いよいよ来週！『奥出雲葡萄園』

以前にもご案内した、

「第七回　日本ワイン特別メーカーズディナー～奥出雲葡萄園」

早くも来週の金曜日に迫りました

試飲用のワインも届き、最終的なラインナップもようやく決定！

あとはここから、いつものように料理の詳細を詰めていきます。

気になるラインナップはこちら♪

2011 奥出雲　きすきのさくら（季節限定品）

2010　奥出雲　白

2010　奥出雲　Chardonnay樽熟成

2010　奥出雲　小公子

2009　奥出雲　Cabernet Sauvignon

　　　 奥出雲　小公子　Dessert

特に奥出雲の小公子は素晴らしく、まさに一飲の価値あり！

もちろんメインディッシュと合わせますが、ちょっと珍しいジビエを検討中です

デザートにお出しいただく小公子のデザートワインもまた格別☆

こちらも、ワインを引き立てるようなデザートをばっちり考えたいと思います

まだ若干お席がございますので、ご検討中の方はぜひどうぞ！

　【日時】５月２５日（金）19時～（18時30分開場）
　【場所】レストラン　graceグラース kihachiro HACHISUKA
　【定員】22名
　【参加費】12000円（税・サービス料込み）

カヌレの晴れ姿☆

Faebookページにも書きましたが、

グラースのカヌレが雑誌に初めて登場いたしました！

絶賛発売中の「バイラ　６月号」、

「世界一の『手みやげ』１０番勝負」

というコーナーです

グラースのカヌレが単体で雑誌に取り上げらることなんてなかったので、

かわいい娘の晴れ姿を見ているようでとっても嬉しいです

隠れた人気者、キハチロウカヌレ初の晴れ姿。

みなさまも、ぜひご一読ください

いちごとトマト

今お出ししているデザートは、ちょっぴり変わっています。

グラースらしい、といえばグラースらしいのでしょうか。

「いちごとトマトのスープ」

です

その名の通り、濃縮感のあるフルーツトマトといちごを一緒にミキサーにかけ、

スムージー状のスープにしたもの。

そこにマスカルポーネチーズとミント、

そして、「ワッフルシュガー」というカリッとした食感のお砂糖を添えています。

トマトだからガスパチョ？

でもいちごだからデザート？？

と、不思議そうなお声が必ずといっていいほど上がってくるのですが、

さっぱりと香り高いスープは、癖になってしまうような格別の美味しさです

もともと、フルーツトマトのスープをアミューズで出していたのですが、

あまりの甘さにお客様から「イチゴかと思った～！」というお声が多々挙がったので、

それならいっそ、イチゴを合わせてみては？ということで誕生したのがこのデザート。

まさに、お客様の生の声とシェフの感性から生まれたデザートなのです。

なんだか面白いですよね

そろそろトマトのシーズンも終わるので、このスープも間もなく終了です。

野菜とフルーツが融合する、この時期だけのオリジナルスープ、

未体験の方は、ぜひお急ぎを♪

酵母イベント、第二弾！

お待たせいたしました！

前回、美容イベントとしてご登場いただいた酵母ソムリエのやましたあつこさんによる酵母イベント、第二弾がいよいよ決定致しました

今回は、天然酵母を使ったパン作りを中心とした講座です。

女性限定ではありませんので、男性の方も安心してご参加くださいね

レクチャーの中では、やましたさん独自の天然酵母パン作りの秘訣のほか、

グラースの天然酵母パンについてもご紹介する予定です

お料理はもちろん、シェフ喜八郎が自慢の腕をふるいます

野菜料理をメインにしたミニコースを美味しい天然酵母パンと合わせて、

自然素材の美味しさを体感して下さい！

≪やましたあつこの酵母トーク第二弾！～天然酵母で美味しいパンを～≫

　【日時】６月３日（日）12時～
　【場所】レストラン　graceグラース kihachiro HACHISUKA
　【定員】16名
　【参加費】6000円

お申込み／お問い合わせはお早めに♪

　　　⇒contact@gracetokyo.com / 03-6440-0400

日に日に

グラースの窓辺の植込みが、日に日に元気になっています。

今年は冬が寒かったので、枯れてしまったかな？と心配していた柑橘の木にも、

ようやくかわいらしい新芽が顔をだし始めました

気のせいか、同時に花芽まで！

春一番に咲いたジューンベリーは早くも実をつけ始め、

ようやく葉が出そろってきたニオイバンマツリは、

早々に花まで咲かせています

気候が不安定なせいもありますが、

今年は本当に、春から初夏へと木々が駆け足しているみたい。

一番奥のブラシノキも、大きな花芽をたくさんつけていました。

鮮やかな真紅の花が楽しめるのも、そう遠くはなさそうです。

アブラムシに襲われていたグミの木にも、今年は一つ二つ、ちいさな実がついています。

（お湯スプレーと、実家から持参したテントウムシの活躍のおかげ？！）

店内から見る眺めも、ずいぶん華やかになりました。

みなさんもぜひ、グラースの木々たちの成長ぶりを見に来てやってくださいね