Regis et Jaques Marcon

とうとう行って来てしまいました！！！！

念願の三つ星☆☆☆

Regis et Jaques Marcon



料理人さんなら誰もが一度は行きたいと思うレストラン

(あくまで私はパティシエです。。。)


今ではマルコン村と呼ばれるほどのマルコンさんずくしの村！

偉大な料理人です



レストランはリヨンから車で約２時間。

近づくにつれ、遠くに見えていた雪山がどんどん目の前にせまり、

気付けばあたりは一面銀世界

なるほど。だから冬の間は休業しちゃうんですね。



お料理はもちろんキノコづくし


マルコンさんはキノコの魔術師と呼ばれるほどで、キノコの知識は計り知れません。

デセールまでキノコを使ったものがあります！！

マルコンさんはケチだという噂もありますが、私たちのテーブルまで来て、一人一人と握手をしてくれて、さらにはメニューのうらに一人一人違うメッセージとサインをくれました

しかもホテル見学＆厨房まで見せて頂きました！！

ホテルはそれぞれに石の名前がついていて、眺めがよく広々としたお部屋で一泊３９０ユーロ

厨房は清潔感があり広く、それぞれのセクションで部屋がわかれています。

厨房で働く料理人は２５人。

席数は６０。

．．．．さすが３つ星




今回お昼に行き、デギュスタシオンで頼んだのですが、やっぱりメインに行く前にお腹がいっぱいになってしまいました。（デセールまでしっかりたべましたけどね。）

どれも彩りがきれいでお野菜がいろいろな種類を使っていたので嬉しかったです。

綺麗な景色を眺めながら、最高のお料理を楽しむ。

贅沢ですね



客層はわりと年齢層が高く、服装は案外ラフです。

気張って行った私たちは逆に浮くことに。。。


素敵なレストランでした！


計　１７５ユーロ

La Cachette

今回２度目となるLa Cachette


2009年に一つ星を獲得し、大人気のレストランです



三つ星レストラン　PICでも修行をつまれていた伊地知シェフのお店です。。



ヴァランスという所にあるのですが、はっきりいって観光する所はないに等しいです



ただ、有名なワインのドメーヌが近くにあるので車があればドメーヌ巡りもできたりします



La Cachetteにはよく近くのワイン生産者が食べにきたりして、


このワインはあの人がつくってるんで


すよってことになったりします




お料理の味は間違いなく何を食べてもおいしいです



だからいつも私は、シェフにおまかせしちゃってます


シェフ、いつもありがとうございます



今回のお料理で特に好きだったのは、トリュフのリゾット



かわいらしいガラスのボールに入っていて、食べる直前までトリュフの香りをラップで閉じ込め、



テーブルに運んで来てくれると、サービスの人がラップを外してくれます



とたんにトリュフとフロマージュの香りがたち、とても食欲がそそられる一品です

Helene Darroze

Helene Darroze
一つ星

アランデュカスの元で修行したという女性シェフのお店です。
お店の雰囲気は入り口にきらきらと蝶が飛んでいるディスプレイになっていて、１階はサロンドテ
２階は落ち着いた雰囲気でお食事できるスペースになっています。

今回頼んだのはデギュスタション
でも紹介でいったので少し種類多めです

Creme brulee de foie gras　avec sorbet citron vert
フォアグラのクレームブリュレ　ライムのシャーベット添え

Le Foie gras de canard des Landes...
ランド地方産フォアグラ

Les Fevettes...
小そら豆とラビオリ

Le veau de lait fermier sous la mere du Sud-Ouest...
南西部産乳のみ子牛

Les fraises garriguette...
いちごのガリゲット

Le　chocolat Manjari de Madagascar...
マダガスカル産マンジャリショコラのムース


ご好意でキッチンも見せて頂きました！
結構広く、縦長の作業台が３つどーんとあり、パティシエは下の階に部屋があるそうです。
だいたい２０人ぐらいの料理人と６人ぐらいのサービスでした！

かわいらしいお店なので、女性にはいいかもしれませんね