私を癒すごちそうお味噌汁と味噌仕込み〜レッスンレポ
武蔵野市の緑豊か花咲く一軒家サロン
で食養生を取り入れココロとカラダを
整える家庭料理教室を開催中の
料理研究家の北部里美です。
（最寄JR三鷹、吉祥寺駅、徒歩圏内）
いつもいいね！とフォローを
ありがとうございます。
心より感謝しています。
３月２１日（金）ラスト味噌仕込みと
ごちそう味噌汁を楽しむレッスン
１８日（火）２０時お申込み締切です！
↓↓
春の花粉症や重だるいカラダを野菜が
癒す食養生のごちそう味噌汁を作り
ココロもゆるむレシピを実習します！
白砂糖不使用、今回は甘酒と作り方
により引き出される野菜そのものの
もつ自然な甘さを味わいます。
〇〇制限をしないで選んで食べて
美味しくて太らず、だるさや頭痛や
花粉症のツラさを忘れたい！
いつでも好きなことにチャレンジする
ココロとカラダ作りになる食生活の
サポートをしています
先日１５日（土）に味噌仕込みと
ごちそうお味噌汁レッスン開催しました！
セルフラブする、ごちそうお味噌汁と味噌仕込み〜レッスンレポ
初めてのご参加、先日のミニセミナー
でお申し込みくださった生徒様。
三人のお子様たちを育てあげ、
ひと段落、いまはいろいろな体験を
楽しまれているそうです。
中でも、食に関しては思うことがあり
質の良い調味料を探していたところ
私のレアな玄米こうじの味噌仕込み
を体験したい！と楽しみにお申込み
いただきました。うれしい
さっそく味噌仕込み〜
からのごちそうお味噌汁とサラダ作り。
ひたすら大豆を潰す作業をしながら、
食や子育て、お仕事のことなどなど
楽しくおしゃべりしました。
そんな中で、サラダで見本として
野菜の切り方を私がしますと、
なるほど、切り方で味が違う意味が
わかりました！と腑に落ちたそう。
包丁の持ち方も習ったのは初めて
と驚かれてました。
少人数なので生徒様達のペースに合わせ
作業を進行していきますので、焦らず
「料理」を楽しめますよー。
ご用意いただいたかわいいブルーの
野田琺瑯の保存容器に味噌玉を
ぎゅっと詰め込みました。
保存容器もせっかくだからと探され
とても味噌仕込みを楽しみにされて
たことに感動うれしいです。
そして、ごちそうお味噌汁作り。
私の見本を踏まえて生徒様メインで
野菜を包丁で切っていただき
アクの飛ばし方や重ね煮など野菜が
美味しくなるひと工夫をしていきました。
実際に変化する香り、アクの取り方
など、丁寧にじっくりと調理する、
リアルならではの体験です。
そして盛り付け完成！試食タイム。
こんなうれしいご感想いただきました。
他のお教室では作るだけですが、
腸活、食養生の詳しい話や調味料
のことも知ることができました。
意味がわかると、料理も続けたくなりますね！
具沢山なお味噌汁もポテトサラダも
美味しくさっそく作りたいです。
これからお味噌汁を中心にし
自分が美味しいって思うご飯を
作って食べて、楽しみます。
最近本で読んだことと同じ言葉を
聞けたので、自分自身を大事に
しあわせにしたいと思います！
このお味噌が完成することも
とっても楽しみ
とワクワクした笑顔の生徒様を
お見送りさせていただきました。
食を通してご自身と向き合い、今後の
生き方を決められる時間をご一緒
できたことに、感動しています。
レッスンご参加ありがとうございました。
感謝感謝です
料理は毎日の「腸活」習慣！
大事な口から始まる腸という
消化器官の「運動」のはじまり。
運動をしなかったら、筋肉はサボリ
脂肪になり、動かなくなる→
下腹がぽっこりする原因のひとつ
口から食べるという消化器官全体の
運動しないと内臓イコール「筋肉」も
老化していきます。
実は子どもたちのお通じが大変に
なってるんです！
とにかく運動しなくなってるから
腸も動かなくなってきてる。
ここ数年、子どもたちのお腹の不調も
ものすごい勢いで増えています
親子でお腹の不調をかかえ、すぐに
下剤などお薬に頼ってしまい自力で
