学びの週でした！

こんにちはー！

先日は、パンのカリキュラムを受講するために

スクールへ。

教師のカリキュラムが終了した日でした。

教師最後のレッスンメニューはこちらです。

お好み焼きパンやセサミレーズンブレッド。

こちらは、キヌアの食パン。

ふんわふんわ。

プレゼントで頂いたマリーアントワネットの

紅茶です。

キヌアの食パンとセサミレーズンブレッドを

トーストして、温かいストレートの紅茶と頂きます。

パンも紅茶も、ちゃんと美味しい。

口の中でパンはスッと消えるぐらいホロっと

溶けるんですよ。

ゴタゴタとガムのようなパンではないの。

翌日は、英会話スクールの後に知り合いとランチに行きました。

美味しそうなメニューばかりで、迷って迷って

パルマ産生ハムのきのこクリームパスタに。

生パスタなんですよ^ ^

帰りに本屋で本を購入。

今月はあと少ししかないけど、一冊しか読んでないのでブログでオススメされていた本を購入しました。

英語は習っているのですが、もっとこうパッと話せるようになりたいので笑

ペラペラと話せたらカッコイイよねー笑

なりたい理想を具体的にイメージできるんだから

頑張れるだろうと思って通ってます。

トライアンドエラーなのかな？笑

何かを学びに繁く通う姿を子供達も見てるので、母さんに刺激されて学び考える人に成長してほしいものです。

Switchじゃなくて、本を読んでおくれ…笑

最後までお読みいただきありがとうございます。

ファミリーキャンプデビュー

こんにちはー！

去年からキャンプへ行こうと道具を

準備していました。しかし、コロナの為延期をしていたのです。

ですがこの度の連休で子供達を連れてキャンプへ行ってきました！

私が小中学生の頃は、学校や家族でキャンプを

よくしていたのですが、ずいぶんと昔の事…

今回は、キャンパーの妹ファミリーと共に、

3家族でGo🏕！

ヤッホーーーーー！ー！！

網張キャンプ場

AC付きのオートエリアです。

爽快

キッチンでお料理。

気持ちのいい清々しい場所でのクッキングでした。

ダッチオーブンを使っておでんです。

炭火焼き肉やホルモン、焼き鳥、牛タンを

焼いていただきました。

漆黒の中、

流れ星が降る夜空でした。

夜が明け、翌朝はキツツキの音の中で雑炊。

気温がグッと低い山キャンプの朝は、

暖かく消化に良いものがベスト。

昨夜の疲れた胃を気づかい、お粥に近い暖かい

卵入りの雑炊です。

食べている人の体の事を思い考えてつくるのが

料理だと。韓国ドラマ『宮廷料理人チャングムの誓い』で幾度となく出る台詞です。ごもっともです。

田舎暮らしの私ですが、

キャンプの魅力が中々分かりませんでした。

しかし暗い夜が明け、朝の明るさを実感。

朝が来る嬉しさとホッとするあの気持ち。

朝って喜びなのですね。

いやーでも笑

昔、学校行事で建てていた黄色い三角テントに比べ、

今のテントはむちゃくちゃ簡単に設置できるんだと驚きでした笑

最後までお読み頂きありがとうございます。

ワインをご馳走になりました

こんにちは。

ワイングラスの不思議話しを耳にし、

ワインではなくグラスのほうに興味深々。

そんな話を呟いたところ…

ワイン好きの友人より、乾杯しに来ませんかー❤︎とご自宅へのお誘いを頂きました。

ヤッホー♪♪

何かリクエストがあるかと尋ねると

もちろんパン！のリクエストを頂きました。

ありがとうございます😊

当日はお料理とパンを持参します。

お料理はローストビーフを。

パンは3種類焼きましたよ^ ^

国産キロサ牛のローストビーフです。

表面に塩胡椒をし、フライパンで焼いてから

オーブンで焼成。

断面です。

付け合わせは、クレソンとカイワレ

そして、うたか農園さんの在来種の人参をミックスしたサラダです。

パンはこちら。

宇治抹茶と十勝産あんこの

食パン

お食事パン

フロマージュというチーズのパンです。

クリームチーズ、エダムチーズ、プロセスチーズを

使用しています。

パンセットも完成です。

沢山のお料理が並びます。

器もとても素敵です。

まずは、シャンパンから乾杯です。

とーっても美味しいシャンパンを頂きました。

お食事が始まり、ブルゴーニュ産の赤ワインが

グラスに…

今まで香ったことのない香り…

何者でもない落ち着いた香りがしました。

静かで、余韻があって🤭

とても高貴な…これが葡萄酒なのかと思うほどの不思議さをもっていました。

