こんばんは
今週から10月のレッスンが始まりました。
10月は、秋の味覚とワインを楽しむおうちごはんです
メニューは
柿とクリームチーズのクロスティーニ
季節のフルーツとモッツァレラのサラダ
キノコのマカロニチーズ
サーモンフィッシュケーキ
デザートは
スイートポテト
どちらも、ワインと共に美味しく召し上がっていただきたいお料理です
柿とクリームチーズはベストコンビ
塩気のある生ハムが、こちらのコンビをより美味しくしてくれます
お好みでバルサミコ酢または蜂蜜をかけていただきます。
季節のフルーツとモッツァレラのサラダ
季節のフルーツはシャインマスカット
モッツァレラとの相性もバツグンです
ホワイトバルサミコベースのドレッシングとバルサミコをかけて
とても美味しい季節のサラダの出来上がりです
皆さまにとても喜んで頂いているメニュー
喜んで頂けて私も嬉しいです
キノコのマカロニチーズ
大人のマカロニチーズ？(笑)
ワインと一緒に美味しく召し上がっていただけるマカロニチーズです
今日いらしたRちゃんは、今晩もこちらのマカロニチーズにするんですって
そして、ワインを楽しむそうですよ
メインは、サーモンフィッシュケーキ
秋のお魚、サーモンがぎっしり入ったフィッシュケーキ
ハーブをたっぷりと入れたタルタルソースとの相性も抜群です
フィッシュケーキに添えたベビーリーフの上には、紫のお花が愛らしいハーブマローブルーを散りばめました
うん、可愛い
見た目は大事ですからね(笑)
秋の味覚とワインを楽しむおうちごはん
今回は、泡や白ワインに似合うお料理を考えました
ご試食時に、ワインのご提供ができないのが残念ですが、皆様の美味しい笑顔を拝見できてとても嬉しいです
デザートは、とっても簡単に作れるスイートポテト(笑)
でも、とっても美味しいんです
お茶は、レッスン初日はバジル緑茶を今日のレッスンではレモングラスのティーを召し上がっていただきました
昨日、青葉グリーンファームさんで新鮮な無農薬レモングラスを手に入れたので
早速、干してドライにしました。
サッとお水で洗い風通しの良い日陰干すのですが
さて、どこに干しましょうかと見渡したら
食器棚の横にデットスペースが
こちらに突っ張り棒をつけて干しました
干す事1日
早々にドライになり、レモンの香りが爽やかなレモングラスティーを淹れる事ができました。
とてもまろやかな優しい風味のハーブティーは皆様に大人気となりました
レモングラスは消化促進の働きがあるので、結構なボリュームのお料理の後にはピッタリなお茶でした
今日も、皆様にご満足いただけて良かった
今月末まで続くレッスン
秋のテーブルで、皆様のお越しをお待ちしております
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