毎日のご飯で
ベーコンって、本当に便利ですよね。
パスタにも、スープにも、朝ごはんにも。
使いやすいから
つい手が伸びてしまう存在です。
でも気になるのが添加物
特にベーコンのあのきれいなピンク色は
亜硝酸ナトリウムという添加物
加工肉には使われている事が多いんですよね。
もちろん、
すぐに具合が悪くなる訳ではないですが
積み重ねですからね。
気になっていたんです。
自分で作れないかな？
と思い、
作ってみたのがこちらの
塩麹ベーコンです
市販のベーコンみたいな
ガツンとした味ではないですが
やさしくて、じんわり美味しい。
そして何より、安心して食べられます
塩麹ベーコン
豚バラ肉ブロック 600g
塩麹 60g
紅茶ティーバッグ 2つ
ジャスミン茶葉 大さじ1
①ジップロックに、豚バラ肉と塩麹を入れてなじませ、
冷蔵庫に入れて３日置いておく
②オーブンを120℃に予熱する
③オーブンの天板にアルミホイルをお皿のように周囲を立ち上げて、ティーバッグから中身を出して茶葉を広げる
④アルミホイルを棒状に丸めたものを
３～4本並べ、その上に肉を乗せて
予熱したオーブンで90分焼き、
庫内で30分置いておく
これなら、家族にも気兼ねなく出せますね。
塩麹に漬けることで
お肉がとっても柔らかくなって、
旨味もアップするんです。
発酵の力って、すごいですよね。
もし今、
市販の加工肉が気になっているけれど
手間はかけたくないと思っていたら
手作りベーコンおすすめです
塩麹を使ったレシピは
ちょくちょくLINEでも配信しています
使いこなせると
楽チン&美味しいので病み付きになりますよ。
今朝のお弁当にも
野菜と炒めて塩をふっただけです。
無理なく、身体を整えていく暮らしの
ヒントとして、
ぜひ取り入れてみてくださいね😊
高3男子、高１男子、中1女子
３人の子育てをしています。
ごはんやお菓子をご紹介しています。
