6月は人気のビストロレッスンです

おはようございます

ブログがすっかりご無沙汰してしまいました

慌ただしく過ごしているうちに、新緑が美しい季節も終わりそろそろ梅雨入りの時期ですね

5月からの和食レッスンが一昨日ですべて終了致しました。

沢山の方にご参加いただきありがとうございましたm(_ _)m

そして、昨日は土曜日から始まる6月のレッスンの試作デー

6月は人気のビストロ料理レッスンです

ビストロとは、気軽に利用できる小さなレストランや居酒屋さん

ビストロで出されるお料理は、家族でワイワイ食卓を囲むお家ごはんにもピッタリです

ビストロ料理レッスンで作るお料理は、お家でも手軽に作れてそれでいてオシャレなワインによく合うお料理をお伝えしております

先月からの和食レッスンが立て込んでいて試作もままならなかったのですが、初夏のビストロ料理メニューが昨日やっと仕上がりました

お食事のスタートのアペタイザーは、ワイン片手にみんなでワイワイつまめるお料理を考えました

蟹とブロッコリーのタルタル&オニオンパイ

オニオンパイにはカラフルなお野菜をのせて

どちらのお料理も、昨日試食に来てくれた叔母が大変気に入ってくれました

お肉料理は、ポークテンダーロインのソテーにトロピカルなラビゴットソースをかけて夏らしく

夏の暑い時期でもサッパリといただけるお肉料理です。

そして、メインのアクアパッツァ

鯛、海老、アサリと海の香りいっぱいのアクアパッツァ

アクアパッツァは「不思議な水」という意味で、なんで水だけで調理しているのにこんなに美味しいのだろうという事から名付けられたそうです。

新鮮な魚介から出るタップリの旨味がお水に溶け込んでいるので、美味しいのは当たり前ですよね

お魚はその時々のお魚屋さんオススメの新鮮な物をご用意いたします。

お料理は昨日仕上がりましたので、今日はデザートの試作です。

夏らしいデザートを考えていますので、また書かせていただきますね

今日は、試作の他にレシピを起こしたりテーブルコーディネートを考えたり、お買い物にも行かなくちゃ。

夕方には、イタリア商事さんのワイン会でのワインの搬入があったりで忙しい一日になりそうです

6月レッスンスタートまであと2日

今月も皆様に喜んでいただける様に頑張りますね

Table-Leafからのお知らせ

★ 6月のレッスン日程 ★

6月のレッスンは人気のビストロレッスンです。夏におうちで楽しめるビストロ料理を作ります。

6月10日・・・満席

6月14日・・・満席

6月17日・・・満席

6月18日・・・グループレッスン

6月20日・・・満席

6月24日・・・グループレッスン

6月25日・・・満席

6月28日・・・グループレッスン

7月 1日・・・グループレッスン

7月 4日・・・グループレッスン

7月 3日・・・満席

★ イタリアワインの会 ★

イタリア商事の佐野社長をお招きして、佐野社長セレクトの美味しいイタリアワインを楽しみます。

レッスンフィーは、お料理レッスン料金＋ワイン会費4,000円となります。

6月 8日・・・満席

6月12日・・・満席

★ 7月のレッスン日程 ★

7月は暑い季節にぴったりのメキシコ料理を予定しております。

7月10日 (水) ・・・満席

7月12日 (金) ・・・満席

7月16日 (火) ・・・グループレッスン

7月18日 (木) ・・・満席

7月19日 (金) ・・・グループレッスン

7月22日 (月) ・・・満席

7月24日 (水) ・・・満席

7月27日 (土) ・・・満席

7月29日 (月) ・・・満席

7月31日 (水) ・・・グループレッスン

★ 8月のレッスン日程 ★

8月はパーティ料理です。

お家で気軽にパーティが開けるような簡単でお洒落なおもてなしのお料理をご紹介いたします。

(2018.8 パーティ料理レッスン＆シャンパーニュの会)

8月 6日(火) ・・・満席

8月 7日(水) ・・・残席1名様

8月 9日(金) ・・・満席

8月19日(月) ・・・満席

8月20日(火) ・・・グループレッスン

8月22日(木) ・・・満席

8月26日(月) ・・・満席

8月28日(水) ・・・残席1名様

8月29日(木) ・・・満席

★ シャンパーニュの会 ★

代官山No.10のオーナーでソムリエの大内氏セレクトのシャンパーニュ5本を、8月のレッスンメニューと共に楽しみます。

(お料理レッスンフィーの他にシャンパーニュの会会費6,000円となります。)

