元パティシエの三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室・東京都福生市 -30ページ目

元パティシエの三ツ星クラスのシュークリームが作れるお菓子教室・東京都福生市

お菓子作りの入り口は「シュークリーム」にあります。
「難しい」と思われがちですが、初心者でも家庭用オーブンで「三ツ星クラスの絶品シュークリーム」は作れます。
当教室では、そんな必勝法を東京都福生市、拝島駅自宅一室にて講習しています。

●元パティシエの現役スイーツ講師が選ぶ、手土産に選ぶシュークリームNo1!!

こんにちは!

東京都港区、表参道青山でお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶(さや)です。

私、スイーツの中で一番好きなのは?って聞かれたら、真っ先に「シュークリームです!!!」と言っちゃうくらい、シュークリームが大好きです♪

そんな”シュークリーム”に並々ならぬ愛情を捧げている私の、お気に入りのシュークリームをこっそり発表しちゃいたいと思います( *´艸`)

内緒ですよ?

あんまり売れすぎて、品切れになってしまったら悲しいので( *´艸`)


私が手土産で必ず選ぶお気に入りのシュークリームは!!!

【シャトレーゼ】のダブルシュークリームです!




これを言うととーーーっても驚かれます!

だって、「なんでチェーン店?」って必ず言われます。


シュークリーム好きで、シュークリームがあったらつい、”必ず”買ってしまうのなら、有名店の美味しいシュークリームを知っているはず。。。


こう思っている方が多いからだと思います!


はい。

それ、その通りです!

ですが、私は色んな有名店、高級店のシュークリームを食べていますが、シャトレーゼのシュークリームを選びます!


だって、美味しいんです。

コクがあるんです。



このシュークリーム、100円なんですが、コクがあるんですよ!!

そこら辺のパティスリーなんかより、全然カスタードにこだわっています。

シュー生地も、「ただの入れ物」にならず、しっかりと名わき役になっています^^


100円でこのクオリティーは、まずないです!!

300円出して有名店のシューを買うより、私はシャトレーゼを選びます。

だって、美味しいから!!

ということで、明日主人の実家に行ってきますが、シャトレーゼのシュークリームをもってお邪魔してきます。

さすがに飽き飽きしているかもしれませんが(笑)


美味しいしパパっと食べれるので、また持っていきます。(笑)


No1はシャトレーゼですが、こちらでNo5まで公開しているので、ぜひご覧になってください♪


sugar icing cookies decoration


各地から受講しにお越しいただいてます。

福生・羽村・昭島・あきる野・立川・八王子・多摩・瑞穂・武蔵村山・日野・国分寺・所沢・羽生・国立・西多摩・西多摩地区・荒川区・板橋区・練馬区・世田谷区・江戸川区・品川区・港区・江東区・葛飾区・江戸川区・荒川区・北区・大田区・茅ヶ崎・辻堂・川崎・茂原・千葉・横浜・藤沢・群馬・前橋・みなかみ・伊勢崎・邑楽郡・東大和・太田・高崎・子持・桐生・渋川・沼田・藤岡



パティシエ・パティシエール・東京・23区外・西東京・東京郊外・売り物レベル・買うより美味しい・お店出せるレベルのものが作れちゃう・プレゼント・喜ばれる・三ツ星クラス・シュークリーム・青山・表参道・お菓子教室・スイーツ教室・外苑前駅・キッチンスタジオ・ノートルスタジオ


●「レッスンというか”授業”レベルに内容が濃い!さすが元パティシエですね!」エクレアレッスン

こんにちは!

東京都港区、表参道青山でお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶(さや)です。

先日行った、青山で開催の「1回に4種も作れる!ハロウィンパーティーの主役になれるエクレアが作れるレッスン」の様子をお届けいたしますー♪



初参加となる千秋さんは、私のネームプレートを作ってくれたステキ女子!

名前を覚えてもらえる「ネームプレート・名札」

私が毎回つけているこの名札です!



そんな手先が器用な千秋さんですが、お菓子作りは10年ぶり!!?というくらい、久々だったそう!



そしてこちらの知夏さんは、スイーツレッスン、、3回目かな?

