ヤングコーン

こんばんは！

フォセッタの鈴木です！

関東も梅雨入りしましたね！

梅雨はまだまだ明けないというのに、日中はとても暑いですね

水分しっかりとりましょう〜！

さて、皆さま

夏といえば！？

とうもろこし！！

ですよね？(´･Д･)」

でも、

今の季節は、、！！

ヤングコォォォォォォォン！！

ですね！

とうもろこしのヒゲ

なんでも、このヒゲの数だけ、とうもろこしの粒があるそうです！

試しに数えてみようかな〜

なんて、全くもって思えませんでした鈴木は。(　ﾟдﾟ)

気になる方は、、

数えてみて下さい！

そして、、

結果を教えて下さい！笑

耳がヤングコーンに生え変わりました。

嘘です。

フォセッタでは、ヤングコーンをパスタの具として使ったり、皮付きのままロースト、フリットにしたりしております！

是非！

フォセッタ

0467-32-4400

自家製

おはようございます！

フォセッタの鈴木です！

今日もいい天気になりそうですね

お店の定番メニューの自家製スモークサーモン。

いつもは、ノルウェーのもので作っています。

今回はですね、、

国産、長野県安曇野から

でっかいサーモン！！

を仕入れました！

このサーモンでスモークサーモン作りました！

サーモン先輩は身がとても柔らかいので、おろすのが難しいです

真鯛などのお魚もおろす時は、身が骨に残らないよう神経を使ってますが、、

サーモン先輩には超がつくほど神経使います

超気を使う先輩です

まだまだ上手に卸せませんが、

頑張ります！

ノルウェーのものに比べて、余分な脂が少なく、旨味はありますが、いい意味でさっぱりしていて美味しいです！

アーティチョーク

おかげさまで、売り切れました！

また、仕入れてきます！！

では！

フォセッタ

0467-32-4400

お花 とアーティチョーク

皆さま、おはようございます！！

フォセッタの鈴木です

気づけば6月！

5月はブログの更新とても少なくなってしまったので、6月はもうちょっと頑張って更新したいと思います！！

ズッキーニの花！

この時期だけの！

とてーも美味しい！

ちなみに、お皿の上の二本が雌花

下のが雄花

お花の所に、北海道井ノ口さんのモッツアレラとアンチョビをつめて、衣をつけて、フリットにしてお出しします！

使うのは、雌花の方です(^^)

アーティチョーク！

とても立派な！

アーティチョーク！チョウセンアザミのつぼみです！この一枚一枚になってる部分の事をガクというらしいです！

ユダヤ風フリット

丸ごと揚げます！

すごい迫力です！

揚げる前も揚げてる時も揚げ終わったあとも、すごい迫力なのです！！

食べられるところは、ガクの付け根の肉厚な部分と、この花托という部分です！

ほのかに甘く、ホクホクとした味わいです

一般的なスーパーには出回っていないので、アーティチョーク、、、？？？という方も多いと思いますが、国内生産はごくわずかで、とてもレアな食材だと思いますので、見かけたら是非！！

どこまで食べられるのかわからなくなったら、

とりあえず、、、スタッフにお尋ねください！笑

では

フォセッタ

0467-32-4400