お料理一色の日曜日

おはようございます(^^)

今朝は、走ってきました

どんよりとした曇り空でも、朝一番に走るのはやっぱり気持ちがいい

涼しくて走りやすい朝でした。

帰ってシャワーを浴びて、気分爽快＼(^o^)／

今日も1日頑張れそうです

昨日は、1日家にこもってひたすらお料理の日でした。

ほとんどが試作品作り

あっという間に1日が終わっちゃいましたよ(^^;;

牛肉と野菜のオイスターソース炒めごはん

こちらは、マリネして冷凍庫にストックしておいた牛肉とお野菜で作りました。

お野菜も青梗菜と筍を除いては冷凍してあったものなので、5分位で出来上がってしまいます。

レッスンの時も、この様に便利なストックフードを使って作りたいと思っています。

海老蒸し餃子

こちらは皮から作りますよ(^^)

蒸しあがった餃子の中はプリプリの海老が

夕食にだしたら、娘が美味しいと他のおかずには見向きもせずに沢山食べていました(^^)

そして、コラーゲンタップリの白キクラゲのスープ

こちらもサッサッと作ります(^^)

他には、今月のデザートのヨーグルトムースも作りましたよ。

こちらは、少し調整してまたご紹介させて下さいね(^^)

試作をして試食をして

「もっと美味しくならないかな」とか、「あれを加えたら一段と美味しくなるのでは」とか「調味料の絡みが悪いな～」とか

頭の中でレッスンのシュミレーションを何度もして、当日の作業に無理は無いかとか

レッスンが始まるまでは、いつもお料理の事で頭がいっぱいです。

金曜日の初レッスンまでに、やらなければならない事が山ほど

皆様をお迎えする為に今週はラストスパート

頑張りましょう

それでは、今日も素敵な1日をお過ごし下さいね～

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  ストックフードを使ってパーティ料理を作りましょう  ★

便利なストックフードを使って、短時間で美味しくオシャレなホームパーティにもピッタリなお料理を作ります。

ストックフードの作り方と活用方法、パーティを開く時のお料理のタイムテーブルなどもお伝えしたいと思います。

★  8月29日(月)にレッスン日を追加致しました。人数が4名様揃い次第の開講となります。

8月19日(金)・・・満席

8月22日(月)・・・満席

8月24日(水)・・・満席

8月27日(土)・・・満席

8月31日(水)・・・満席

8月29日(月)・・・残席4名様

8月29日は4名様揃い次第の開講となります。

レッスン料金

レギュラー・・・5,000円

ビジター   ・・・6,000円(初めての方はお振込をお願いしております)

ストックフードの作り方、活用方法を学びたい方、ご興味のおありの方は是非ご参加をお待ちしております。

よろしくお願い致します。

★  6月のレッスン日程  ★

★  6月のレッスンテーマはモダンチャイニーズです。

美味しく簡単な中華をサッと作り、お洒落にセッティングします♩

6月10日(金)・・・満席

6月13日(月)・・・満席

6月15日(水)・・・満席

6月18日(土)・・・満席

6月20日(月)・・・満席

6月22日(水)・・・満席

6月25日(土)・・・残席2名様

★  7月のレッスン日程  ★

7月は、スパイシーなタンドリーチキンメニューです。

7月11日(月)・・・残席1名様

7月13日(水)・・・満席

7月15日(金)・・・残席1名様

7月20日(水)・・・満席

7月23日(土)・・・満席

7月27日(水)・・・残席5名様

＊ Table-Leafのレッスンでは、毎月簡単で美味しくオシャレなお料理を提案させて頂いております。

レッスン参加ご希望の方は、お気軽にお問合せくださいね。

皆様のご参加をお待ちしております。

★  テーブルコーディネート&おもてなし料理クラス★

基礎 １クラス

募集中

レッスン日程、詳細はお問い合わせ下さい

基礎  ２  クラス

  3月14日(月)・・・満席

  4月25日(月)・・・満席

  5月23日(月)・・・満席

  6月27日(月)・・・満席

ひたすら千切りの朝 〜 マリネ作り 〜

こんにちは(^^)

とうとう、梅雨入りしてしまいましたね～

五月晴れがすでに懐かしい朝をむかえた日曜日

でも、雨の季節も植物には大切

私たちの食生活にも大事な時期として、自然の恵みに感謝しつつ梅雨を楽しむ努力をしたいと思います。

今日は、朝食の準備と共にひたすら千切りに励みました♩

休日の朝のマリネ作り

キャロットラペ、紫キャベツのマリネ、マリネはしないけれどいつも常備しているアーリーレッドの千切り

アーリーレッドはスライスして小さなガラス器に保存しておくとサラダなどにすぐに使えてとても便利です(^^)

