塩麹豚と小松菜の酒蒸しのお弁当昨日は飲酒日だったので翌日、楽できるように豚こまを塩麹とニンニクに漬けておきました〜 こうすると固いお肉も塩麹のおかげで柔らかい。 そんなわけで今日のお弁当。 塩麹豚の炒め物と小松菜・もやし・エノキの酒蒸し。 塩麹豚はごま油引いた鍋にしめじと一緒に並べて蓋して弱火。 結構こちらが油っぽいのでもう一品はあっさりいきましょ。 小松菜、もやし、エノキをフライパンに並べて塩かけて日本酒少々。 蓋して弱火で蒸せばさっぱりの一品に。 今日はそんなお弁当でした。
