★材料★
[タルト生地]
薄力粉 120g
砂糖 40g
無塩バター60g(1cm角に切る、よく冷やしておく)
卵黄 1個分
ブルーベリージャム 適量
[フィリング]
クリームチーズ 125g
生クリーム 200cc
卵 2個
卵白 1個分
薄力粉 大さじ2
砂糖 40g
レモン汁 小さじ1
作り方
１．フードプロセッサー(メタル)で、薄力粉、砂糖、1cm角に切った無塩バターを入れ、連続回転で10秒混ぜる。
(粉チーズのような状態)
次に卵黄を入れ、連続回転し、ひと固まりになったら、取り出す。
２．作った生地を中フライパンの底と側面にのばし、底にブルーベリージャムを塗る。
３．フードプロセッサーは洗わずに使います。
クリームチーズをちぎり入れ、卵、卵白、薄力粉、砂糖、レモン汁を入れ、10秒混ぜる。
次に生クリームを入れ、固まりがなくなるまで混ぜる。(20秒程)
４．２．のフライパンの中に３．を入れ、フタをしてタルトモード１で焼く。
５．焼き上がったら、フタを取って１０分ほど冷ます。
再びフタをしてひっくり返し一旦フタの上に移したら、お皿を当てて再びひっくり返し、お皿の上に取り出す。
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