私は、3日位で使いきれる量をいつも冷蔵庫で保存しています。

細く切る事でお味が馴染み美味しくなります

グリルで真っ黒に焼いたパプリカは、冷めたら皮をむきディルと一緒にオイルマリネに

美しい～

紫キャベツはアントシアニンが豊富、栄養価の高いワイン色の美しいマリネの出来上がりです

サラダはもちろん、サンドイッチや付け合わせにと色々とレシピは広がります

今では冷蔵庫の常連のキャロットラペ

ひたすら細～い千切りに

シャキシャキ感がたまりません

サニーレタスも一口大にちぎって底にクッキングペーパーを敷いたタッパに保存。

こちらに、ワカメ、きゅうり、スライスオニオンを合わせ、塩、ブラックペッパー、ごま油、お醤油ちょろっとで、苦もなくチョレギサラダが出来ます。

かかる時間は1～2分

朝食は、いつものサラダに全て盛り付けて

でも、明日からの方が一段と美味しくなります。

楽しみだな～

これで、今週もお野菜タップリのお食事に

休日の朝の僅かな時間で、明日からの食生活が潤います(^^)

さて、ランチはストックフードを使った一品を作ろうかな

お料理が楽しい日曜日です(*^^*)

★  Table-Leaf  レッスン日程  ★

★  ストックフードを使ってパーティ料理を作りましょう  ★

便利なストックフードを使って、短時間で美味しくオシャレなホームパーティにもピッタリなお料理を作ります。

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★  8月29日(月)にレッスン日を追加致しました。人数が4名様揃い次第の開講となります。

8月19日(金)・・・満席

8月22日(月)・・・満席

8月24日(水)・・・満席

8月27日(土)・・・満席

8月31日(水)・・・満席

8月29日(月)・・・残席5名様

8月29日は4名様揃い次第の開講となります。

レッスン料金

レギュラー・・・5,000円

ビジター   ・・・6,000円(初めての方はお振込をお願いしております)

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素敵なランチ会 〜 HATAKE AOYAMA 〜

こんにちは(^^)

6月最初の土曜日は、梅雨入り前のお天気に恵まれた爽やかな土曜日となりました

今朝は、ゆっくりめに起きた事をとても後悔しています(^^;;

あ～、早く起きて走れば良かった。

昨日は、お誘いを受けてとても素敵なランチ会に参加させて頂きました。

いつもお世話になっております三井さん主催のランチ会

メンバーは、美魔女の坂村かおるさん、ミセス日本グランプリの横田美恵子さん、風評被害のエキスパートShihoさん、そしてとってもお若いのに化粧品の製造販売の会社を経営する紗和さん。

素敵なランチ会の場所は、青山にあるとても素敵なお店「HATAKE AOYAMA」

青山の真ん中の店内に畑を持つこだわりのお野菜をふんだんに使ったイタリアンのお店です

この日は、HATAKE AOYAMAのシェフズテーブル(個室)で1日1組限定のコースを頂きました。

こちらのコースは、シェフズテーブル専用のコースでオーナーシェフの神保シェフ自らが調理から盛り付けまで腕を振るって下さるとても贅沢なコースです

前菜はゴールドラッシュのスープとジャガイモとモルタデラのアランチーニ、贅沢なホワイトトリュフがたっぷりのせてあります。

スープの中にはちょっぴりカレー味のヤングコーンが入っていて、そちらがアクセントになりコーンスープの甘さを引き立てていました。

とても美味しいスープでした

美しいお野菜達のテリーヌ

それぞれの食感を生かしてテリーヌに仕上げたそうです。

ゼラチンを使わずにアガーで固めてヘルシーに

おソースは、トマトソース、白味噌のソース、バルサミコなどが、まるで絵画のように盛り付けられていました。

シェフのこだわりの美しいテリーヌは、宝石箱のように美しくいただくのが勿体無いようでした。

もちろんお味も最高でした

パスタは、自家製ショートパスタを使ったナスとタコのラグーソース

パスタはモチモチでおナスがとても美味しくて感激しました

そして、メインは栃木産のポークのグリル

こちらは、餌にこだわって育てたポークということで、豚肉の臭みが全然なく脂身はとっても甘いポークでした。

付け合わせのお野菜もそれぞれがベストの食感でとても美味しい

流石、神保シェフのお料理です

ドルチェは、マンゴーのクレープとキャラメルのアイスクリーム

濃厚なキャラメルのアイスは絶品でした

そして、コーヒーと可愛らしい小菓子

もうこの頃にはお腹いっぱいで、チョコレート以外は頂ききれませんでした。

残念…

お料理、一皿一皿を丁寧にご説明下さる神保シェフ

どのお料理も、優しく繊細なお味で神保シェフのお人柄が表れているようです。

HATAKE AOYAMAは、また是非伺いたいお店となりました(*^^*)

神保シェフと

ご一緒した皆様ともすぐに意気投合

定例会にしましょうという事になりました(^^)

素敵なランチ会と素敵なご縁を繋いで下さった三井さんに心から感謝致します

次回もとても楽しみです(*^^*)

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8月29日(月)・・・残席5名様

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