贅沢です。とても美味しい。

こちらは、国産ピノ・ノワールワイン。

こちらも美味しい^ ^❤︎

ご縁があって、素敵な夜を過ごす事ができました。

ワインも素晴らしいですし、素晴らしいワインを品よく受けるグラス🥂達。

上質な物は器でより価値を高めます。

幸せな時間って本当にありがたいですね。

わたしも大人になったものだなー笑

パンやお料理を習っていたから

素敵な場所にお招き頂けたたのだなと思いました。

お料理やパンを学んでるって凄い事なんだなと改めて思いました。

クオリティを上げていく事は、自分の人生も豊かにし同時に愉しみを与えてくれるようです。

最後までお読み頂きありがとうございます。

パンと久しぶりの蕎麦打ち！

こんにちは！

今週は学びの週ですー。

いつも通りパンのスクールへ。

もう8年ぐらい通ってます。

学びが深くて、製法も沢山あり

一筋縄ではいかないパンの世界。

魅了されて抜け出せないでいます笑

来年はステージを上げ、今よりもっと深い学びに突入する予定です。

パンを学んだ数日後は、

わんだい高原のそば粉を使い、蕎麦を打ってきました(≧∇≦)

私が捏ねて丸めて伸ばしてカットをしましたよ。

作業はほぼ1人で行ないます。

先生も側で御指導をしてくださいますので安心です。

60×60まで伸ばします。

いざ、切りの工程です。

写真は最後の方(端)ですね。大体均一に切れているかなー笑全然まだまだでしょうね笑！

手打ち蕎麦は本当に美味しい！

初めて手打ち蕎麦を習ったときは難しくて

敗北してしまったけど、今は気晴らしにもなり美味しいしとても楽しいのです。

11月頃の新蕎麦で打つのが楽しみです😀

岩手に暮らしていて良かったな！

最後までお読み頂きありがとうございます。

オーブンのピザと薪釜のピザの違い

こんにちはー！

自宅のガスオーブンでpizzaを焼きました。

生地を作り、ソースを塗り具材を盛って焼く。

生地は良く膨れて焼き上がります。

以上がガスオーブンでのpizza。

同じ生地を薪窯で焼くとこんな感じ。

食べて見ると良くわかるのですが、

水分を多く含み、ふわふわで柔らかく表面が

少しだけパリッとしてるのです。

断然！薪窯のpizzaが美味しい！

同じ生地でもこんなに違うのかと少しガッカリさえします。

ガスオーブンの熱は大体230℃前後

薪窯は400℃~500℃あるそう。

一気に高温で焼き上げることにより

水分が蒸発する時間がない事からふわっと

しっとり焼き上がるのだと憶測します。

お友達がピザが美味しそうだからデリバリーしてほしいと言ってくれました笑

まーそれも丁度いいかな♪

この夢があるとか、叶えたいとか

稼ぎたい儲けたい！とかよりも

最近は楽しみたいが強くなりました。

面白いから楽しみたい分かち合いたいとかね笑

だから、自分と気が合った人と繋がっていると

不思議な情報を貰ったり興味深い事に出会ったりするのです。

選択肢はきっと無限にあるから

柔軟に考え、チャレンジするほど可能性が広がるのかもしれないなと思ったり(^^)

明日、北海道にいる事も。

明日、沖縄にいる事も。

明日、岩手山に登る事も。

明日から転職して音楽家になる事は無理か笑

楽譜が読めないからね笑

でもきっと行動さえすれば明日沖縄にいる事は叶うだろう笑

少し涼しくなったら、来たい人を呼んで

ピザとコーヒー☕️でさやカフェしよーかな♪

コミュニティー好きだったからね丁度良いかもね😍

休日は宮古から花巻へ

こんにちはー！

激暑の本日はお仕事が休みでしたので、

宮古へ。

宮古の水道公園でじゃぶじゃぶ。

水道公園おすすめです。

0歳児~小学生まで楽しめると思いますよ😀

その後、宮古から釜石経由で

高速を使い一気に花巻へ！

ひゃっほー

直ぐ花巻に着くのですね！

もちろん大好きな味楽園(みらくえん)の

味噌ホルモンを購入しに来たのです。

テイクアウト5人前とキムチを購入！

私はここの味噌ホルモンの大ファンなのです。

部位は直腸のみを使用しており柔らか~**(/▽/)**

お味も最高です。

沢山遊んだ子供達の食欲は凄いっ笑

今夜はホットプレートを出して鉄板焼きです！

味楽園の味噌ホルモン様♡♡

こちらは4日前に仕込んだ自家製の焼肉のタレ！

スッキリとした美味しいタレが完成していました。

このタレをお肉に揉みこんで

焼きましたよ。

味噌ホルモンはそのまま焼きます(≧∇≦*)

