★材料★
[タルト生地]
薄力粉 120g
バター 60g
グラニュー糖20g
卵黄 1個
[クリーム]
スイートチョコ 100g
バター 25g
生クリーム 100ml
[フィリング]
スイートチョコ 70g
バター 50g
グラニュー糖 30g
薄力粉 10g
ココア 40g
ラム酒 30～50ml
卵 1個
卵白 1個
ココア 適量
★作り方★
準備 中フライパンの底にクッキングシートを敷く。
１．FP(メタル)にタルト生地の材料を入れて「ON」、ひと固まりになったら、中フライパンに生地をのばす。
(側面2cm立ちあがらせる)
フォークで底面に空気抜きの穴をあける。
２．フィリングのチョコとバターを小ソースパンに入れ、IR保温70℃で溶かし、FPに他の材料と一緒に入れて「ON」、１．に流し入れる。
３．IRタルトモード1ふつうで焼く。しっかり冷めたら皿に取り出す。
４．クリームの材料を小ソースパンに入れ、IR保温70℃で溶かし混ぜて、タルトの上にかけ、冷やす。
５．ココアをふる。
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