9月のメニュー③
きれいにそぎ落としたフレッシュのコーンは炊き込んで、
塩キャベツを混ぜこんで出来上がり。
地元の朝摘みいちじくです。
白いバルサミコ酢を使って、グラッセします。
（バルサミコビアンコ）
いよいよランチタイムです。
④へつづく…
9月のメニュー②
揚げないエスニックコロッケ
ジャガイモにエスニックの粉末を混ぜて
シシトウ、エビを加えておだんごにします。
チーズをまぶしてトースターで焼きます。
スビーンズサラミックダ
トラ豆、金時豆、うずら豆を茹でます。
ピクルス、ブラックオリーブと混ぜてできあがり。
今回は、レッドオニオンのピクルスです。
イングリッシュスコーン
③へつづく…
9月のメニュー①
暦は初秋ですが、まだまだ蒸し暑いですね。
今月はたくさんの食材を使って重箱を彩りました。
簡単おもてなしメニューです。
Ｔ－ｔｉｍｅ－ＴＡＢＬＥ９月のおもてなしレシピ
★●塩豚の塩麹蒸し
★●揚げないエスニックコロッケ
★●ミックスビーンズサラダ
●豆乳そうめんのスープ
●キャベツとトウモロコシのごはん
★●イングリッシュスコーン
●いちじくのビアンコグラッセ
瀬戸豚の塩麹蒸しは
自家製塩麹をぬり一晩ねかしたものを
スチームオーブンで蒸します。
お供には、真っ白な葱に焦げ目をつけて。
②へつづく…
８月のメニュー②
塩味のチキントマトカレースープ
塩はカレーにむいてるものを選んで使いした。
今回はフランス製の岩塩です。
オイルとなじませて、チキンを入れてスパイスを入れるだけ。
あえて他の調味料は使いません。
秋ウコン、スパイス…
スロークッカーで。
ドライトマトのごはん
一緒にたくだけ！
さあランチタイムです…♪
８月のメニュー①
猛暑が続いていますが、
暑さに負けてはいられません。
自然のモノを見たり、食べたり…
夏を満喫しましょう。
Ｔ-ｔｉｍｅ-ＴＡＢＬＥ８月のおもてなしレシピ
★●たこと茗荷のマリネ
●季節の野菜のジュレマリネ
●ズッキーニのナンプラー痛め
★●椎茸とカシュナッツ（アーモンド）のバルサミコキャラメリゼ
★●塩味のチキントマトカレースープ
★●ドライトマトんのごはん
●スコーン
たこと茗荷のマリネ
茗荷はピクルスにしておくと、
色がきれいです。
わかめは鳴門の糸わかめ
おいしいです！！
マグロは近海特選キハダマグロを塩こうじに漬けておきます。
大き目に切って、ミョウガピクルスと混ぜます。
ドレッシングは
マスタード２種類。
写真左は大人気ぷちぷちマスタード
涼しやかに盛ってできあがり。
椎茸とカシュナッツ（アーモンド）のバルサミコキャラメリゼ
なるべくどんこ椎茸を選びます。
レンジを使って混ぜるだけで出来上がり。
７月のメニュー１
できるだけ火を使わないように、
それでもエネルギッシュにいきましょう。
おいしい牛肉や沢山の野菜を使います。
まだあまり馴染みのない新しい食材もどんどん使ってみます。
T-time-TABLE７月のおもてなしレシピ
★●プチベールフィットチーネの冷製
★●八角と生姜でトマトのシロップ煮
★●冷しゃぶ 長芋と茄子添え
●紅花ごはん
★●じゃかいも饅頭
●春よ恋もパン
瀬戸でつくったプチベールのパスタを使って
プチベールフィットチーネの冷製
チーズと味噌で
こってりしたソースを作って前菜にします。
塩こうじで味付けをしたイカを絡めます。
トッピングをして出来上がり。
八角と生姜でトマトのシロップ煮
