お酒屋さんでの購入制限がゆるくなりました。
ワイン一人3本までしか買えなかったのが、12本までになりました。
笑。
その制限、必要？
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チャーシューにハマっております。
maaaahさんに教えてもらったのが美味しくてレシピをご紹介。
肉はこれ。
前はアジア系スーパーでバラ肉を買ってやってたんだけど、こっちの豚の脂って癖があるっていうか、いかにも獣っていう味しない？
日本にいた頃は脂が美味しい❣️とか言って食べてたけど、こちらにきてからちょっと苦手になりました。
なので豚肩ロースで作ってみたらちょうど良かった。
もともとタコ糸で結んであるのも便利^ ^
2キロとか我が家的には大きすぎるのでタコ糸のまま3つぐらいに切って仕込みます。案外バラバラにならないよ。
maaaahさん曰く、圧力鍋じゃなくてちゃんと鍋で3時間よ！
煮込み終わったら、熱々のままジップロックにいれる。
醤油 小さじ1
酒 小さじ1
ニンニク1かけスライス
煮汁 お玉いっぱい分
を加えて、即冷凍庫へ。
熱々のこれを冷凍庫に入れるとは躊躇する瞬間だけど、急冷が大事らしい。
食べる時には室温で自然解凍します。
ラーメンにはもちろん、丼、チャーハン、野菜炒め、サラダプレートにめちゃ便利よー