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幸せキッチン。。。たまプラーザ料理教室 Table-Leaf

2006年よりcooking salon Table-Leafを主宰
日々の食卓を彩るおうちごはん、おもてなし料理、健康を作るごはんレシピをお伝えしています。
2022年より「もっとハーブのある暮らしを」をコンセプトにハーブレッスン開講。
ハーバルセラピスト、日本のハーブセラピスト

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日曜日 〜 ドライトマト作り 〜

おはようございます(^^)

昨日はよく晴れた爽やかな日曜日、お出かけ日和でしたね音譜

私はと言うと、今日と明日のレッスンの為の買い出しと準備、チャニしっぽフリフリを病院へ連れて行ったりと忙しい日曜日を過ごしました。

そんな中、お買い物に出た時に目についたプチトマト

美味しそうなプチトマトが袋に山盛りに詰められていたので購入し、家に帰ってドライトマトを作りました(^^)

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洗って半分に切って天板に綺麗に並べたらお塩をパラパラと降りオーブンで1時間ほど焼きます。

焼きあがったら粗熱を取ってニンニク、ベランダに植えてあるローズマリーと保存容器に入れてオリーブオイルを注いで出来上がり

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しばらくは、サラダに入れたりチーズと一緒にワインのお供にと沢山楽しめます音譜

ドライトマト作りをする時期になると、「夏が来るんだな」という気持ちになります(^^)

残ったプチトマトは洗ってそのまま冷凍ストックに

プチトマトを冷凍しておくととても便利。

凍ったまま流水に当てるとスルリと皮がむけるので、それをスープなどに入れて使っています。

冷凍する事によって、細胞が壊れるのでスープに入れると短時間で美味しく仕上がります。

これからの季節はガスパチョにしても良いですね(^^)

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先日購入した春人参でキャロットラペも作りましたにんじ

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キャロットラペが冷蔵庫にあると、朝食のサラダに加えたり夕食にお野菜が欲しい時の一皿にととても便利

甘くて柔らかい春人参は、その甘味を活かしてお塩とオリーブオイル、ほんの少しのホワイトバルサミコで仕上げました(^^)

まだまだストックフード作りを続けたかったのですが、やらなければならない事が沢山ありこちらの2品で昨日は終了

ドライトマトもキャロットラペも今日の朝のお楽しみラブラブ

冷蔵庫にストックフードがあると、気持ちも食卓も潤います(^^)


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【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊

★  4月のレッスン日程  ★

4月11日(火) ・・・ 満席
4月13日(木) ・・・ 満席
4月19日(水) ・・・ 満席
4月20日(木) ・・・ グループレッスン
4月22日(土) ・・・ 満席
4月24日(月) ・・・ 満席
4月25日(火) ・・・ 残席1名様
4月28日(金) ・・・ 満席
5月  8日(月) ・・・ グループレッスン

★  ５月のレッスン日程  ★

5月17日 (水)・・・ 満席
5月19日 (金)・・・ 満席
5月23日 (火)・・・ 満席
5月25日 (木) ・・・満席
5月27日 (土)・・・ 満席
5月29日 (月)・・・ 残席1名様
6月  9日 (金)・・・ グループレッスン

★  出張料理人のお楽しみレッスン・イタリアン★

5月13日 (たまプラーザサロン)・・・ 残席1名様

★  6月のレッスン日程  ★

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★  本場韓国家庭料理・ビビンバ & オイキムチレッスン★

6月10日(土) ・・・ 満席
6月23日(金) ・・・ 満席

★  7月のレッスン日程

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7月13日(木) ・・・
7月15日(土) ・・・ 残席1名様
7月19日(水) ・・・ グループレッスン
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7月26日(水) ・・・ 残席1名様
7月27日(木) ・・・ グループレッスン
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★ 出張料理人のお楽しみレッスン ・ 中華料理★

7月  1日(土) ・・・ 満席
7月29日(土) ・・・ 残席1名様

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皆様のご参加をお待ちしております(^^)


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【 武蔵小杉レッスン 】

★ ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン ★

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★  5月10日に武蔵小杉「おでかけキッチン」にて「ストックフードでオシャレなイタリアンレッスン」を開催いたします。
詳細はこちら→★

5月10日(水) ・・・ 定員12名様(残席3名様)

★  出張料理人のお楽しみレッスン  ★

5月30日 (火)・・・ 定員10名様 (満席)

★ 本場韓国家庭料理・ビビンバ & オイキムチレッスン ★

6月  7日(水) ・・・ 定員16名(満席)