8月31日(土) ・・・満席

9月 4日(水) ・・・満席

以上のレッスン日程以外をご希望の方はご相談下さい。

★ レギュラーレッスンフィー ★

初回・・・ 6,500円 (税込グループ様は5,500円となります)

2回目以降・・・ 5,500円 (税込)

★ 上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは5名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

フルーツカッティングレッスン

おはようございます

新たな一週間の始まりです。

今朝はお天気も良くまた暑くなるそうです

季節が飛び越えて行った様な真夏の暑さの昨日は、Fruity Table さんのフルーツカッティングのレッスンへ行ってまいりました

美しくそして美味しくフルーツをカットするフルーツカッティングは、以前よりとても気になっていたもので、インスタで梨水先生の投稿を見つけその美しさに魅せられてお申込みをしました

ウェルカムドリンクはフルーツジュース

暑さの中を歩いてきた後の爽やかなジュースは、生き返るようでした

基礎コース1回目の昨日のレッスンはオレンジのカッティング

基礎コース4回をご一緒する皆様の自己紹介から始まり、フルーツをカッティングするのに適したナイフの選び方や使い方、作業を始める前のセッティングについて教えていただきました。

そのあとは1人1個のオレンジで、先生の説明を聞きながらオレンジカップとオレンジウィングのカッティングの実習

お教室のペティナイフの切れる事切れる事

切れる包丁のお陰もあり、初心者の私でも可愛らしいオレンジカップとオレンジウィングが完成しました

オレンジのカッティングを済ませたら、今度はメロンのカッティング

メロンディッシュを作りました。

メロンを美しく美味しくいただくためのカーブした皮の切り方を学びました。

美味しくいただくための盛り付けも教えていただきましたよ

メロンを美味しくいただくための盛り付け、なるほどと思いましたよ。

メロンの次はブドウ

ギザギザにカットする作業は、最近メッキリ細かいものが見えなくなった私にはとても困難な作業

それでも何とか完成＼(^o^)／

無事に完成して良かった

最後はカットしたフルーツのお皿への盛り付けです。

各々のお皿に盛り付ける作業は、とても楽しくワクワクする作業でした

手前がオレンジのトリプルウィングでオレンジカップを挟み後ろがオレンジウィングです

ミントやブルーベリーの可愛らしい置き方も教えていただきました。

初めてにしては上出来

と自画自賛

美味しそうなフルーツプレートが完成しました

ご一緒の皆様もとてもお上手で、お写真を撮らせていただきましたよ。

フルーツの販売のお仕事をされているTさんのプレート

カッティングを覚えてお仕事に役立てたいそうです。

木更津からいらしたMさんは、沢山のお料理教室に通われているだけあり、サクサクと手早く美しくカッティングをされていました。

出来上がったプレートもとてもステキ

カービングの体験レッスンにも参加された事があるとか

流石ですね

そして、梨水先生のプレート

流石先生、美味しそうな事はもちろんとってもエレガントで美しいプレート

私も、早くこんな風に作れるようになりたい

盛り付けが終わりお写真を撮り終えてからは試食タイムです。

試食テーブルのセンターピースにはグレープフルーツの皮で作られたバラが

こちらもステキでした。

試食タイムは、先生や皆様とお喋りしながらの楽しい時間

美しいフルーツプレートを崩してしまうのは勿体なかったのですが、どのフルーツもとても美味しくいただきました。

次回はパイナップルボードのレッスン

今からとても楽しみです

帰りの電車の中で、お教室で使っていたペティナイフをAmazonで見つけて早速ポチッとしましたよ笑

届いたら早速復習しましょうね

Table-Leafからのお知らせ

★ 5月のレッスン日程 ★

5月は和食レッスンです。お家ごはんはもちろん、おもてなしにもぴったりな和食を作ります。

5月 8日・・・残席1名様

5月10日・・・満席

5月14日・・・グループレッスン

5月16日・・・満席

