毎日、炭酸で割って美味しくいただいています
でも、こちらを作った一番の目的は
ストロベリードレッシング
甘酸っぱい苺の美味しいドレッシング
3年前のレッスンでは、海老のローストと合わせました。
プリプリのエビにストロベリードレッシングが美味しかった
今日は、こちらをご紹介いたしますね
海老のロースト・ストロベリードレッシング
海老を、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルで軽くマリネしてオーブンでロースト。
そして、ストロベリードレッシングをかけていただきます
ストロベリードレッシングを楽しむ為に、海老には余計な味をつけず旨味とプリプリした食感を大切にレシピを仕上げたのを覚えています
作り方
1.ストロベリードレッシングを作る。ミルミキサーに、ストロベリービネガー 大2、エキストラバージンオリーブオイル 大2、塩 小1/4弱、ブラックペッパー 少々、苺 2個(小さ目なら4個)を入れ撹拌する。
2. 海老のローストを作る。ブラックタイガー 6〜8尾はさっと洗い殻をむき包丁で背を開いて背わたを覗きボウルに入れる。片栗粉 適量を加え揉み込み、水洗いをして水分をペーパーで拭き取り除く。
片栗粉で洗う事によって、海老に付着した汚れが落ち食感もプリプリになります
こんな感じ。
3. ボウル(冷凍する場合はジプロック)に、塩 小1/4、ブラックペッパー 少々、オリーブオイル 小1を混ぜ、2.の海老を加え揉み込むように混ぜたら、密着ラップをして30分以上おく。
冷凍する場合は、ジプロックの空気を抜いて冷凍して下さい。
4. 3.の海老を耐熱皿に並べ、220°に予熱したオーブンで7分ほどローストする。
5. 器にベビーリーフなどお好みのお野菜を敷き海老をのせてストロベリードレッシングをかける。
ローストしたほんのり塩味の海老に甘酸っぱいストロベリードレッシングがよく合います
ストロベリードレッシングはフルーツサラダにかけてもいいですね
苺の季節が終わる前に、ぜひ作ってみてください
オマケ
海老のロースト・ストロベリードレッシング
チーズ(コンテ、エメンタール、パルミジャーノ・レジャーノ)とカボチャのベーグル
白ワイン
日がのびてきましたね
6時半でもこの明るさ
夏がすぐそこまで来ています
Table-Leafからのお知らせ
★ レッスン再開にあたり、感染防止の為当面の間は4名様以下の人数でのレッスンとさせていただきます。
レッスン再開となりましたら、また日程などをアップさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。
レッスン参加ご希望の方は、下記のボタンからお気軽にお問合せください。
よろしくお願い致します。
