土曜の昼下がりにこんにちは。
待ちに待った土曜日ですが、税務署からの書類を書いて、そば打ちをしました。親にお客さんがあって、まだ昼ご飯を食べていません。
これからゆっくり茹でて食べます。
今日打ったのは韃靼（だったん）そばというそば粉です。
ルチンと言う血圧の抑制に効果がある物質が、普通のそば粉と較べると格段に多く含まれているそうです。苦いと言ううわさもあります。
初めて打ちますが、二八でしたがまとまりにくいと言うか、打ちづらかったです。
味はまた報告します。
１５時になりました。
韃靼そばの味ですが、いつものそばとはやはり違います。
もったりというのか、のっぺりと言うのかそんな感じです。
残り３食分どうやって食べましょうか。
今回はざるにしましたが、早いうちにかけ系統で味わってみたいと思います。
そのときも報告します。
では・・・・・。