5月18日・・・満席

5月20日・・・満席

5月22日・・・満席

5月24日・・・残席1名様

5月27日・・・満席

5月29日・・・グループレッスン

6月 3日・・・グループレッスン

6月 4日・・・グループレッスン

★ 6月のレッスン日程 ★

6月のレッスンは人気のビストロレッスンです。夏におうちで楽しめるビストロ料理を作ります。

6月10日・・・満席

6月14日・・・満席

6月17日・・・満席

6月18日・・・グループレッスン

6月20日・・・満席

6月24日・・・グループレッスン

6月25日・・・満席

6月28日・・・グループレッスン

7月 1日・・・グループレッスン

7月 4日・・・グループレッスン

7月 3日・・・満席

★ イタリアワインの会 ★

イタリア商事の佐野社長をお招きして、佐野社長セレクトの美味しいイタリアワインを楽しみます。

レッスンフィーは、お料理レッスン料金＋ワイン会費4,000円となります。

6月 8日・・・満席

6月12日・・・満席

★ 7月のレッスン日程 ★

7月は暑い季節にぴったりのメキシコ料理を予定しております。

7月10日 (水) ・・・満席

7月12日 (金) ・・・満席

7月16日 (火) ・・・グループレッスン

7月18日 (木) ・・・満席

7月19日 (金) ・・・グループレッスン

7月22日 (月) ・・・満席

7月24日 (水) ・・・満席

7月27日 (土) ・・・満席

7月29日 (月) ・・・満席

7月31日 (水) ・・・グループレッスン

★ 8月のレッスン日程 ★

8月はパーティ料理です。

お家で気軽にパーティが開けるような簡単でお洒落なおもてなしのお料理をご紹介いたします。

(2018.8 パーティ料理レッスン＆シャンパーニュの会)

8月 6日(火) ・・・残席1名様

8月 7日(水) ・・・満席

8月 9日(金) ・・・残席1名様

8月19日(月) ・・・満席

8月20日(火) ・・・グループレッスン

8月22日(木) ・・・満席

8月26日(月) ・・・満席

8月28日(水) ・・・満席

8月29日(木) ・・・残席1名様

★ シャンパーニュの会 ★

代官山No.10のオーナーでソムリエの大内氏セレクトのシャンパーニュ5本を、8月のレッスンメニューと共に楽しみます。

(お料理レッスンフィーの他にシャンパーニュの会会費6,000円となります。)

8月31日(土) ・・・満席

以上のレッスン日程以外をご希望の方はご相談下さい。

★ レギュラーレッスンフィー ★

初回・・・ 6,500円 (税込グループ様は5,500円となります)

2回目以降・・・ 5,500円 (税込)

★ 上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは5名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

インドワインとカリフォルニアワインの会

おはようございます

とっても久しぶりの投稿になってしまいました

先週末から色々と忙しく、お仕事と同じくらいプライベートも充実しておりました

そして、やっと週末がやってきて

久しぶりにのんびりとした朝を過ごしています

先週末からのプライベートタイムの事を少し書かせていただきますますね

先週の土曜日のレッスン後は、仲良しの生徒様と一緒にアメリカワインクラブ主催のインドワインとカリフォルニアワインを楽しむ会に参加致しました。

場所は、代々木上原の素敵なレストラン(今はレンタルスペースとなっているそうです)

とってもオシャレで素敵な空間でした

ウェルカムドリンクはインドのシャンドン・ブリュット

モエ・シャンドンが2001年にインドに設立したモエ・ヘネシー・インドから2013年にリリースされたシャンドン・ブリュットです。

美しい泡立ちの爽やかなスパークリング

ワイン会のスタートにピッタリのウェルカムドリンクでした。

ワイン会の前半は、アメリカワインクラブの代表の増田氏のご挨拶と会の流れなどのお話しの後、インドワイン部主宰の森下氏による「インドワインの魅力」についてのお話がありました。

