苦旨食感『ピーマンつくね』・・
今日の磐余の里は快い一日でした。そんな中、孤独のグルメで紹介されていた『ピーマンつくね』を食したくなって、ピーマンとつくねを買ってきました。一見、ピーマンの肉詰めに見えますが、実は食べ方に特徴が有ります。それは生のピーマンにつくねをのせ、つくねを少し押し潰すようにして食す酒の肴です。元祖の店ではピーマンとつくねは別々に注文して、食べるとき自分で作る料理です。口に入れるとピーマンの苦みと、つくねの甘みと旨味が相まって苦旨い美味しさに変化します。
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