焼けたホルモンとキムチをon theライス❗

美味しい…よーーー…(OдO`)！！

どんなお金持ちより幸せだ……

子供達の夏休みも終盤です。

長男は高学年。

あっという間だったなー

最後までお読み頂きありがとうございます。

レシピ監修のお仕事

こんにちはー！

コロナの為、ただいまは全ての対面レッスンを

自粛させて頂いております。

今年から企業様のレシピ監修のお仕事を

請け負っており、そちらの業務と合わせて

活動をしておりました。

お豆腐を使ったアレンジレシピの監修など。

味や手間、時間や配合などを全部チェックし

レシピにおこします。

大体の材料費や見栄えなども重要ですね。

なにより安心して安全に作る事ができるかは、

美味しく作るポイントよりも大切かもしれませんね。

好きだけだったお料理が仕事に繋がったのは、

好きだけで成り立った訳ではないと感じてます。

やはり学びに出向き、知識や技術をコツコツ積み重ねた時間があったからだと思います。

わたしがあのまま独学だけで走っていたら

企業様からお仕事を頂けていたのでしょうか？

今もまだ学びの途中。

無限に続く学びは上には上がいるからです。

深く考えずコツコツと。

最後までお読みいただきありがとうございました。

最近のお夕飯いろいろand読書の夏

こんにちはー！

ぬか漬けが出来た！

こんにちはー！

お家で簡単にぬか漬けができましたよ。

昨夜仕込んだキュウリと人参を

ぬか床から掘り出しました！

産直でお得に購入した

フレッシュな地元産のお野菜なので美味しいっ！

理想の朝食。

カブとかぶの葉とネギの味噌汁。

味噌はササチョウさんのお味噌です。

納豆のタレは付属の物は使いません。

いわて生協オリジナル商品アイコープのめんつゆを

使用します。

水にこだわり、厚切りの鰹節で出汁をとった無添加の

めんつゆです。値段は350円前後

ご馳走様でしたー！

ネットで取り寄せぬか漬けチャレンジ！

こんにちはー！

腸のためにも、肌の為にも。

若さの為、健康のため。

良い菌を沢山もっている体になりたくて…

どんな本を読んでも登場するのが、

ぬか漬け、味噌、納豆。

味噌と納豆は手軽なんだけど、ぬか漬けはね…

最近は、コンビニでも売っているそうですが、

毎日食べたい私はチャレンジしました。

じゃーん

楽天で取り寄せ！

冷蔵庫で育てる熟成ぬか床です。

このジップロックを開けて、直接野菜を詰めておけば、ぬか漬けができちゃうのです。

ぬか漬けをつくる大切なぬか床って、

ぬか床をまず作るまでが大変なの。

でも、こちらはぬか床がもう既に

出来上がっとんのやー！

裏面はこちら。

毎日かき混ぜなくても良いんですって。

ぬか床って普通毎日かき混ぜるんですよー

それってマメな人なら出来るかもしれませんけど、

ちょっと私には荷が重い笑

3〜4日一度かき混ぜるなら出来るかと

思いネットで取り寄せました！

家族が多いので、２パック注文をして、

ケースも取り寄せ。

ケースはこちらにしました。

『tower3リットル』　

２パック入れてもまだ余裕〜3パック買ってギリ満タンにすれば良かったかなー

子供の絵具ケースを一回り大きくした感じの

ケースでした。

冷蔵庫にも入りました。

ケースにぬか床を2パックを入れて、

産直で買ってきたきゅうりを３本、人参を半分に

切って１本入れてみました。

カブやナスも買ってきたのですが、後でのお楽しみにとっておきます。

最初は6時間ぐらい漬ければOKの様子。

何度か漬けるうちに漬けた野菜の旨味がぬか床を

成長させてオリジナルになっていくそうです。

へー成長するなんて実に面白い。

地元産の野菜で漬けたぬか漬けを毎日炊きたてのひとめぼれand県産大豆の納豆と共にいただくぞー♡

食って、こんなもんだと思います。

こんな事で本当は良いのだと思う。シンプルに。

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