4月のメニュー③

ランチタイムです。

みなさま、今月もありがとうございました。

4月のメニュー②

今月の季節のサラダは

トマト、クレソンなど。






はちみつとごま油、胡麻を使って、

甘酸っぱいドレッシングで。

炊き込みピラフは

海老、パンチェッタ、レタスを最後にさっと混ぜます。

4月のメニュー①

新緑の季節です。

T-time-TABLEのバラは準備中です。

５月楽しみにしていてください。

４月のおもてなしレシピは、

●長芋団子の中華スープ

●牛蒡と手羽元の黒酢煮

●季節のサラダ

●炊き込みピラフ

●杏仁豆腐

●長芋団子の中華スープ

レンジで加熱した長芋と片栗粉をマッシュする。

スープストックで肉団子、しいたけなどと煮る。

最後にザーサイ、ごま油も投入して中華風に。

●牛蒡と手羽元の黒酢煮

手羽元に焼き色を付けたら、

処理した牛蒡などを入れ、柔らかくなるまで強火で勢いよく煮ます。

鷹の爪、八角、マーマレードを加えて、

味の色付けを。


こってりしてきたら出来上がり。

３月のメニュー③

ランチタイムです。

３月のメニュー②

●ポルチーニのムース

季節のサラダは

旬の野菜をめいっぱい使って…

３月のメニュー①

T-time-TABLE３月のおもてなしレシピは。

●長芋の白味噌ポタージュ

●ほうれん草と芽ひじきの混ぜご飯

　　大根のピクルス添え

●ローストポーク

　　ザワークラウト添え

●ポルチーニのムース

●季節のサラダ

●おからと胡桃のシナモンビスケット

長芋のポタージュ

エシャロット、セロリ、オリーブオイルで炒めた

調味料のようなものと豆乳、白みそを混ぜ合わせます。


パルミジャーノをたっぷり削って入れます。

●ローストポーク

塩麹を塗って

３日間冷蔵庫で寝かした瀬戸豚に

ローズマリーをのせて。

ポテトと一緒にスチームオーブンで焼きます。

ザワークラウトを添えて召し上がってください。

2月のメニュー③

ランチタイムです。

みなさま、

ありがとうございました。

2月のメニュー②

●モッツァレラのスティック

おいしいモッツァレラを用意しましょう。

スパイシーな味噌。

こんがり焼きます。

●いんげん豆とチョリソーのサラダ

2月のメニュー①

今月のT-time-TABLEのレシピは

●海老そぼろ寿司のプチベールのディップ添え

●根菜の粕汁

●かぼちゃ饅頭

●モッツアレラのスティック

●いんげん豆のチャリソーのサラダ

●ほうれん草の胡麻よごし

●ごはん入り春よ恋のくるみパン

海老そぼろ寿司は

煮絡めた、そぼろ

ちらしの具は人参といり卵。

物相でおこしてトッピング。

かぼちゃの饅頭は

フードプロセッサ-とレンジで簡単に！

ヨーグルトと粉を混ぜてペーストにします。

2013 １月のメニュー①

２０１３年はじまりました。

今年もどうぞよろしくお願いします。

さっそく、２０１３年T-time-TABLEおもてなしレシピは、

★●牛タンステーキの椎茸のバルサミコ風味さっぱり牛蒡

★●きのことおからの煮もの

★●シーフードの簡単クリームスープ

　 ●コチジャンのはりはり漬け

　 ●蕪のサラダ

　 ●国産小麦　春よ恋のパン

★牛タンのステーキ

ブロックのまま、ブーケガルニとグローブを使って

３時間程弱火で煮ます。

付け合せの椎茸はバルサミコ酢風味です。

エリンギは塩麹。

牛蒡は甘酢で煮ました。






付け合せは菜の花。