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貧血気味だった10代。
母はよく豚レバーの料理を作ってくれました。
言ったその次の日の夕飯には出ていたような気がします。
![爆 笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
当時は毎月のように食卓に並ぶため飽き飽き。
しかし介護を通じて薬膳を知るようになって、豚レバーは養生食としても優秀と言う事を知り、私が料理を作るようになっても食卓に並びました(笑)。
元職場のスーパーでは『レバーの斉藤さん』と思う人もいたらしいです(笑)😅。
今ではバリエーションもできて、今回は緑黄色野菜としょうが醤油でさっと炒めるだけの炒め物になりました。
柔らかなレバーと野菜のシャキシャキした歯ごたえにお箸が進みます😋💕
貧血にいいのよ~としか言っていなかったけれど、今でも子を想う母の料理には一生勝てる氣がしません。
おにぎりは元職場のスーパーでも私が大好きな醤油おむすび。
醤油おむすびも母を思い出す料理の一つ。
運動会や遊園地に遊びに行く時によく作ってくれました。
もう会えないけれど、こういう形でも亡き人を思い出すものですね。
ワンプレートディナー
豚レバーと緑黄色野菜の炒め物
じゃがいもとにんじんと昆布のおかか和え
焼きおむすび
油揚げとにらのおみそ汁
#onigiriaction
2020年3月からinstagramにおうちごはん研究として記録しています。
もし宜しかったらご覧くださいね。
齋藤浩美instagram
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