基本呑み込みが早いので、どんどん手際がよくなっていきます( *´艸`)



エクレアの生地は「柔らかさ」の調節が難しいので、しっかりとみていきますよ^^



絞りも慎重に、かつスピードは速く!!



ここで生地が冷えないようにしたいですねー^^



焼けたらこんなにキレイ♪

これだけで「美味しそう~~」が頂けました( *´艸`)



すでにテンションが上がってます♪



生地を焼いている間に作った、カスタードクリームやマスカルポーネクリームなどを使って、エクレアをさらに可愛くしていきます♪



一応指定の組み合わせがあるんですが、ここはお好きに飾り付けていっていただきました♪



こんな風に完成!!

思い思いに飾り付け&中身を入れてくれました♪



ここでまた撮影タイム( *´艸`)



写真技術のない私は、千秋さんに助けてもらって、美味しそうなエクレアを撮ることができました♪



ちなみにこれは、知夏さんのエクレアです♪

キレイに可愛くできていますよねー( *´艸`)



さぁ!!!

集合写真をパシャリ!



ようやくティータイムです♪



美味しそうに食べてくれますねー( *´艸`)



あ!ちなみにこの食べて頂いているエクレアは、私がデモンストレーションで作ったものです!

ご自身のものはすべて、お持ち帰りしていただけますよー♪



お2人から、とーーっても濃い感想を頂いちゃいました♪

ご紹介させていただきますねー^^

【群馬からお越しの福島知夏さんから】

今日はいつもより早く教室に着いてしまいましたが、サーバーなどがあるラウンジがあるため、遠くから来た生徒さんは休憩できるので、とても良いと思いました^^

エクレアの生地や、カスタードクリームのポイントや、目で実際に見た感覚を忘れないうちに家で復習してみようと思います♪

今日はありがとうございました!

マカロンレッスンも楽しみにしています♪



【10年ぶりのお菓子作り!という小原千秋さんから】

さやさんのスイーツはとても美味しいので、ずっと習ってみたいと思っていました♪

何度かお菓子の本を見て作っていましたが、なかなか売り物レベルのスイーツは作れず、いつの間にか作らなくなってしまいました。

シュー生地、エクレア生地は難易度が高く、自分では絶対に作れないと思っていました。

でも、さやさんの色とりどりのエクレアがとても可愛く、写真をみてすぐに習いに行くことを決めました!!


実際のレッスンは、”レッスン”というより、本格的な”学校の授業レベル”で、内容がとても濃く、「さすが元パティシエは違うな」と思いました!

使っている材料にもこだわっていて、バニラビーンズなんてとくに香りがよく、とってもいい香りです!

今まで食べたことのない美味しさにびっくりしています!!


もし、おうちでキャラメル作りを失敗した場合、別のスイーツにアレンジできる、という裏技まで教えてもらえて、嬉しいです!

プロじゃないと、本当にそういったことはわからないと思うので、ここでも”さすが!”って思っちゃいました( *´艸`)

基本の美味しいカスタードさえ作れるようになれば、キャラメルを入れたり、いちご味にしたりとアレンジが出来るので、これからも長く楽しめそうです♪


本当にありがとうございました!

久々のスイーツ作りでしたが、また通いたくなる内容の濃さとわかりやすさでした^^

その時はまたよろしくお願いしますね^^



ち、、、ちあきさん。

とーーーってもアツいアツいメッセージをありがとうございます^^♪

「元パティシエだから知っていること」など、存分に惜しみなくお伝えしているので、質問があったらなんなりと( *´艸`)


たまに用意していない質問を頂いたら、ちょっと時間をもらうかもしれませんが(笑)

なんでも答えちゃいますよー^^

あ、もちろん、「三ツ星クラスのスイーツを自宅で作りたい会」という専用のグループ内で24時間、質問や相談を受け付けているので、そちらにご招待しますねー^^

エクレアレッスンを見逃した方は、こちらから生地やカスタードのコツやポイントをGetしてくださいね♪


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●クリスマスパーティーの主役はスイーツなはずなんですが、、、主役級が多すぎます!!

こんにちは!

東京都港区、表参道青山でお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶(さや)です。

クリスマスには、美味しいスイーツと美味しい料理、ちょっぴりスパイスの利いたお飲み物があるパーティーに参加しませんか^^?

