日曜日にとても混雑していた東急デパートも東急ストアも、平日の今日はとても空いていました 
これからは、土日は避けて平日に行きましょ 
一応、お買い物メモは持って行くのですが、あれもこれもと余分に買ってしまってちょっと反省
毎回のことですが (^^;
今日、お伝えするお豆腐の蟹あんかけに使う蟹のほぐし身を探したのですが、デパートにもスーパーにもなく仕方がないので蟹缶を買いました。
代用は可能ですので 
では、豆腐の蟹あんかけをご紹介しますね。
材料は、絹豆腐 1丁、蟹のほぐし身 40g〜、出し汁 200cc、お醤油 小1、みりん 小1、塩 小1/8くらい、水溶き片栗粉 (片栗粉 小1強を水 小2で溶く)、キヌサヤ又はスナップエンドウ 適量です。
1.絹豆腐はペーパータオルで軽く包む様にして耐熱皿にのせ、電子レンジで2分加熱する。そのまましばらくおき水切りをする。
2.小鍋に出し汁(私は茅乃舎のあごだしを使っています)200cc、醤油 小1、みりん 小1、塩 小1/8を入れて火にかける。
3.2.が一煮立ちしたら蟹のほぐし身(今回は蟹缶で代用)を加え軽く煮込んだら、水溶き片栗粉を様子をみながら加え、緩めにとろみをつける。
4.器に1.の豆腐を8当分に切って盛り付け、上から3.の蟹あんをかけて、絹さや(今回は家にあるスナップエンドウを使用)の千切りを散らして出来上がり
今回は一盛りにしましたが、個々に盛り付けると上品なおもてなし料理にもなります
こちらは、5年前のレッスンのもの
蟹のほぐし身を使って、菜の花を添えて柚子を散らしました。
とろみには葛を使いましたが、片栗粉で充分です。
ね、おもてなしにもいいでしょう
ぜひ、作ってみて下さいね 
オマケ
どーしても筍ご飯が食べたくて、1合を小さな土鍋で炊きました。
おこげも出来てなかなかの美味しさに 
残りの筍は、冷凍してあった油揚げと煮ました。
最後にここでもスナップエンドウを加えサッと煮て
油揚げのコクでとても美味しい筍の煮付けになりました
PM3:30
お昼とも夜とも言えないご飯
これって…太るよね 
晩ごはんは我慢しました
Table-Leafからのお知らせ
★ 4月のレッスン日程 ★
★ コロナウィルスの感染拡大の為、4月のレッスンは全てクローズさせて頂きます。
★ 5月のレッスン ★
5月は、お家で楽しめる簡単中華料理を予定しております。
★ 5月のレッスン日程
5月15日(金) ・・・ 残席2名様
5月16日(土) ・・・ 満席 (7名様)
5月18日(月) ・・・ 満席 (7名様)
5月20日(水) ・・・ 満席 (7名様)
5月22日(金) ・・・ グループレッスン
5月26日(火) ・・・ 満席 (7名様)
5月27日(水) ・・・ 満席 (7名様)
5月29日(金) ・・・ 満席 (7名様)
6月 1日(月) ・・・ 満席 (7名様)
＊ グループレッスンは6名様よりお願い致します。
★ 6月のレッスン日程 ★
6月は和食レッスンです。
6月 5日(金) ・・・ 満席
6月 9日(火) ・・・ 満席
6月10日(水) ・・・ グループレッスン
6月13日(土) ・・・ 満席
6月15日(月) ・・・ 満席
6月17日(水) ・・・ 満席
6月19日(金) ・・・ 満席 (7名様)
6月22日(月) ・・・ 満席 (7名様)
6月24日(水) ・・・ 満席 (7名様)
6月30日(火) ・・・ グループレッスン
6月26日(金) ・・・ 人数が揃い次第開講いたします。
★ 定 員 ★
6〜7名様
★ レギュラーレッスンフィー ★
初回 ・・・ 6,500円 (税込 グループ様は5,500円となります)
2回目以降 ・・・ 5,500円 (税込)
クリスマス、お正月レッスンは通常のレッスンフィー ＋ 1,000円とさせていただきます。
★ 上記レッスン日程以外にグループ様のお申込みをご希望の場合は、日程をご相談下さい。
グループレッスンは5名様からとなります。
どうぞよろしくお願い致します。
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皆様のご参加をお待ちしております(^^)