お通じができなパターンが多いの。
なので、ママがしっかり腸を元気に
するコツ、つまりお家できる腸活を
知っておくことがとっても大事！
ご家族で美味しくて栄養バランス
もよくて、腸活になる料理を作って
食べれたら理想ですよね
そこでひとつ、ご提案があります。
お味噌汁という基本の煮物料理で
デトックススープを作りませんか？
お味噌汁には、ふたつの食物繊維
ビタミン、ミネラル、タンパク質と
発酵食と腸内環境を整える食がフルセット。
食養生の基本を学ぶと毎日の食が
考えなくてもバランスよくなり
もっと作るのが楽にりますよ。
厳選素材で仕込むあなただけの
何度もご参加いただいてる常連様も
以前のレッスンのご感想です。
愛おしいですね。
お味噌汁もすごく野菜の旨みや甘さ
が出て、美味しくて、ほんとうに
ごちそうお味噌汁でした。
ホッとする味わいです…
玄米味噌を作ってる途中から香りが
よくて出来上がりが楽しみです。
味噌汁の作り方も全く今までと違い、
美味しくて感動でした。
ヘルシーなスイーツが食べたくて
何度もアレンジして作ってます。
子供たちも美味しいって、よく食べてくれます。
人参が苦手でしたが、今回の人参を使った米粉スコーンやクレープは美味しくて、好きになりました！
揚げた高野豆腐も味シミがすごく美味しいし、切り干し大根とトマト合ってて、トマトの味が濃いです。
塩と醤油だけで、こんなに野菜のお味がするなんてビックリです。すごく甘さがでてる！
こんなにいろんなお野菜を一度に食べること、なかなかないですね。
どれも美味しくて、全部また
お家で作りますね。
米粉パンケーキは本当に簡単で
楽しくて、美味しいです！
料理も作り方で味が変わったり
腸活のことも詳しくて、とても
勉強になりました。
レシピ本や動画を見ながら作ってわからないことが、教室で習うとわかりますね〜！
切り方なんて誰も教えてくれないし知らなかったです。
他のお教室のレシピはほぼ自宅で
つくらないです。
前回は、切り干し大根のトマト煮が
美味しくて、毎回倍量でツクオキ
しています。
スープも材料を変えたら、味が違って
この組み合わせが美味しい理由が
わかりました。
アレンジできるようになれると
お料理も楽しいですね！
レッスンに参加するとこんなことが
できるようになります。
•料理の基本の基本の作業から実践
少人数なのでその場でわかります。
・ネットでレシピ検索しなくても作れ
バリエーションが増えます。
・お財布にやさしく高品質な調味料
でカラダにやさしいメニューが作れます。
・下腹部のポッコリがスッキリ、
好きなファッションが楽しめるようになります。
・生理痛やPMS、生理不順が気にならない軽さになっていきます。
・ストレスや生理前のドカ食いが減り、
毎日、楽しくおやつが食べれます。
・最低限のお手入れで化粧ノリがよく
メイクもキレイに映えるツヤ美肌へ！
・よく眠れる、疲れにくいカラダへ。
・様々な不調からくるイライラが減り
ココロも穏やかになります。
・パートナーやお子様とのココロの
つながりも深まります
あなたらしく過ごす基礎になる
『カラダは食べたものでできている』
からこそ、選んで楽しく食べること！
講師自身がパーソナル筋トレ姿勢改善
理学療法士のトレーナー氏から
解剖学を、美容腸活サロン向講座
で学んだセルフケアもシェア中
で望む結果と状態をキープしやすく
食べることが楽しくなりますよ
もちろん初めてでも少人数制なので、
ご自宅のようにリラックスして
楽しんでいたいてます。
あなたのココロとカラダのもつ可能性
身近な食を作る料理からサポートしますよ！
味噌仕込みとごちそう味噌汁を作る
レッスンご案内中です。
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食養生の基本と美味しくなる作り方
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