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幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf

2006年よりcooking salon Table-Leafを主宰
日々の食卓を彩るおうちごはん、おもてなし料理、健康を作るごはんレシピをお伝えしています。
2022年より「もっとハーブのある暮らしを」をコンセプトにハーブレッスン開講。
ハーバルセラピスト、日本のハーブセラピスト



金曜日の夜

「Table-Leaf」の生徒様達と女子会♪

場所は、表参道の「希須林」

最近の私のお気に入りの中華料理店ですハート

「希須林」の事は、Facebookやブログにアップしておりますので

その記事を読んでくださった生徒様から「行ってみたい」とリクエストをいただいたのが始まりでした。

金曜日の夜のご都合のつく生徒様数名と、美味しく楽しい大人女子会を楽しみました♪

希須林サラダ

ヤリイカと青菜の炒め物

げんこつ黒酢酢豚

白子の麻婆

空心菜とシメジの炒め物

担々麺


こちらのお店のへ行くと必ず頂く「げんこつ黒酢酢豚」と「白子の麻婆」

絶品ですハートハートハート

この他にも何品かのお料理をいただきました。

もちろんお酒も(^^)

どのお料理もとても美味しくいただき
ました。

2時間半のお食事と楽しいおしゃべりの後は

場所を変えてお酒を楽しむ事に♪

こちらも私の大好きなお店

Aoにある「Two Rooms」ハート



素敵な夜景が楽しめるBarです。



またまた、「乾杯~♪♪♪」



マルガリータをいただきました(^^)

二杯目は白ワインハート

美味しかった(*^^*)

お話は尽きることなく

あっという間に深夜に(^^;

生徒様達とお料理教室という場と違う場で過ごす時間

それぞれが、たわいもないお喋りをしていくうちに交流も深まります。

私の事ももっと知っていただけるし

こんな時間も必要ですねキラキラ

定例会にしようということに

皆様がつけてくださったこの会の名前は「リーフ会」キラキラ

ありがとうございますハートハートハート

次回は

夏の初めのエスニックに決定

今回ご参加の出来なかった皆様も、ぜひご参加下さいね(^^)

お料理の研究も兼ねて

楽しく素敵な時間をご一緒しましょう(*^^*)









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幸せキッチン。。。M's Life

お久しぶりです。

ブログの更新がご無沙汰してしまい申し訳ございませんm(__)m

更新をしない間に季節は変わり

桜が咲き春になりましたねドキドキ

昨日までは暖かかったのに今日は花冷え

冷たい雨が降っています。

この雨で桜が散らないといいな。。。

なんて思っています。

大変遅くなりましたが

3月のレッスンのご報告をさせていただきたいと思います。

3月のレッスンはイタリアン

簡単で美味しくおもてなしにもピッタリなお料理を提案させていただきました。


幸せキッチン。。。M's Life

アスパラとパンチェッタのカルボナーラ

カルボナーラは簡単に作れそうでいてちょっとしたコツがあるんです。

それは火の通し方

ソースに卵黄を使うので火が通らないと生臭いし

かと言って少しでも火を通し過ぎると卵黄が固まりだしてボソボソしてしまいます。

この加減って実際に見てみないとなかなか分からない。

今回は、こちらに重点を置いてレッスンをいたしました。

皆様、間近でご覧になって納得のご様子でした。

これで、ほど良くソースの絡んだ美味しいカルボナーラが作れますね^^

カルボナーラソースに絡みがいいようにパスタは太めのものを

アスパラを散らして春らしく仕上げましたドキドキ

食感も良くなりますしお野菜が入るだけでも栄養価もアップしますね^^


幸せキッチン。。。M's Life

塩豚のグリル・サラダ仕立て

お塩とブラックペッパー、ハーブ、ニンニクのスライスをまぶしてねかせた豚肩ロース

グリルにしてお野菜を沢山添えてサラダ仕立てに♪

塩豚は保存もきくので作っておくととても便利です。

ランチタイムのおもてなしにもぴったりです。

グリーンを中心に色合い良くお野菜を散らし

トロリと煮詰めたバルサミコビネガー

良質のエキストラバージンオリーブオイル

春色の美味しい一皿の出来上がりですドキドキ


幸せキッチン。。。M's Life

アサリとオリーブのワイン蒸し

いつものアサリのワイン蒸しにオリーブを合わせると

また違った美味しさが

あっという間に作れて

この上なくワインに合うお料理です♪

オリーブはグリーンでもブラックでもお好みの物でOK

アサリの美味しい時期に是非作っていただきたい一皿です^^



幸せキッチン。。。M's Life

3月のティータイムは

紅茶のムース

お茶はセイロンディンブラ

アールグレイの香り高いムース

ほど良い甘さのムースは少し手間がかかりますが

皆様に大変好評でした^^

ディンブラ

スリランカの山岳部高地の南西に茶園が広がるハイグロウンティーです。

適度な渋みのマイルドな味わいのこの紅茶は

どんなティーフードにも合うオールマイティーなお紅茶だと思います。

飽きのこない紅茶らしい紅茶

上手に淹れられた時のディンブラの

優雅な香りと爽やかな渋みが大好きですドキドキ


幸せキッチン。。。M's Life

3月のテーブルはベビーピンクをメインカラーに

プレートのブラックを効かせて大人可愛いテーブルを作りました^^

テーブルに合わせたお花も淡いピンク色

3週に渡るお教室のお花は

いつもの様にMAHOGANY さんに作っていただきました。

毎週、素敵なお花をありがとうございました^^

今月も皆様の素敵な笑顔にお会い出来た楽しいレッスンでした。

ありがとうございました。

4月のレッスンも、より美味しく楽しいレッスンにしたいと思っております。

皆様、どうぞよろしくお願いいたします^^










今日はとても暖かくて春の陽気でした。


が。。。


風が強くてびっくり^^;


午後に私用の為に表参道に行きましたが


強風のために田園都市線が遅れていました。


風さえなければとても気持ちの良い一日だったのですが(笑)



幸せキッチン。。。M's Life

午前中は4月のレッスンの試作を


イチゴミルクのジェラート♡


私にとってイチゴは春先のイメージ


この季節はイチゴを使ったスィーツが多く登場します♪


今回は、イチゴミルクのジェラートにストロベリーソース


どちらも甘さは控えめに^^


美味しく仕上がりました♪


もちろん簡単レシピです(笑)


表参道の帰りにMahogany さんに立ち寄りました。




店内には、可愛らしい春のお花が沢山♪


明後日のレッスンのお花を作っていただきました。



幸せキッチン。。。M's Life

淡いピンクのカーネーションとスイートピー


春ですね~♡


Mahoganyのお兄様

いつもありがとうございます(^^)


幸せキッチン。。。M's Life



そして、夕食に焼いた


アボカドとツナのサラダパイ


パイ生地でカップを焼きアボカドとツナのサラダを詰めました。


とてもおしゃれな一皿♡


暖かくなると、お料理も春色に


素敵な季節がやってきますね^^