シソ科の大葉を大きくした感じの植物です。
種はエゴマオイルに葉は生で食べる事が多いようです。
βカロチン、ビタミンC、ビタミンEが多く免疫力を高める他、抗酸化作用が強いので若返りにも期待出来ると言う嬉しい効用が沢山
韓国料理ではよく見かけますが、まだまだ日本ではその食べ方は浸透していないようです。
エゴマの葉は少しお味に癖がありますが、私はエゴマのキムチが大好きで、葉っぱでご飯を巻いていただくと止めどもなく食べてしまいます 
そのエゴマを使ったお料理をご紹介しますね。
エゴマのジョン
ジョンは素材を卵にくぐらせて焼く韓国料理
西洋料理で言うピカタです
エゴマのジョンは、エゴマに挽肉種を挟んで卵にくぐらせて焼く簡単で栄養満点のお料理です 
まず、肉種を作ります。
そこへ、長ネギのみじん切り 1/4本分、生姜の絞り汁 適量、醤油 小1、胡麻油 小1、片栗粉 大1を加えてよくこねます。
エゴマは洗って水分をペーパーで除いたら、軸を取り除きます。
小麦粉をつけて
胡麻油 適量を熱したフライパンに、よく溶いた卵液にくぐらせて並べ弱目の中火で焼きます。
焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして1分程蒸し焼きにします。
焼き上がったら網にとり油を切ります。
ボウルに、醤油 大2、酢 大1、砂糖 小1、胡麻油 小1、ニンニクのすりおろし 小1かけ分、炒りごま 小1、万能ネギの小口切りを加えてよく混ぜつけダレを作ります。
(こちらはチーズチヂミのタレと同じです → ★)
焼きたて熱々をタレにつけて召し上がって下さいね
今日の晩ごはん
エゴマのジョン
中華風冷や奴
自家製ツナサラダ
大根とお揚げのお味噌汁
エゴマのジョンで免疫力アップ 
コロナになんか負けてられませんからね
オマケ
娘の晩ごはん
お野菜の水分のみで作ったカレーだそうです
美味しすぎる
とラインがきました 笑笑
とラインがきました 笑笑サフランライスまで炊いて
凝ってるな〜
今度、帰って来た時に作ってもらおうっと 
Table-Leafからのお知らせ
★ 4月のレッスン日程 ★
★ コロナウィルスの感染拡大の為、4月のレッスンは全てクローズさせて頂きます。
★ 5月のレッスン ★
5月は、お家で楽しめる簡単中華料理を予定しております。
★ 5月のレッスン日程
5月15日(金) ・・・ 残席2名様
5月16日(土) ・・・ 満席 (7名様)
5月18日(月) ・・・ 満席 (7名様)
5月20日(水) ・・・ 満席 (7名様)
5月22日(金) ・・・ グループレッスン
5月26日(火) ・・・ 満席 (7名様)
5月27日(水) ・・・ 満席 (7名様)
5月29日(金) ・・・ 満席 (7名様)
6月 1日(月) ・・・ 満席 (7名様)
＊ グループレッスンは6名様よりお願い致します。
★ 6月のレッスン日程 ★
6月は和食レッスンです。
6月 5日(金) ・・・ 満席
6月 9日(火) ・・・ 満席
6月10日(水) ・・・ グループレッスン
6月13日(土) ・・・ 満席
6月15日(月) ・・・ 満席
6月17日(水) ・・・ 満席
6月19日(金) ・・・ 満席 (7名様)
6月22日(月) ・・・ 満席 (7名様)
6月24日(水) ・・・ 満席 (7名様)
6月30日(火) ・・・ グループレッスン
6月26日(金) ・・・ 人数が揃い次第開講いたします。
★ 定 員 ★
6〜7名様
★ レギュラーレッスンフィー ★
初回 ・・・ 6,500円 (税込 グループ様は5,500円となります)
2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)
クリスマス、お正月レッスンは通常のレッスンフィー ＋ 1,000円とさせていただきます。
★ 上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。
グループレッスンは5名様からとなります。
どうぞよろしくお願い致します。
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
