飲み会へ♪菜彩鶏の炭火焼き鳥を味わう

こんにちは。

先日、仕事仲間5人と上期の打ち上げに！

お店は、盛岡大通りにある

「よしふるのねだ」

菜彩鶏の炭火焼き鳥を味わえますっ！

焼き鳥だいすきっ！！

ササミの燻製、黒胡椒メンマ、キムチ

ビールがたまらん♡♡

土鍋で水炊きを味わえます。

加熱はカセットコンロではなく、わたしの大好きな

七輪様！

おろしポン酢でウマウマ♡♡

やばーーーーっ！

ビールがすすむ(⸝⸝o̴̶̷᷄ o̴̶̷̥᷅⸝⸝)

炭火で焼いてる焼き鳥は最高！！

ふっくらジューシーで焦げ目がなんとも

言えません。

焼き鳥って美味しいなぁーー

お鍋のあとは雑炊をたんまりと頂き、

あったかい茶碗蒸しもツルツルと頬張りました。

美味しい食べ物って幸せ。

仕事仲間と打ち上げで沢山語り、

ガハハと笑いꉂ(ˊᗜˋ*)

また下期も頑張ろうね！なんて言いながら

二次会へ繰り出す私達。

お酒大好きなんです笑

最後までお読み頂きありがとうございます。

美味しいっ台湾まぜそば！

こんにちは。

夕飯に台湾まぜそばを作りました。

花山椒が好きな私。

香りといい、痺れる辛さといい本当に大好き。

花山椒は、山椒とは別物なんですよ。

麺は太麺が合うと思い、太麺をスーパーで

購入しました。

具の豚ひき肉は、炒めて甜麺醤や酒などで味をつけます。

ニラ、葱、チャーシュー、海苔、

魚粉、刻みメンマをトッピング。

麺を茹でたら、ごま油を絡ませてから

具材をのせ、食べるラー油をたっぷりかけます。

最後にお好みで花山椒をぱらぱら。

卵黄をのせてもGood。

下からすくい上げるように混ぜて絡めて

頂きます♡♡

たまらんっ♡♡

ピリ辛で花山椒の香りと太麺の

もちもち感！

あービールがのみたいっil||li＿|￣|○ il||li

体がポカポカと温まる一品でした。

最後までお読み頂きありがとうございます。

土鍋ご飯でランチ

こんにちは。

休日のランチは自宅で土鍋ご飯に

しました。

今は家族が多いため、普段は炊飯器を使用していますが、以前は土鍋でご飯をよく炊いておりました。

先日の休日は、義母とふたりでしたので、

土鍋でご飯を炊いて頂きました。

キッチンはガスコンロを使用している為、

土鍋を直火で！

最中もお米の良い香り。お米も本当に美味しい岩手。

ツヤツヤでふっくら。

1粒1粒の存在感。

この香りとこの甘み！

土鍋ご飯は、それだけでご馳走です。

納豆と自家製南蛮みそ、自家製きゅうりのからし漬け

正法寺の梅干しと共に頂きました。

日本に産まれて、こんな食事を頂ける事に

感謝ですね。

最後までお読み頂きありがとうございます。

太巻きと頂き物のお野菜

こんにちは。

今回は、かんぴょうも煮て全部が手作り。

作る事が何より楽しい。

その時間がストレス発散になる。

小さい頃から料理が好きです。

好きだから苦だと感じない。

かんぴょうは

砂糖、醤油、みりんで煮て

時間を置き味が含むのを待ちます。

海老を塩ゆでし、卵を焼きます。

タラで作った桜でんぶと胡瓜をのせ

一番海苔で巻く。

今回の米はあきたこまち。

米酢、砂糖、塩で合わせたすし酢です。

自然の色合いですね。

知り合いへの手土産として持参しました。

幼い頃、実家は兼業農家で畑で採れた

無農薬野菜をたっぷり食べて育ちました。

米を育てている畦道には枝豆が植えてあり、

その光景もまた当たり前だと思っておりました。

採れたての無農薬野菜がどれほどの

価値だったか今身に染みる。

昨夜、親戚から野菜をたっぷり頂き、

野菜料理を夕飯に。

山椒で煮たピーマン

