レッスンをお休みしてから22日がたちました。
ブログでご紹介したお料理も今日で22品
つい最近始めたばかりだと思っていたのに、もう22品もご紹介しているんですね 
自粛生活は長く感じるけれど、お料理のご紹介はあっという間に感じます。
それは、嫌々やっている事と好きでやっている事の違いかしら 
こんな事言ったらいけませんね
今は我慢我慢の時
おこもりさん、頑張ります
今日は、とても簡単に作れるおうちフレンチをご紹介致しますね 
チキンの白ワインビネガー煮込み
面倒な工程が一切なく、フライパン１つで出来てしまうお手軽料理です 
材料は4人分です。
鶏もも肉2枚は、皮目にフォークで数カ所穴を開け余分な脂肪を除き、厚みのあるところは包丁を入れて厚みを均一にして1枚を半分に切る。
塩 小1/2〜、ホワイトペッパー 少々をすり込みローズマリーを散らししばらく置いておく。(お写真は1枚分で作っています。)
マッシュルー 4〜5個は2mm程の薄切り、玉ねぎ 1/2個は繊維に沿った薄切りにする。ニンニク 1片はみじん切りにする。
こんがりと焼けたら裏返して同じように焼く。
ローズマリーは軽く焼いて取り出しておく。
両面がこんがり焼けたらバットに取り出す。
フライパンの鶏肉から出た脂をペーパーで拭き取り、オリーブオイル 小2とニンニクのみじん切りを加え弱火でニンニクが香るまで炒める。
ニンニクがフツフツして香りが出たらマッシュルームと玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
白ワイン 100cc、水 100cc、白ワインビネガー 60ccを加え、その上に鶏肉を並べる。一煮立ちしたらアクをとり除き、弱めの中火で時折鶏肉に煮汁をかけながら10分程煮込む。
生クリーム 100ccを加え軽く煮込み塩、ホワイトペッパーで味を整え火を止める。
器に盛り付けローズマリーを飾る。
爽やかな酸味がサッパリと美味しい煮込み料理です
材料を加えていくだけの簡単フレンチ
ぜひ、作ってみて下さいね
オマケ
おこもり生活も約半月に
昔の本を引っ張り出して読み返してみました。
クニエダヤスエさんの「すてきな一日の時間割」
私が20代前半の時、仕事帰りに銀座の本屋さんで出会った本
クニエダ先生の洗練された生活に、「こんな素敵に暮らしている人がいるんだ」と衝撃を受けたちまち虜になりました
結婚する時ももちろん持って行き、何度も何度も読み返した本
20年ぶりくらいに読み返しました。
35年ほど前の本ですが、私にとってその内容は初めて読んだ時と変わらず色褪せること無くそして懐かしく、一気に読んでしまいました
結婚して娘が生まれてからも、この本をお手本にしてお友達をお招きしたり両親を招いたり
テーブルを豊かにする為にお料理をあれこれ作るようになったのも、クニエダ先生のような暮らしがしたかったからだと思います。
そう言う意味ではこの本は、大袈裟に言うと私の原点かもしれません。
今は亡きクニエダヤスエ先生
今も私のお手本となる方です
Table-Leafからのお知らせ
★ 4月のレッスン日程 ★
★ コロナウィルスの感染拡大の為、4月のレッスンは全てクローズさせて頂きます。
★ 5月のレッスン ★
5月は、お家で楽しめる簡単中華料理を予定しております。
★ 5月のレッスン日程
5月15日(金) ・・・ 残席2名様
5月16日(土) ・・・ 満席 (7名様)
5月18日(月) ・・・ 満席 (7名様)
5月20日(水) ・・・ 満席 (7名様)
5月22日(金) ・・・ グループレッスン
5月26日(火) ・・・ 満席 (7名様)
5月27日(水) ・・・ 満席 (7名様)
5月29日(金) ・・・ 満席 (7名様)
6月 1日(月) ・・・ 満席 (7名様)
＊ グループレッスンは6名様よりお願い致します。
★ 6月のレッスン日程 ★
6月は和食レッスンです。
6月 5日(金) ・・・ 満席
6月 9日(火) ・・・ 満席
6月10日(水) ・・・ グループレッスン
6月13日(土) ・・・ 満席
6月15日(月) ・・・ 満席
6月17日(水) ・・・ 満席
6月19日(金) ・・・ 満席 (7名様)
6月22日(月) ・・・ 満席 (7名様)
6月24日(水) ・・・ 満席 (7名様)
6月30日(火) ・・・ グループレッスン
6月26日(金) ・・・ 人数が揃い次第開講いたします。
★ 定 員 ★
6〜7名様
★ レギュラーレッスンフィー ★
初回 ・・・ 6,500円 (税込 グループ様は5,500円となります)
2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)
クリスマス、お正月レッスンは通常のレッスンフィー ＋ 1,000円とさせていただきます。
★ 上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。
グループレッスンは5名様からとなります。
どうぞよろしくお願い致します。
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
キャンセル待ちもお受け致しますので、ご希望の方はご連絡をお待ちしております。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
