晩ごはん 〜 エスニック♩ 〜

おはようございます(^^)

朝からお天気が良く今日も爽やかな１日になりそうです

明日からのGWもお天気に恵まれそう

私はこれといって予定は無いのですが、お天気が良いとやはりウキウキします

先日、立派なパクチーを頂きました。

お庭で栽培されたもので完全無農薬

こんな大きなパクチーを見るのは初めてです

パクチーと言えばエスニック

昨日の晩ごはんは、パクチーがフレッシュなうちにとガパオとエビとグレープフルーツのヤムを作りました(^^)

鶏肉、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、そしてガパオの主役はやっぱりバジル。

本来は、ホーリーバジルで作るのですが、なかなか手に入らないのでスィートバジルで作ります。

パクチーはと言うと、仕上げのトッピングに無くてはならないもの。

仕上げだけでは無く、ガパオを作るときの香味野菜として根っこもきざんで炒めます。

パクチーは根っこもお味、香りとも優れているので捨てずに使わなきゃね(^_-)

トッピングのフライドエッグ

作る過程で黄身に白身が跳ねて、ビジュアル的にちょと残念な感じに

でも、そこはご愛嬌として(^^;;

色どり華やかなガパオライス

色どりが華やかという事は栄養価も高いという事ですね(^^)

混ぜ混ぜして美味しく頂きました

サイドは、エビとグレープフルーツのヤム

ヤムとは和え物の事です。

今が美味しいグレープフルーツとエビをナンプラーベースのタレでタイ風にアレンジしました(^^)

私は、これをボール一杯食べられそう(笑)

こちらは、数年前にある食品会社さんのお仕事でご紹介させて頂きました(^^)

ワインは、先日お友達から頂いたワイン

お友達が六本木にあるタイ料理店でいただいて美味しかったのでと頂きました

チリのメルロー

程よくコクがあり飲みやすく美味しいワインでした

昨夜のお一人様ごはん、もちろんガパオは食べきれませんでした。

残ったガパオは冷凍ストックに(^^)

これで、食べたい時に手軽にガパオライスをいただけます

こちらのガパオとエビとグレープフルーツのヤムは、７月5日の武蔵小杉のレッスンメニューです。

ご興味のおありの方は是非ご参加下さいね(^^)

今日は4月最後のレッスンです。

そろそろ準備しなくちゃ(^^)

皆様、今日も素敵な1日をお過ごし下さいね〜

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晩ごはん 〜 桜海老と大葉の鍋焼餃子 〜

おはようございます(^^)

昨日、今日と久しぶりに2日間お仕事が無いのでゆっくりとした朝を迎えました。

雨上がりの朝

今日は、明日のレッスン準備があるのでこのままお天気が回復してくれるといいな〜

昨日は、桜海老と大葉の餃子を作りました。

餃子の種に沢山の桜海老と大葉を入れて作った餃子は、小さなすき焼き鍋に並べて鍋焼き餃子に

こんがりとまん丸な形に焼きあがりました

ぎゅーぎゅー詰めに並べたので、一つ一つ剥がす時にちょっと苦労しましたよ

形は可愛いけれど、次回からは普通に焼こうと思いました(^^;;

焼き上がった餃子は、大根おろしと大葉を乗せてポン酢をかけて♩

大葉の香りと香ばしい桜海老の餃子は、あっさりとしていてとても美味しくいただきました

次々とお箸が止まらず、ちょっと食べすぎちゃいました(^^;;

お陰で、今朝は胃が重いです

こちらは、6月のレッスンメニューの候補です。

6月は「居酒屋メニュー」と思っているので、お酒にも合うし、普段のお食事のおかずにもなる物を数品作りたいと思っています(^^)

サイドはコールスロー

春キャベツ、新玉葱、春人参、胡瓜

春はお野菜が美味しいですね

さて、今日も始動開始

今日はレッスン準備に忙しい1日になりそうです

皆様も、良い1日をお過ごし下さいね

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晩ごはん 〜 旬をいただきました 〜

おはようございます(^^)

少し肌寒い朝ですが、今日も良いお天気になりそうです

昨夜は早く休もうと思っていたのに、お風呂に入った時にあちこち気になりお掃除していたら、結局12時過ぎになってしまいました(^^;;

今夜は、ピカピカのお風呂でゆっくり癒されるつもりです

日曜日の晩ごはん

旬の筍を油揚げと煮付けました。

お味も濃くも薄くも無く程よく煮付け、仕上げに木の芽を散らして1人春を満喫しましたよ

美味しかった

ホタルイカも店頭に並んでいるとついつい買ってしまうものの一つ

グリーンリーフと新玉葱とのサラダにしました。

ドレッシングは、最近ハマっている酢味噌ドレッシング

ホタルイカは、そのままわさび醤油や酢味噌で頂くのも好きですが、サラダにする事も多いです。

店頭に沢山並んでいるホタルイカ

旬が終わらないうちにアヒージョにもしたいな

あともう少し楽しめそうですね(^^)

そして、飽きもせず毎日のようにいただいている「よだれ鶏」(笑)

簡単だし、美味しいし、お酒にも合うし

私にとっては三拍子揃っている嬉しいお料理

日曜日は、翌日からのレッスン準備で少し遅い晩ごはんでしたが、美味しいお酒と共にゆっくりと旬の食材を味わいながら楽しみました。

この時間が最高に幸せ

今夜は何を食べようかな〜♪

根っからの食いしん坊です(^^;;

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