きんぴらごぼう

オリーブオイルで素揚げした南瓜

葱と黒胡椒のトマトサラダ

一本釣りの鰹

貧血予防に鰹は良いですね。

ミョウガと葱、青じその薬味でいただきます。

薄くスライスして千切りしたサラダ。

包丁1本で切るのが楽しい。

包丁は砥石で研いで、切れ味抜群で切ると気持ちいい。

もっと包丁を上手くなりたいな。

今よりもっと出来るようになりたい。

時間は有限。時間だけが平等。

大切に使いたいと思います。

最後までお読み頂きありがとうございます。

七輪で炭火焼き！七輪の素晴らしさに感動！

こんにちは！

昨夜は七輪で炭火焼きを楽しみましたよ。

七輪がどうしても欲しくて、

ネットで購入をしました！

秋刀魚も焼きたいし……家族も多いので、

少し大きめで楕円形の七輪を購入！

天然珪藻土(けいそうど)を切り出した七輪を

購入。

BBQコンロは持っていますが、

やはり炭火焼きと言ったら七輪。

炭がBBQコンロのような入れ物に入っているのと……

珪藻土の七輪のように、触れるとほんのり温かさが伝わり、ふんわり柔らかいベットのような入れ物……

その中で燃える炭。

これは恐らく想像以上の見物になるだろう。

確かに……わたしが、もし、炭なら……

もちろんふんわり温かいベットがいー！

絶対に明らかな違いがあるはずっ！！！

それを見たいっ！！

好奇心旺盛なわたしは試さざるを得ません。

ちなみに、下記はネットより引用。

⇩⇩⇩

切り出し七輪は、1200万年ほど前に植物性プランクトンが堆積してできた珪藻土の塊を
削って、そのまま陶器と同様に窯で焼き上げた七輪です。
長年維持されてきた、珪藻土の構成組織を破壊せずそのまま焼き上げるため、
内部は空孔が多く空気をいっぱい含み、なおかつ組織が頑丈なので、
七輪自体も頑丈なものとなります。

また、珪藻土は加熱することにより赤外線を大量に放出する特性をもっており、
七輪独特の炭火焼きの美味さを生み出しています。

うそーん！炭自体からも赤外線がでるのに、

珪藻土からも出るんかーい。

とゆーことで、焼き鳥を焼いてみました！

砂肝も♡♡

遠赤外線が素晴らしくて、半ナマなんて皆無！

パリッとし、ふっくら美味しい！！！！！

そして、見てくださいこの火力！

ずーーっと炭が現役状態。

猛烈に赤い良い状態をキープ。

このキープ力の差は、

BBQコンロを使用したことがある人は必ず実感出来ると思います。

七輪に入る炭なんぞ、BBQコンロに比べたら少量なんです。

それでも継ぎ足しや扇ぎは一切無し。

少量の炭であってもヘタレ無い。

すごい買い物をした……

一生物だとおもいます。大事に使います。

本当の炭火焼きってこーゆー事なんだーとかね。

感動しちゃったので考えてしまいます。

珪藻土を切り出して七輪にすると炭が少量で

加熱力が上がり効率が良いなんて、先人達の知恵って

本当に凄いですよね。

昔からの道具って素晴らしい財産ですね。

最後までお読み頂きありがとうございます。

夕飯はホッキカレー♡♡

こんにちは。

友達のFacebookで苫小牧のホッキカレーを

知りました(´>∀<｀)ゝ

へー！そんなカレーがあるんだ……

美味しそ……

なんて見ていたのですが……

あれは飯テロですよーーーーっ！٩(⌯꒦ິ̆ᵔ꒦ິ)۶ᵒᵐᵍᵎᵎᵎ

スーパーへ、駆け出し……

じゃーん。

作っちゃった♡♡

濃いルーが、合いそうなので

マッチしそうなルーを買い、

玉ねぎをよく炒めてルーで仕上げてからホッキを

投入！！

数日前に仕込んでいた

きゅうりのからし漬けと共に頂きます。

ウマウマだよーー(T＿T)

