甘夏ジャム

義祖父母の家の庭でたくさん取れる甘夏。

今年も段ボールにどっさり

送って頂いたので、

ジャムを作りました。

まるごとの甘夏が3個と皮のみが1個です。

最初に絞り器で絞り、

薄皮はスプーンで取って

手拭いで包んで

最後までしっかり絞ります。

皮はなるべく薄く切り、

※苦いのが嫌いな場合は白い部分を

スプーンで除きます。

計量。

砂糖（今回はグラニュー糖ときび糖）は

だいたい皮の半量〜3/4ぐらい。

市販のジャムよりかなり甘さ控えめに

作りました。

※煮ている途中で少し砂糖増やしました。

皮は水洗いしてざるにあげます。

鍋に果汁・水・甘夏の皮を入れ、

涼しいところに3時間ほど放置。

瓶は煮沸消毒。

甘夏が入った鍋に砂糖を入れて

火にかけ25分前後煮ます。

熱いうちに瓶に詰めて完成。

今回は水を入れすぎてしまい、

サラサラなジャムになってしまいましたが

味は本当に美味しい！

甘さ控えめで安心して食べられます。

皮のほろ苦さもいい感じ。

市販のジャムだとこんなにたっぷり

皮が入っていないので贅沢なジャムが

沢山できました。

おじいちゃんおばあちゃん、

今年もありがとうございます。