若い頃は、あまり興味のなかった糠漬け
年齢を重ねるごとに、その美味しさに目覚めてきました
ビタミン、乳酸菌を沢山含む糠漬けの健康効果は絶大だそうで、糠床が漬けたお野菜の栄養価もアップさせ、含まれる乳酸菌が腸内の善玉菌を増やすそうです。
それに免疫力もアップするそう
実家に帰ると、父の漬けた糠漬けを少しお裾分けしてももらうのですが、糠漬けは日持ちがしないのが残念
なので、あるメーカーで売れているという、混ぜなくても良い糠床を買ってきて漬けてみました。
とてもお手軽に糠漬けが作れる商品ですが、残念ながらお味は父の物とは程遠く
いつの間にか作らなくなりました。
自粛生活に入り、「大地を守る会」で宅配をお願いしだした頃、こちらの糠漬けを見つけました。
こちらも、混ぜなくてもよいお手軽糠漬け(これ、大事です 笑)
こちらで漬けた糠漬けがとても美味しく、今では茄子や胡瓜、ウリ、冷蔵庫に少し残ってしまう大根や人参などをつけています
美味しい糠漬けですが、漬けているうちにお野菜からでた水分が溜まって糠床が水っぽくなります。
糠を足したり、水分をキッチンペーパーなどで取り除くと良いそうですが、ちょっと面倒
ある時、糠漬けの容器を探していたら水抜き付きの糠漬けの容器がありました。
ネットで見たその商品は、糠漬け容器とは思えないスタイリッシュなデザインでしたが、プラスチックでした。
どうせなら、琺瑯が良いと探して見つけた商品がこちら
ネーミングもステキ
野田琺瑯さんのもので品質も確か
早速、ポチリましたよ
人気商品らしく、少し待ちましたが昨日無事に届きました
冷蔵庫に入る大きさの琺瑯容器に穴が数個空いた陶器の小さなカップが入っていました。
こちらのカップを糠床に挿すと水が抜ける仕組みになっているそうです。
今使っている容器よりも容量もたっぷりで、色々なお野菜がつけられそう
今、冷蔵庫にある糠漬けを今日早速こちらに移そうと思います
満足する品物に出会えるのは嬉しいですね
糠漬け作りが一段と楽しみになりそうです
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