ワインを楽しむ夜♡ししゃものエスカベッシュ

 ワインを楽しむ

  ​カルフォルニア ルーサンヌ

土曜日のレッスン後

お友達とワインを味わいました

日暮に開けたカルフォルニアの白は、とてもフルーティー

ルーサンヌという品種の葡萄で作られたこちらのワインは、適度な酸味とハチミツのような後味が美味しいワインでした

ワインのお供は、ししゃものエスカベッシュ

香ばしく焼き上げたししゃもに、香味野菜が沢山のマリネ液が絡んだ美味しい一皿

レッスン後はお腹いっぱいなので、おつまみもこれくらいが丁度良い

エスカベッシュは作り置きできるので、急なお客様への前菜にしてもオシャレだし、お弁当に入れてもgood

  ​オーストラリア デュリフ

本格的に夜に入った頃の赤ワイン

オーストラリアのワインで、品種はデュリフ

タンニンがしっかりしたフルボディのワインでした。

シラーの小品種ということで、お味はシラーに似ています。

タンニンのしっかりしたワインが好みですので、とても美味しくいただきました

この時間になると、お酒のあては楽しいおしゃべり

楽しい時間はあっという間

週末の幸せな時間でした

Table-Leafからのお知らせ

★ 3月のレッスン ★

★  3月のレッスンは春のデリカテッセン料理。数種類のお惣菜を作り、お好きにワンプレートに盛り付けていただきます。

デリは作り置にも最適ですし、お弁当にも活躍します。

春の食材で美味しいデリ料理を作りましょう

★  レッスン日程

3月  7日・・・満席

3月11日・・・満席

3月13日・・・満席

3月15日・・・満席

3月19日・・・満席

3月21日・・・満席

3月25日・・・残席１名様

3月17日・・・人数が揃い次第開講

レッスンフィー　　7,000円

レッスン時間　　　11:30〜15:00

持ち物　　　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記　　　　　　　　　用具

レッスンに関するお問い合わせは、下記の「Table-Leafお問い合わせ」よりお願いいたします。

よろしくお願いいたします。

Table-Leafお問い合わせ→★

チキンカツの晩ごはん♡3月のレッスン

 晩ごはん

  ​鶏胸肉のチキンカツ

晩ごはんはチキンカツ

前日から鶏胸肉にレモン塩麹をまぶして冷蔵庫で寝かせておきました。

レッスン後はお疲れモードだけれど、この鶏肉があると思うと余裕しゃくしゃく⤴︎

パン粉にパルメザンチーズ、パセリを沢山混ぜ込んで

秘密の調味料を使えば、鶏胸肉もしっとり仕上がります

多めのオイルで揚げ焼きにして

野菜室の片隅にあったキャベツを刻んで添えたら

美味しいチキンカツの出来上がり＼(^o^)／

チキンカツと切り干し大根のサラダとキムチ

雑穀ご飯に、今日は疲れたからお味噌汁は無し

美味しいほうじ茶と共にいただきました

今日も美味しい晩ごはん

やっぱり自分で作るごはんは美味しいね

  ​3月のレッスン

3月のレッスンはデリレッスン

デパ地下にあるような、色とりどりのお惣菜を数種類作ります。

作り置きも出来てお弁当に入れても美味しい、お野菜たっぷりの日々のおうちごはん

ご試食の際は、お好きな様にワンプレートに盛り付けて召し上がっていただきます。

お料理は、徐々にこちらのブログに載せていきますね。

デリカテッセンレッスンご希望の方は、お問合せからご連絡をお待ちしております。

よろしくお願いいたします

Table-Leafからのお知らせ

2月のレッスン日程

★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。

★  レッスン日程

2月  7日・・・募集終了

2月12日・・・満席

2月14日・・・満席

2月18日・・・満席

2月20日・・・満席

2月22日・・・残席２名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・満席

レッスンフィー　　7,000円

　　　　　　　　　初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間　　　11:30〜15:00

持ち物　　　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記　　　　　　　　　用具

レッスンに関するお問い合わせは、下記の「Table-Leafお問い合わせ」はよりお願いいたします。

よろしくお願いいたします。

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ケールが沢山食べられるレシピ

皆様、こんばんは

今日は、確定申告も無事に終えて開放感いっぱいの日になりました

「今年こそは、伝票処理を溜めずに毎月やろう！」と心に誓う日でもあります。

が、だいたい数ヶ月でこの誓いも何処かへ行ってしまいます(^^;;

今年こそは長続きするように頑張ろう

 ケールを使った美味しいお料理

ケールが手に入ると作る我が家の定番料理

オイルサーディンとケールの香草パン粉焼き

スーパーフードのケールは、とても栄養価の高いお野菜です。

  ケールの栄養

ビタミンE・・・にんじん約2本分

葉酸・・・豆乳約2杯分

食物繊維・・・・・・レタス約1玉分

ビタミンC....グレープフルーツ約1個分

カルシウム・・牛乳約1杯分

鉄分・・ピーマン約5個分

美肌効果

免疫賦活作用

抗酸化作用

老化防止

妊活 妊娠中の栄養補給

便秘改善

腸活

(KALE FARMさんのHPより)

上の栄養を見たらお分かりのように、素晴らしいお野菜です

青汁の材料として知られるケールですが、栄養価が高いスーパーフードなのにレタスや胡瓜のように日常的に食べられると言うことはあまり無いようです。

それは、ケールの葉は硬くて苦味があるので食べずらいと言う方も多いからではないでしょうか？

私も、生のケールは食べるとお口の中でボソボソするのが苦手でサラダでは滅多に食べません。

サラダケールという葉が柔らかく、苦味の少ない物も出ていますが、お店でよく見かけるのは普通のケールが多いです。

ただ、ケールは加熱すると苦味も消えてとても食べやすくなります

  オイルサーディンとケールの香草パン粉焼き

ケール適量、オイルサーディン1缶、レモン適量

香草パン粉・・・パン粉大4、ニンニクのみじん切り大1片分、パルメザンチーズ大1、塩少々、ブラックペッパー少々、ハーブ(タイム、パセリ等)適量、オリーブオイル大2〜

オイルサーディンとケールをグラタン皿に入れて.香草パン粉をかけてオーブンで焼く簡単料理

簡単だけれど、沢山のケールを美味しく食べる事が出来ます。

DHA、EPAを多く含むイワシも日常的にに食べたい食品です。

私はイワシの生臭みがとても苦手なので、もっぱらオイルサーディンを利用しています。

下準備の手間もなく手軽に使えるところも嬉しいポイント

スーパーフードのケールとオイルサーディンの組み合わせは、身体にとって鬼に金棒の組み合わせですね(笑)

ハーブやニンニク入りのサクサクとしたパン粉が、熱々のケールとオイルサーディンに絡んでとても美味しい一品

いただく時にはレモンを絞って下さいね

白ワインにもとても合います

美味しく食べるスーパーフード

ケールを見かけたらぜひ作ってみて下さいね

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2月のレッスン日程

★  2月は冬のワインに合うビストロ料理レッスンです。

★  レッスン日程

2月  7日・・・募集終了

2月12日・・・満席

2月14日・・・満席

2月18日・・・満席

2月20日・・・満席

2月22日・・・残席２名様

2月25日・・・満席

2月27日・・・満席

レッスンフィー　　7,000円

　　　　　　　　　初回レッスンのみ8,000円

レッスン時間　　　11:30〜15:00

持ち物　　　　　　エプロン、ハンドタオル、筆記　　　　　　　　　用具

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よろしくお願いいたします。

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