甘夏ピール

義祖父母の家の庭で取れる甘夏を使って

今度は甘夏ピールを作りました。

甘夏ジャムこちら。

『甘夏ジャム』

甘夏ビネガーはこちら。

『甘夏ビネガー』

なんと旦那さん作です。

オレンジピールが好きな旦那さん、

当初は「よし、甘夏ピールは俺が作る！」

と豪語していたのですが

ちょっと面倒臭くなったのか

先週末は作らず。

このまま作る作る詐欺になるのか

と思いきや、重い腰を上げて

作ってくれました。

参考にしたレシピはこちらです。

夏みかんピールの作り方（レシピ） | オレンジ・甘夏・皮の砂糖煮

適当な大きさに切った甘夏の皮を

水洗いし、たっぷりの水で

3回茹でこぼします。

（沸騰して少し煮ては水を変え、

を繰り返し、大体30分かかります。）

一晩水につけておき、

翌朝水を変え3時間置いておきます。

ざるにあげ計量し、

皮の8割に相当する重さの砂糖を用意し、

（仕上げにまぶす用のグラニュー糖が

足りなくなることに気づき、

実際には7割弱ぐらいにしました。）

砂糖を３回に分けて鍋に入れ煮ます。

水は入れません。

ざるにあげ余分な蜜を落とし

風を当てて冷まし、

粗熱が取れたらグラニュー糖をまぶして

オーブンシートに並べます。

その後再度乾かします。

昨年購入したサーキュレーターが

大活躍。

旦那さんらしいちょっと大きめの

食べ応えのある甘夏ピールができました。

昨日は姉達と実家に集まったので、

『土曜の晩ご飯@実家　串カツ＆タコ飯＆ホタルイカとネギの酢味噌和え＆そら豆』

みんなにも食べてもらい、

おいしいと言ってもらえました。

「来年から〇〇ちゃん（旦那）は

甘夏ピール担当だね！」と母。

ごちそうさまです。