かじきのカツレツ風アンチョビきのこソース♡

秋らしく？！きのこのソースをたっぷりかけてかじきのカツレツ風です♪

アンチョビガーリック風味でおかずにも
おつまみとしてもどちらでもいけちゃいます^_^

材料

◯2人分
・めかじき ── 2切れ
・塩こしょう ── 適量
・カロリーハーフマヨネーズ ── 大さじ1
・小麦粉 ── 適量
・粉チーズ ── 大さじ1
・パン粉 ── 1/2カップ
・しめじ ── 1/2株
・アンチョビペースト(ほぐす) ── 小さじ1
・にんにく(みじん切り). ── ひとかけ
・オリーブオイル ── 大さじ1/2
・白ワイン ── 大さじ1
・ドライパセリ ── 適量

詳しい作り方

めかじきに塩こしょうをふり5分くらいおいて、水分をふきとる
両面にうすく小麦粉をまぶしてからマヨネーズをぬり、パン粉と粉チーズを混ぜ合わせたものを押さえつけるようにつける

オリーブオイルを大さじ1入れたフライパンで揚げ焼きする
ポイントは触りすぎないこと
きつね色になってからひっくり返す
焼きがったらお皿にもる

アンチョビきのこソースをつくる
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて火にかける
香りがたったらきのこを炒める

きのこに火が入ったら白ワイン、アンチョビを加えて水分を飛ばすように炒める
2のカツレツにのせてパセリをふって完成

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