お久しぶりです。
ブログの更新がご無沙汰してしまい申し訳ございませんm(__)m
更新をしない間に季節は変わり
桜が咲き春になりましたね
昨日までは暖かかったのに今日は花冷え
冷たい雨が降っています。
この雨で桜が散らないといいな。。。
なんて思っています。
大変遅くなりましたが
3月のレッスンのご報告をさせていただきたいと思います。
3月のレッスンはイタリアン
簡単で美味しくおもてなしにもピッタリなお料理を提案させていただきました。
アスパラとパンチェッタのカルボナーラ
カルボナーラは簡単に作れそうでいてちょっとしたコツがあるんです。
それは火の通し方
ソースに卵黄を使うので火が通らないと生臭いし
かと言って少しでも火を通し過ぎると卵黄が固まりだしてボソボソしてしまいます。
この加減って実際に見てみないとなかなか分からない。
今回は、こちらに重点を置いてレッスンをいたしました。
皆様、間近でご覧になって納得のご様子でした。
これで、ほど良くソースの絡んだ美味しいカルボナーラが作れますね＾＾
カルボナーラソースに絡みがいいようにパスタは太めのものを
アスパラを散らして春らしく仕上げました
食感も良くなりますしお野菜が入るだけでも栄養価もアップしますね＾＾
塩豚のグリル・サラダ仕立て
お塩とブラックペッパー、ハーブ、ニンニクのスライスをまぶしてねかせた豚肩ロース
グリルにしてお野菜を沢山添えてサラダ仕立てに♪
塩豚は保存もきくので作っておくととても便利です。
ランチタイムのおもてなしにもぴったりです。
グリーンを中心に色合い良くお野菜を散らし
トロリと煮詰めたバルサミコビネガー
良質のエキストラバージンオリーブオイル
春色の美味しい一皿の出来上がりです
アサリとオリーブのワイン蒸し
いつものアサリのワイン蒸しにオリーブを合わせると
また違った美味しさが
あっという間に作れて
この上なくワインに合うお料理です♪
オリーブはグリーンでもブラックでもお好みの物でＯＫ
アサリの美味しい時期に是非作っていただきたい一皿です＾＾
3月のティータイムは
紅茶のムース
お茶はセイロンディンブラ
アールグレイの香り高いムース
ほど良い甘さのムースは少し手間がかかりますが
皆様に大変好評でした＾＾
ディンブラ
スリランカの山岳部高地の南西に茶園が広がるハイグロウンティーです。
適度な渋みのマイルドな味わいのこの紅茶は
どんなティーフードにも合うオールマイティーなお紅茶だと思います。
飽きのこない紅茶らしい紅茶
上手に淹れられた時のディンブラの
優雅な香りと爽やかな渋みが大好きです
3月のテーブルはベビーピンクをメインカラーに
プレートのブラックを効かせて大人可愛いテーブルを作りました＾＾
テーブルに合わせたお花も淡いピンク色
3週に渡るお教室のお花は
いつもの様にＭＡＨＯＧＡＮＹ
さんに作っていただきました。
毎週、素敵なお花をありがとうございました＾＾
今月も皆様の素敵な笑顔にお会い出来た楽しいレッスンでした。
ありがとうございました。
4月のレッスンも、より美味しく楽しいレッスンにしたいと思っております。
皆様、どうぞよろしくお願いいたします＾＾