昨日の秋晴れとは一転して雨のパラつく朝です
今日は、ストックフードクリスマスレッスン
いよいよクリスマスレッスンが始まります。
今日のレッスンは、通常のクリスマスレッスンとは別のクラスで、鶏肉をハーブとオリーブオイルでマリネして冷凍しておくお馴染みハーブチキン、牡蠣のオイルマリネ、リンゴのコンポートなどのストックフードでクリスマス料理をあっという間に作ってしまうレッスンです
クリスマスやお正月近辺は食材も値上がりします。
でも、冷凍ストックや日持ちのするマリネやコンポートを前々から作っておけば食費の節約にもなりますし、なんといってもクリスマス当日にはあまり時間をかけずに余裕でお料理が出来たら嬉しいですよね。
今日、ご紹介するストックフードクリスマスレッスンのメイン料理はハーブチキンを使ってフリカッセを作ります。
フリカッセはフランスの家庭料理で白い煮込み料理です。
「ハーブチキンのフリカッセ」は去年のクリスマスメニューでした。
今年もまたストックフードレッスンで登場するので、昨日は久しぶりに復習を兼ねて作ってみました。
自分のレシピでも久しぶりにレッスンする時は復習をします。
一度作ってみると、コツや注意点などを思い出し生徒様により美味しく伝えられるようになります。
振り返るのって大事ですね。
他のお料理の片手間の復習でしたが、美味しく出来上がりましたよ
こちらは、復習ではなく試作の「蟹とオリーブのタルタル」
土曜日からのクリスマスレッスンのアミューズとしてお出ししようと思います。
バケットにのせていただくととても美味しいのですが、そこはクリスマスなのでちょっとおめかししてグラスで
復習と試作
どちらもレッスンにご参加下さる生徒様に喜んでいただく為に欠かせないもの。
今日もより良いレッスンが出来ます様に
では、皆様も素敵な1日をお過ごしください(^^)
Table-Leafからのお知らせ
★ 11月11日のレッスンにキャンセルがありました。
レッスンご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたしますm(_ _)m
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
★ 11月のレッスン日程
11月はクリスマスレッスンとなります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)
★ 11月24日のレッスンにキャンセルがありました。
11月11日(土) ・・・ 残席1名様
11月16日(木) ・・・ 満席
11月17日(金) ・・・ グループレッスン
11月20日(月) ・・・ 満席
11月22日(水) ・・・ グループレッスン
11月24日(金) ・・・ 満席
11月27日(月) ・・・ 満席
11月29日(水) ・・・ 満席
12月 1日(金) ・・・ グループレッスン
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 満席
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 満席
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席
★ ストックフードクリスマスレッスン ★
便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。
＊ メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
11月 8日(水) ・・・ 満席
★ 1月のレッスン日程
1月のレッスンは、寒い日にぴったりの熱々韓国料理となります。
スンドゥブチゲ、牡蠣のジョン、キンパなどの韓国料理を作ります。
1月16日(火) ・・・ 満席
1月18日(木) ・・・ 満席
1月20日(土) ・・・ 満席
1月22日(月) ・・・ グループレッスン
1月24日(水) ・・・ 満席
1月26日(金) ・・・ 満席
1月29日(月) ・・・ 満席
1月31日(水) ・・・ 残席5名様
★ 甘酒と味噌作りの会
甘酒と自家製味噌を作り、それらを使ったお料理を作ります。
お作りになったお味噌1kgはお持ち帰りいただきお家で熟成していただきます。
詳しくはこちら → ★
1月 9日(火) ・・・ 残席1名様
1月10日(水) ・・・ 残席1名様
1月13日(土) ・・・ 残席2名様
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)