★  ストックフードレッスン・エスニック

7月  5日(水)・・・ 定員12名(残席4名様)

★ 本場韓国家庭料理・ビビン麺 & 水キムチ

8月  9日(水) ・・・ 定員16名(残席1名様)

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4月のレッスン 〜 グループレッスン 〜

おはようございます(^^)

どんより曇り空の朝ですくもり

良いお天気が続いていたので少しガッカリ

やはり、起きた時に光が差し込む晴れた朝が好きです晴れ

それだけで良い1日になりそうですものね。

雨だけは降らないといいな…

さて、4月のレッスンもあっという間に折り返し地点にきました。

少しご紹介させて下さいね(^^)

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今月のテーマは「春のチャイニーズ」

普段のお家中華を春らしくクローバー

若草色のテーブルで召し上がっていただきました。

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炸醤麺

たっぷりの肉味噌と胡瓜が美味しい一皿

これから夏にかけて食卓に登場する回数も多くなりそうです。

肉味噌は沢山作って冷凍ストックしておけば、炸醤麺の他にも色々とアレンジ出来て便利です。

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エビのマヨネーズ和え

エビは、下処理をしっかりしてオリーブオイルとお塩を絡めて冷凍ストックしておくととても便利。

忙しい日は解凍して調理するだけです。

下処理をしっかりしてあるので、プリプリの海老料理が楽しめます音譜

レッスンでは、エビマヨ作りのポイントもしっかりお伝えしております(^_-)

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ブログでもご紹介済みの「よだれ鶏」

今月のレッスンでの一番人気です。

蒸し鶏を電子レンジで手軽に美味しく作る方法をお伝えします。

そして、よだれ鶏の決め手はやっぱり美味しいタレ

皆様に大好評の本格的なタレもお伝えしております(^^)

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そして、蒸し鶏の蒸し汁で作るコラーゲンたっぷりのスープ

鶏の旨味が出ている蒸し汁を活用しない手はないですね。

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デザートはフルーツ杏仁

毎年デザートとして登場する杏仁豆腐

今年はフルーツポンチと組んでみましたいちご

フルーツポンチはそれだけでも美味しく召し上がっていただけます。

夏は炭酸を加えてさっぱり召し上がって頂くのもオススメです。

今月のお茶は、ルピシアさんのマンゴーとパッションフルーツのフルーティな烏龍茶

こちらのお茶はアイスティーにしても美味しいお茶です。


昨日は、いつも仲良くしていただいているsophiaちゃんのグループレッスンでした音譜

素敵なお写真を頂いたのでご紹介させて下さい。

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仲良しのお友達とワイワイと楽しくお料理を学べるグループレッスン

私も楽しみにしているレッスンですラブラブ

グループレッスンでは、ご希望があればワインもご用意しておりますボトル

昨日のご試食も、スパークリングボトルとともにお喋りも尽きることないとても楽しい時間でした音譜

グループレッスンは4名様よりお受けしておりますので、ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さいね(^^)

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試食時のスパークリング

最初の一口はいつも美味しい恋の矢

sophiaちゃん、皆様、ありがとうございましたドキドキ



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晩ごはん 〜 ストックの肉味噌でそぼろごはん 〜

おはようございます(^^)

昨日は夏のような暑さでした晴れ

桜が咲き終わり新緑の季節へ、今からが一番良い季節なのに…

最近は春と秋が短くなっているような気がします汗

今日はお天気も良く過ごしやすい春の陽気になりそうです(^^)

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一昨日の晩ごはん

昨日、今日とレッスンが続くので買い出しに走ったり、焼肉ダレを作ったり、エビのマリネを仕込んだりと忙しい1日の晩ごはんは簡単に

冷凍ストックしてある肉味噌と卵で鶏そぼろごはんを作りました。

作ったというよりのせただけ(^^;;

麺にのせるのとはまた違い、和風の美味しさになりました。


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常備菜として作ったひじきの五目煮

1人だと、なかなか作らないひじきの煮物も多めに作ってストックしました。

半分は冷蔵ストック、残りの半分は冷凍ストックに

これで、美味しいひじきの煮物がいつでもいただけますラブラブ

鉄分の補給もバッチリですね(^^)

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お味噌汁は、ごぼうとニラの卵とじ

ごぼうは、一本千切りにして残りは冷凍ストックしました。

こうしておけばキンピラも楽チンに作れます(^_-)

忙しい時には助かるストックフード

とても簡単な晩ごはんですが、栄養のバランスはバッチリです(^^)


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