2月のレッスンは、ワインにごよく合う冬のおうちごはんレッスンでした
まだまだ寒い日が続く2月のおうちごはんには、煮込み料理が嬉しい
という事で、メインは豚肉の黒ビール煮込みでした。
ビールの力でとっても柔らかく仕上がる豚肉の煮込みには沢山のお野菜も入れました
人参、玉ねぎ、セロリ、シメジ、マッシュルーム、中玉のトマト
出来上がった黒ビール煮込みは
器に盛り付けてマッシュポテトをのせて
召し上がる時は、マッシュポテトを崩しながら豚肉やお野菜に絡めていただくのが私の好きないただき方
寒い日に熱々の煮込み料理は幸せになれますね
ビール煮込みに良く合うのが田舎風のパン
という事で、ブラウンソーダブレンドも作りました。
ソーダブレッドは、混ぜて焼くだけの発酵いらずのクイックブレッド
ベーキングソーダ(重曹)の力で膨らむソーダブレッドの焼き上がりは、なんとも言えない香ばしい香りです
全粒粉を加えた生地は、ビール煮込みにとても合いその上とてもヘルシー
皆様に大人気のパンになりました
メインの黒ビール煮込みがコッテリとしているので
サイドはサッパリと蕪のレモンマリネサラダにしました。
私の大好きな蕪のレモンのマリネサラダ
蕪とレモン、新玉ねぎだけでも美味しいのですが、レッスンでは帆立も加えてゴージャスに
お手軽でサッと作れるこちらは、復習率がとても良いようです(笑)
そしてそして、二つ目のサイドメニューは
女性の心を掴んで離さない(笑)りんごのキャラメリゼとローストカマンベール
トロトロのカマンベールにりんごのキャラメリゼを絡めて
なんて美味しいのでしょう
こちらでは、簡単で失敗なしのりんごのキャラメリゼの作り方をお伝えいたしました
ご家庭では、トロトロカマンベールにりんごのキャラメリゼを絡めながら召し上がって頂けますが
コロナ禍のレッスンではそれはNGなので、ブラウンソーダブレッドにのせてオープンサンドとして召し上がって頂きました
カマンベールとりんごのキャラメリゼ、シナモンのハーモニーがとても美味しいオープンサンドの出来上がり
皆様に大変喜んでいただきました
デザートは、チョコレートパンナコッタ
ぎりぎりのゼラチンでフルフルに固めるパンナコッタ
作り方はとっても簡単
私のお気に入りのパンナコッタです
お茶は、ルピシアさんのシナモンティーを合わせました。
ルピシアさんのシナモンティー、大好き
冬になると毎日のようにいただくことも
シナモンはお味が美味しいばかりでなく、血行促進作用があるので身体を温める作用もあるのが嬉しい。
他にも胃腸の働きを助けたり、強力な抗酸化作用、抗菌作用、そして脂質を減らす作用があったりと女性にはとても嬉しいメディカルハーブです。
ルピシアさんのシナモンティーは、ほんのりとした甘さとスパイシーなシナモンの香りとお紅茶とのバランスがとても良く私のお勧めのお紅茶です
今回のお写真
お写真を撮るのがとてもお上手な生徒様方に頂いたものもご紹介させていただきました。
皆様、いつもとても素敵なお写真をとって下さって嬉しい限りです
いつも素敵なお写真をありがとうございます
お話は変わり…
以前は、こちらのローズマリー、ラベンダー、フランキンセンスなどのブレンド「トラベル」のアロマパルスが好きで愛用していました。
こちらは、自分を整える香りのブレンド
大好きな香りで、いつも何処へでも携帯して使っていました。
今回は気分を変えて、柑橘系とクローブ、ローズマリーなどのブレンドの「スタディ」を購入しました。
こちらのアロマパルスは、集中力が高まる香りのブレンドだそうです。
集中力を期待したのではなく、スパイシーな香りに魅了されたのですが(笑)
香りって、その時その時の自分の状態で選ぶのだとよく聞きます。
数年前は、ずっと自分を整えるための香りを求めていて、今は何かに集中する時の為の香りを欲しているのだと妙に納得しました。
人と香りの関係って凄い…
そして、もう一つ
一目惚れしたニールズヤードのエコバッグ
凄く私好みの可愛さで
即、連れて帰りました
ニールズヤードのクールなダークブルーにやられてしまう私でした
