今朝は良いお手ですね〜
やはりお天気が良いとテンションが上がります
アミューズ４品
メインは「ハーブチキンのフリカッセ」
デザートは「リンゴとナッツのカッサータ」
クリスマスレッスンには、ご希望の方にワインもお出ししております
シュワシュワのスプマンテで乾杯
今日も有意義な1日になりそうです(^^)
昨日は、ストックフードクリスマスレッスンでした。
味付け肉の冷凍ストック、作り置きできるマリネやコンポートを使ってサッとできるクリスマス料理をご紹介致しました。
メニューは
アミューズ４品
「リンゴとカマンベールのアミューズ」
カマンベールにリンゴのコンポートを巻き付けてナッツを散らしたもの。
仕上げは、ブラックペッパーとエキストラバージンオリーブオイルをふりかけて
リンゴのコンポートとカマンベールが絶妙な美味しさのアミューズです
「牡蠣のオイルマリネ」
冬のストックフードの代表の牡蠣のオイルマリネは、アミューズとしてそのままいただいても美味しいしパスタに絡めてもGOOD
生徒様方にも人気で、冬になると欠かさず作って下さる方も。
嬉しいですね
作っておけばサッと出せますので、クリスマス、お正月にもとても便利です
「舞茸とオリーブのフリット」
サックリと揚げた舞茸とオリーブ、衣にアンチョビを加えているのでコクのある味わいです。
「甘酒味噌チーズ」
こちらはオマケの一品。
先月のレッスンで大好評でした甘酒味噌チーズは、簡単に作れてお酒に合うのでパーティーのアミューズにぴったりです
舞茸とオリーブのフリット以外は、どちらも盛り付けてお皿に並べるだけの簡単手間なしアミューズです
メインは「ハーブチキンのフリカッセ」
レッスンで大活躍のハーブチキンは、クリスマスには骨付きもも肉で作ります。
ハーブとオリーブオイルでマリネした冷凍チキンは、お味も程よく柔らかな仕上がりに
ソテーしたハーブチキンとお野菜を煮込むだけなので手間いらず、レストラン並みのお味に仕上がります。
「早速、作ります」との嬉しいお声も
」との嬉しいお声もバケットもご用意して、ソースにつけながら召し上がっていただきました(^^)
デザートは「リンゴとナッツのカッサータ」
チーズクリームにリンゴのコンポートとナッツを加えて作るカッサータは、昨年のクリスマスレッスンでも人気のメニュー
パウンド型で作り切り分けます。
見かけと違い材料を混ぜて冷凍庫で固めるだけと言う手軽さです。
中に入れるフルーツは、なんでもよくてドライフルーツでも美味しくて作れます。
クリスマスレッスンには、ご希望の方にワインもお出ししております
シュワシュワのスプマンテで乾杯
お話も弾み楽しいひと時を過ごしていただきました
私もとっても楽しかった
ご参加の皆様、雨の中をありがとうございました。
前回のレッスンの時にオーダーし、昨日受け取りました。
キーにつけたかったので、サンフラワーさんが本来タッセルに使用するパーツからキーにつけやすいパーツに変更して作って下さいました。
とても可愛い仕上がりに大満足です
出来上がりまではラインでのやり取りでしたが、レザーの色やお花の色など何パターンもお写真を送って下さったとても親切な対応に感謝です
sun＊flowerさん、ありがとうございましたm(_ _)m
さあ、今日は土曜日から始まるクリスマスレッスンの最終試作です。
クリスマスレッスンまで後一息頑張ります
Table-Leafからのお知らせ
★ 11月11日のレッスンにキャンセルがありました。
レッスンご希望の方はご連絡をよろしくお願いいたしますm(_ _)m
【 たまプラーザサロン 】
＊ 各レッスン定員6名様 ＊
★ レギュラーレッスン ★
★ 11月のレッスン日程
11月はクリスマスレッスンとなります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み)
★ 11月24日のレッスンにキャンセルがありました。
11月11日(土) ・・・ 残席1名様
11月16日(木) ・・・ 満席
11月17日(金) ・・・ グループレッスン
11月20日(月) ・・・ 満席
11月22日(水) ・・・ グループレッスン
11月24日(金) ・・・ 満席
11月27日(月) ・・・ 満席
11月29日(水) ・・・ 満席
12月 1日(金) ・・・ グループレッスン
★ 12月のレッスン日程
12月は「お節料理とお正月のおもてなし料理」となります。
＊ 参加費 ・・・ 6,000円 ( 材料費、税込み )
12月 7日(木) ・・・ 満席
12月 9日(土) ・・・ 満席
12月11日(月) ・・・ 満席
12月13日(水) ・・・ グループレッスン
12月15日(金) ・・・ 満席
12月18日(月) ・・・ グループレッスン
12月20日(水) ・・・ 満席
12月21日(木) ・・・ グループレッスン
12月26日(火) ・・・ 満席
★ ストックフードクリスマスレッスン ★
便利なストックフードを使って簡単に美味しく華やかなクリスマスのお料理を作るレッスンです。
＊ メニュー ・・・ カマンベールとリンゴのコンポートのアミューズ、舞茸とオリーブのフリット、牡蠣のオイルマリネ、チキンのフリカッセ、リンゴとナッツのカッサータ
＊ 参加費 ・・・ 5,400円 ( 材料費、税込み )
11月 8日(水) ・・・ 満席
★ 1月のレッスン日程
1月のレッスンは、寒い日にぴったりの熱々韓国料理となります。
スンドゥブチゲ、牡蠣のジョン、キンパなどの韓国料理を作ります。
1月16日(火) ・・・ 満席
1月18日(木) ・・・ 満席
1月20日(土) ・・・ 満席
1月22日(月) ・・・ グループレッスン
1月24日(水) ・・・ 満席
1月26日(金) ・・・ 満席
1月29日(月) ・・・ 満席
1月31日(水) ・・・ 残席5名様
★ 甘酒と味噌作りの会
甘酒と自家製味噌を作り、それらを使ったお料理を作ります。
お作りになったお味噌1kgはお持ち帰りいただきお家で熟成していただきます。
詳しくはこちら → ★
1月 9日(火) ・・・ 残席1名様
1月10日(水) ・・・ 残席1名様
1月13日(土) ・・・ 残席2名様
＊ レッスン参加ご希望の方は下記のお問い合わせボタンよりお申し込み下さい。
皆様のご参加をお待ちしております(^^)