ポテトサラダの材料って、メインのポテトに、卵やきゅうりなど、その家庭によって、少しづつちがいますよね。
私は、ジャガイモと卵を圧力鍋でふかしてマッシュし、きゅうりの輪切りを加えて、塩こしょう少しに、マヨネーズであえます。
きゅうりがないときは、入れなかったり、かわりにブロッコリーをみじんきりにして加えたりします。
隠し味にカレーパウダーを少しまぜてもいいです。
塩は沖縄の、ぬちマース。
まろやかな塩味がいいです。
たっぷりつくっても、、ポテトサラダはすぐなくなってしまうんです。好きなんですね。(＝⌒▽⌒＝)
ミンチ肉、ねぎが残っていたのでハンバーグ仕立てにしてみました。
材料
合挽きミンチ 250グラム ソースの調味料
ねぎ 適宜 ケチャップ ５０ｃｃ
卵 1個 ウスターソース ５０ｃｃ
パン粉 大さじ２ 酒かワイン 大さじ３
しょうゆ 小さじ１
塩、こしょう、ナツメグを少々
上記の材料フードをプロセッサーにかける。
よく熱したフライパンに油をしき、小判型に丸めた肉を焼く。
両面をすばやく焼いたら火を弱め、調味料をくわえて煮込む。
残ったソースは、野菜をくわえてスパゲティにしたり、オムライスのケチャップライスの味付けにも使えます。
甘めの味付けにしたいときは、みりんを加えてもいいと思いますよ。
先日、外食でチキン南蛮定食とやらを食べました。
そこで、家でも久しぶりに作ってみようと思い立ちました。
１、 とり肉 食べやすい大きさに切って、塩コショウをする。
２、溶きたまごに１をくぐらせ、小麦粉をつけて揚げる。
南蛮酢を作る
しょうゆ、酢、砂糖、酒をあわせてひと煮立ちさせる。
タルタルソースを作る
たまねぎ、きゅうり、ゆでたまごをみじん切りにする。
それにマヨネーズ５：ケチャップ１を混ぜる。
揚げた鶏肉に南蛮酢とタルタルソースをかけて召し上がれ！