その後は、インドとカリフォルニアのシラーの飲み比べをしました

左がカリフォルニアのシラー、右がインドのシラーです

シラーは飲みやすく、私の比較的好きなワインです。

カリフォルニアの方は、熟した果実味と程よいタンニンのシラーらしいシラー

それに対して、インドのシラーは今まで味わった事のないスパイシーな芳香と飲み口

タンニンより酸味が少し強い感じでした。

新境地のワインという感じでした

私は、どちらかと言うとカリフォルニアのシラーらしいシラーが好きかな

インドシラーとカリフォルニアシラーをじっくりと飲み比べられた貴重な時間でした。

後半も引き続き、インドワインとカリフォルニアワインを飲み比べました。

白ワインはシュナン・ブラン、ヴィオニエ、赤ワインはカベルネ・ソーヴィニョン、サンジョベーゼ

そしてオマケのワインとして私の大好きなジンファンデルを美味しく美しいお料理と共に楽しみました

美しいフィンガーフード達には、レシピのヒントがいっぱい

インドのサモサは絶品でした

美味しいお料理の数々

私は、圧倒的にカリフォルニアワイン好みでしたが、インドのV・A(カベルネ・ソーヴィニョン、シラーとヴィオニエのブレンド)はとても美味しく好みでした。

インドのワインなんて滅多に頂く機会がなく、ましてカリフォルニアワインとの飲み比べなど出来ないので、こちらのワイン会ではとても貴重な体験をさせて頂きました

ご参加の皆様とのお話も楽しく、もちろん二次会まで笑

次回は7月の「カリフォルニアワインをプロ講師と味わう会」に参加する予定です

こちらも楽しみ

今日は、仲良しの同級生達とメキシコ料理を楽しんで来ます

昨日から真夏のような暑さ

きっと、スパイシーなメキシコ料理とマリガリータが美味しい事でしょう

週末は、一週間お仕事を頑張ったご褒美

また、ご報告させて下さいね

Table-Leafからのお知らせ

【急募】

★ 6月8日のイタリアワインの会にキャンセルがあり、1名様のお席をご用意出来る事となりました。

お料理は、アクアパッツァをメインとしたイタリアンです。イタリア商事さんのご用意した美味しいイタリアワイン、スプマンテ、白ワイン、赤ワイン計6本と共にお楽しみいただきます。

初めてご参加の方大歓迎です。

どうぞよろしくお願い致します。

イタリアワインの会は、お陰様で満席となりました。

ありがとうございました。

★ 5月のレッスン日程 ★

5月は和食レッスンです。お家ごはんはもちろん、おもてなしにもぴったりな和食を作ります。

5月 8日・・・残席1名様

5月10日・・・満席

5月14日・・・グループレッスン

5月16日・・・満席

5月18日・・・満席

5月20日・・・満席

5月22日・・・満席

5月24日・・・残席1名様

5月27日・・・満席

5月29日・・・グループレッスン

6月 3日・・・グループレッスン

6月 4日・・・グループレッスン

★ 6月のレッスン日程 ★

6月のレッスンは人気のビストロレッスンです。夏におうちで楽しめるビストロ料理を作ります。

6月10日・・・満席

6月14日・・・満席

6月17日・・・満席

6月18日・・・グループレッスン

6月20日・・・満席

6月24日・・・グループレッスン

6月25日・・・満席

6月28日・・・グループレッスン

7月 1日・・・グループレッスン

7月 4日・・・グループレッスン

7月 3日・・・満席

★ イタリアワインの会 ★

イタリア商事の佐野社長をお招きして、佐野社長セレクトの美味しいイタリアワインを楽しみます。

レッスンフィーは、お料理レッスン料金＋ワイン会費4,000円となります。

6月 8日・・・満席

6月12日・・・満席

★ 7月のレッスン日程 ★

7月は暑い季節にぴったりのメキシコ料理を予定しております。

7月10日 (水) ・・・満席

7月12日 (金) ・・・満席

7月16日 (火) ・・・グループレッスン

7月18日 (木) ・・・満席

7月19日 (金) ・・・グループレッスン

7月22日 (月) ・・・満席

7月24日 (水) ・・・満席

7月27日 (土) ・・・満席

7月29日 (月) ・・・満席

7月31日 (水) ・・・グループレッスン

★ 8月のレッスン日程 ★

8月はパーティ料理です。

お家で気軽にパーティが開けるような簡単でお洒落なおもてなしのお料理をご紹介いたします。

(2018.8 パーティ料理レッスン＆シャンパーニュの会)

8月 6日(火) ・・・残席1名様

8月 7日(水) ・・・満席

8月 9日(金) ・・・残席1名様

8月19日(月) ・・・満席

8月20日(火) ・・・グループレッスン

8月22日(木) ・・・満席

8月26日(月) ・・・満席

8月28日(水) ・・・満席

8月29日(木) ・・・残席1名様

★ シャンパーニュの会 ★

代官山No.10のオーナーでソムリエの大内氏セレクトのシャンパーニュ5本を、8月のレッスンメニューと共に楽しみます。

(お料理レッスンフィーの他にシャンパーニュの会会費6,000円となります。)

8月31日(土) ・・・残席1名様

以上のレッスン日程以外をご希望の方はご相談下さい。

★ レギュラーレッスンフィー ★

初回・・・ 6,500円 (税込グループ様は5,500円となります)

2回目以降・・・ 5,500円 (税込)

★ 上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。

グループレッスンは5名様からとなります。

どうぞよろしくお願い致します。

＊レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。

キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

皆様のご参加をお待ちしております(^^)

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