● 手巻き寿司で恵方巻きと具沢山けんちん汁の晩ご飯
こんにちは。北部里美です。
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節分といえば、鬼やらいの豆まきに恵方巻きですね。
殻つきの落花生が衛生的で片付けしやすく名案！と提案したところ、即却下笑
我が家の男子は、古風ですね〜。
今回は息子が廃材木で作った自作の枡に豆を入れました。
そんな日の晩ご飯、海鮮手巻き寿司です。
恵方巻は夫が苦手なので、好みのお刺身をサクで購入。
昆布だしと黒酢と梅酢を使った少し茶色い、
七分つき米の昔ながらのさっぱりした酢飯です。
この頃は砂糖の代わりに手作りの梅シロップを使っていますよ。
（てんさい糖で仕込んでいます)
ドレッシングに使っても爽やかな酸味があって、美味しくなります。
具沢山けんちん汁と菜の花とたくあんの胡麻和えで葉物野菜も添えて。
私は酢飯は少なめで、ツマの大根やキュウリ、しそを入れて巻き糖質オフします。
たくあんと菜の花の和えものも、ベジ巻き寿司で美味しいかったですよ！
お魚も野菜もバランスよくいただける、おうち寿司で大満足でした。
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