「元パティシエがつくるスイーツをお腹いっぱい食べる大試食会とクリスマスパーティー

料理担当のMaaさんが料理長を務めている、終日oneさんへ、バーテンダーのもーこと行ってきました♪



お酒に合いすぎるおつまみを見つけてしまいました・・( *´艸`)



Maaさん考案の「たくあんの燻製とマスカルポーネ」です!


「え?・・それ、美味しいの?」

って最初は思うかもしれません。


しかし!!

口に入れたら、この相性ばつぐんな組み合わせに脱帽することでしょう!!


もっともっとたくさん、Maaさんにお料理を考えてもらっているので、楽しみにしていてくださいね♪

続編は、こちらでもお送りしますよー^^お見逃しなく!!!


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●新企画”スイーツ男子!”クリスマスに恋人へ、手作りオペラをプレゼントしちゃおう!

こんにちは!

東京都港区、表参道青山でお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶(さや)です。


実は、、、いまね。

「スイーツ男子」という企画を考えていますー^^


・青山のレッスン、行こうかと考えたけど女性だらけだから断念した。

・恋人にクリスマスケーキを作って上げれたら、男としての株が上がりそう♪


こんなことをお聞きしたのがきっかけです♪


男性も今では普通にスイーツを食べれる時代になりましたもんね!

「男性だけでスイーツを作る場所」があってもいいと思う!!

ということで、この企画を進めております^^


今回、クリスマスイベントということで、クリスマスっぽくて高級感のある、「オペラ」を作っていこうと思います♪



追ってお知らせいたしますので、こちらにご登録いただいていない方はぜひ登録してお待ちくださいね♪

恋人のハートをがっちりつかんじゃいましょう♪


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●「実はスイーツ男子!?」自分でも気づかなかった、甘党な自分を発見できるか!?】の診断結果

こんにちは!

東京都港区、表参道青山でお菓子教室を主宰している、元パティシエ松岡早耶(さや)です。


【「実はスイーツ男子!?」自分でも気づかなかった、甘党な自分を発見できるか!?】の診断結果をこちらで確認してください^^



0~30点

全然甘くない!!あなたは辛々男子!

ちょっと辛すぎじゃない?

もう少しスイーツに興味をもってほしい!

女性はスイーツ好き、多いよ?


辛々男子なあなたにオススメなのは、こちらのスイーツ!!

【Family Mart / 口どけなめらかカスタードシュー】



とりあえず、これを週1で食べて、通ぶろう!!



31~50点

溢れかえる普通男子!スイーツ普通男子!!

日本に一番多いであろうこの点数なあなたは、「スイーツ普通男子」!!!

普通すぎ!

「あったら食べる」程度なんでしょ??

ダイエット?

健康のため?


そんなスイーツ普通男子なあなたには、このスイーツをオススメしちゃう!!

【エコール・クリオロ / スリム・チーズケーキ】



これなら女性にオススメしても、低糖質だから大丈夫よ( *´艸`)



51~80点

なかなかのスイーツ通!スイーツ男子(仮免許)を進呈しちゃう^^

気になるスイーツ店、何店舗あるの??

教えて教えてーーーー(≧▽≦)

スイーツ男子(仮免許)さんとは、なかなか話が合いそう!私と!!

スイーツ巡りしたレポート、実は書いてるでしょ( *´艸`)?

今度こっそり見せてね♪


私と気があうスイーツ男子(仮免許)さんにオススメなのはこれ!!

【La Maison ラ・メゾン / キャラメルバナナパイのタルト】



取り扱っているお店が少なくて、なかなか出会えないスイーツなの!



81~100点

こだわり激強!!スイーツ男子を超えて、スイーツバカ!!!

市販のスイーツじゃ、もう物足りないんじゃない?

え?

もう自分で作ってる?

スイーツバカ!

もう、愛すべきスイーツバカ!!!( *´艸`)

私と「人生の中でスイーツとは」のテーマで討論しましょう!


そんな愛すべきスイーツバカにオススメなのが、こちら!

【パティスリー ミツワ ギンザ / 苺王国】



そう。

私の一番のお気に入りパティスリー、、、閉店しちゃったのー(´;ω;`)

もう、ここの味を目指して一緒にスイーツ作らない?



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