毎日のご飯で
家族みんなで元気になれる
食べるトレーニングキッズアカデミー協会
シニアインストラクターのせきゆうこです
日曜日のお昼はラーメン
ラーメンには粉末スープが
ついていることが多いですが
使わずに手作りしています。
発酵調味料があれば
簡単に美味しいスープが作れてしまいますよ。
昨晩、塩麴鍋を作ったんですが
少し残ったスープも足して作りました。
発酵調味料は本当に便利。
出汁を摂らなくても美味しくできるのが
不思議です。
醤油ラーメン 5人分
水 1.5L
ショウガ麹 大さじ3
醤油 大さじ3
ごま油 少々
もやし 1袋
豚肉 100g
ネギ お好みで
①麺のお湯を沸かす
②スープ用のお湯も沸かして、沸騰したら
モヤシと豚肉を入れ
ショウガ麹と醤油で味つけ
仕上げにゴマ油を垂らすとコクが出る
③盛り付けてネギをかける
ショウガ麹がない方、多いですね？
塩麹としょうがのすりおろしで代用できます。
塩麹大さじ3にショウガ一片
もしくは乾燥ショウガを使ってください
この味に慣れてくると
市販スープの化学調味料の味が
気になってしまいます。
やっぱり自然な味だと美味しいなあと思います。
味覚も習慣で作られます。
小さいうちから本物の味を
経験させてほしいなと思います。
高1次男は
「意識高い系の味やな！」と
言ってましたが
「オレは好きやけどな」と
付け加えてくれました
味噌ラーメンはこちら
ラーメン、私はそんなに食べないですが
食べる時は、スープは手作りが
私のこだわりポイントです。
最後までお読みいただき
ありがとうございました
高3男子、高１男子、中1女子
３人の子育てをしています。
お料理は苦手。。
だけど手抜きには見えたくない。
そんな方に
簡単＋美味しい＋ヘルシーが叶う
ごはんやお菓子をご紹介しています。