いつか本場で食べたいな！

ご馳走様でした。

へっちょこ団子とクリームスコーン

こんにちは。

中秋の名月は、郷土料理のへっちょこだんごを

作りました。

団子は白玉を茹でて、ゆであずきと一緒にコトコト。

団子の真ん中を指で押して、凹みを

付けるので、そこがへその様だという繋がりから、へっちょこ団子と呼ばれるようになったそうです。

んーー♡♡美味しいっ！塩を足して

良い塩梅です。たまらん。

夕食後に、無性にスコーンを作りたくなり、

クリームスコーンを焼きました。

バターと生クリームが粉と混ざり

オーブで焼き上げている間の香りはたまりません。

さっくり焼けました！

ガスオーブンのパワーはさすがです。

クリームチーズとサンダルフォーのイチゴジャムを

添えて。

サクサクッとした焼き立ては

格別……

挽きたて珈琲と共に頂きました。

スコーンだいすきっ！

美味しい物に出会う事、食べる事、知ること、

作る事、また考える事がだいすき。

全然飽きない、全然苦じゃない。

ただの食いしん坊なんです笑

最後までお読み頂きありがとうございます。

フレンチトーストと副菜のレッスン

こんにちは。

昨日は、フレンチトーストと副菜のレッスンを

してきましたよ。

フレンチトーストは、やっぱりバゲットで

作るのが美味しい！

副菜は、ダイズとアボカドとサラダ

焼き豚とカイワレのサラダ

みなさん、お料理に慣れているので

ささっと完成！

フレンチトーストには、ベリーソースと

クリームチーズとメイプルシロップを添えて。

ベリーソースと、クリームチーズが

フレンチトーストにベストマッチ♡♡

地元産のお野菜、卵、牛乳を使用しています。

美味しい素材を使ったプレートは

それだけで素晴らしい価値ですよね。

美味しいとのお声を頂きました。

感謝です、とても励みになりました。

最後までお読み頂きありがとうございます。

自家製桜でんぶで太巻き

こんにちは。

昨夜の夕飯は、自家製桜でんぶを使い

太巻きを作りました。

完成品はこちら。

自家製桜でんぶは、塩茹でしたタラの身を

ほぐし、酒と味醂砂糖で味付けをします。

食紅(紅花色素)で、ほんのり桜色に仕上げました。

海老を塩茹でし、太巻きの具材に。

かんぴょう、卵焼き、きゅうりなどの

具材と一緒に太巻きにします。

春を感じる見た目の太巻き。

料理が楽しい。

おりに詰めて、親戚へおすそ分け。

日本食は美味しいですね。

しじみの味噌汁と共に頂きました。

最後までお読み頂きありがとうございます。

休日はパン焼き♪チーズとブラックオリーブのパン

こんにちは。

休日は大好物のパンを焼きました。

なんでだろー

パンが不思議で手強くて面白くて。だいすき。

7年になるのかなー8年になるのかなー。

ずっと続けて習ってます。

美味しい料理に添えてあるパンが

美味しいとさらに幸せを感じます(∩´∀`∩)♡

捏ねあげたパン生地にフライドオニオンと

ベーコンを混ぜこみました。

パン生地を丸めて

型にいれます。丸めの中心がきちんとど真ん中に来る事がポインです。

左側、右側に片寄る丸めではなく

中心を意識。

これね、難しいんだよー 

色んな成形にチャレンジ。

棒状に伸ばして、クルクルと丸めた成形。

可愛いね、お花みたい。

二次発酵が終わったらブラックオリーブと

ゴーダチーズをトッピング。

チーズの香りがたまらないっ！

三陸真崎わかめを使ったサラダにオリーブオイルをたっぷりかけてワインと共にいただきました。

最後までお読み頂きありがとうございます。