喜びと感謝
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そろそろ手持ちのお味噌が無くなり
今年の冬に仕込んだ味噌も
出来上がっている感じだったので
スタンダードな大豆の米味噌の前に
黒豆バージョンの味噌開きをしました。
ふくよかな香りが立ち上る
出来立てのお味噌。
ぷくぷくと発酵しているのがわかって
なんとも愛おしいです。
黒豆のお味噌は
味噌汁に使うこともするけど
炒め物にもぴったり。
ほんのり甘くて、コクがあって
我が家の定番のお味噌の一つです。
お味噌もそうだけど、
季節の手仕事って、仕込んだ後は
時間にお任せするものが多い。
美味しくなるまで時間をかける。
私自身は効率化を
ついつい考えてしまうけど
習慣として身につくまで
時間がかかるのと同じように
時間をかけることで
更なる深みが生まれたりする。
それって結構大切だなって感じます。
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子供が好きなメニューの筆頭にあがる
カレーライス♪
我が家ではルーのカレーは
ほとんど作らずもっぱらドライカレーです。
煮込み時間を長く取らなくても
簡単に、しかも美味しく出来る！
小麦粉も油も使ってません。
しかも、家族は誰も気付てないけど
ミンチに見えるのは
大豆ミートだったりします（笑）
そして、隠し味は
もはや何年ものかわからない
自家製ひよこ豆味噌。
このお味噌、トマト系とよく合います。
夏場に瀕死だった
カレーリーフが復活してしたので
今回はそれを加えて炊いた
黄金色のターメリックライス。
ふんわり香るスパイスが
エスニック感を盛り立ててくれます。
一応、薬膳的にはターメリックは
妊婦さんには禁忌。
予定日が近くなっていたら
良い感じで生まれてくれる？
そんな話もあったりまします。
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