Paris Brest

Paris Brest

1891年、パリとブレストの間で行われた自転車競争を記念して作られたそうです(仮説)
シューの形が大きなリング状になっているのは、自転車の車輪を模したもの。
また、パリ発ブレスト行きの列車の中で出されたのが始まりだともいわれています。

リング型のシュー生地にアーモンドスライスをのせて焼き上げ、間はプラリネのバタークリームをしぼります。
パリのケーキ屋さんではどこにいっても置いてあります

POMZE

Pomze
(www.pomze.com)

今回は知り合いのパティシエさんが働いているビストロ
に行ってきました！



パトロンさんがリンゴ好きだそうで、お店のメニューには
全てにリンゴが使われています。




見た目もとっても綺麗で、もちろん味もとっても美味でした




特にメインの鴨の胸肉のロティはソース、ガルニにリンゴが
使われていて、ほどよくりんごの甘みと香りがして鴨の味を
ひき立てていてとっても美味しかったです



デセールは新作をいただきました。




とってもかわいいですよね



ヴァニラのムースタルトとクレーム・カルヴァドスを使った
クーリのムースショコラのタルト。




繊細でやさしい味がしてどちらもとってもおいしかったです



店にはパティシエ　直子さんの作ったリンゴの
コンフィチュールが何種類もおいてあります。



中でも“タルトタタン”はコンフィチュールコンテストで
優勝しただけあり、病み付きになるほどおいしいです。



あとアールグレイのコンフィチュ－ルも絶品です！！



お料理もデセールもお店の雰囲気もなビストロでした

Paques 〜復活祭〜

今日は復活祭

フランスではPaques(パック)といいます。

キリストの復活を祝うキリスト教の移動祝祭日です。

あちこちの教会でミサが行われ、今日はなんだか人がたくさん出歩いている感じがしました。


パックの日が近づくとそれに合わせてパティスリーやショコラトリーではディスプレーを始めます。

今日はお散歩がてら見に行ってきました。

卵やにわとり、ウサギの形をしたショコラやヌガーがカラフルにデコレーションされていました。


卵型には意味があるんです！

卵からひなが産まれるという事に、イエスがお墓から出て来て蘇るという事を結びつけているそうです

ウサギの形は英国圏で、ウサギは幸せを運ぶものとされているからだそうです


写真はおなじみPatrick RogerとLadureです。

卵型のショコラの中には、お店によってヌガーやショコラを入れたりします。

今回はサンジェルマン・デ・プレを中心に有名店からそうでないお店も合わせて５～６件廻りましたが、
どのお店も卵や、特別なディスプレイがされていて、立ち止まって眺めている人もたくさんいました

ジュラール・ミュロにはマカロンを貼付けた特大卵がディスプレイされていて、マニフィックでした

久しぶりにエルメのケーキも食べて、今日も大満足なお菓子散歩でしたぁ