粉モノ大王

こんにちは、甘味大王です。

大王は粉モノが大のつく好物ですので、粉モノ大王も兼任致しております。



そんな大王の最近のお気に入り、アランデュカス氏のブーランジュリーｂｅより、「ブリオシェット オ ジャンドゥージャ」です。





頂上のチョコレートビスケットが、かりかりとした食感を出し、中程にあるジャンドゥージャ＝ナッツ風味のとろっとろチョコレートクリーム、が、美味しいハーモニーを奏でます。

写真のものは、実は少し凹んでしまっております箇所がありますが、ご容赦を。


ジャンドゥージャはかなりのとろっとろぶりですので、勢いよくむしったり、噛り付いたりされますと、とろけだして流出してしまいますので、要注意です。


そして、黒の対極は白。

同じく、ｂｅから、「ショコラ ブランシュ／オランジェ」です。








ホワイトチョコチップとオランジェが練り込まれております。


双方の香がお互いを高め合う馥郁とした幸福な香にうっとりです。


パン自体も、しっとりとしていて、さらに、むっちりとした弾力を噛み締める美味しさが堪りません。

小麦粉のほんのりした香も素晴らしいです。



こちらのお店は、フレンチシェフが営まれていらっしゃるので、お惣菜も、デザートも美味しいですが、パンも最高です。



お店は、六本木は東京ミッドタウン地下と、新宿は伊勢丹地下にございます。


イートインも出来ますので、散策に疲れたときの、ちょっと一休みに適しています。


ただし、システムとして少々分からない点がひとつだけ。


以前、大王はパンもイートインで頂こうとしたら、イートインの対象外であると、断られました。


しかし、異国の方が入店されたときには、パンもイートインでOKとお店の方に言われ、がっつり召し上がってらっしゃいました。


なので、パンは持ち帰りのみの商品であるのか、お店で頂くことが可能であるのか、未だもって、謎なのであります…。

和モノ

皆様こんにちは。

先だってから、すっかり和モノ気分の大王です。





さて、この中身は、












焼印入り、五三カステラでございます。


焼印には、「森 幸四郎」とあります。


まるで歌舞伎役者さんかのようなお名前の森さんは、かすてら職人さんでいらっしゃいます。



この五三カステラは、熟練した職人さんの中でも、奥義を究めた者のみ、可能な技で焼かれているそうです。


奥義を究めた者、それが森さんなのです…。



そしてもちろん、素材も最高のものが厳選されています。



その生地は素晴らしくきめが細かく、しっとりとし、また、ふんわり感にも溢れます。




今回写したのは、ハーフサイズのものです。


あまり日保ちはしないので、小さくまとめてみました。


かつて大王は、文明堂さんの「特撰五三カステラ」も頂きました。



大変美味しうございました。


しかも桐箱に入っているのです。


お正月に頂いたのですが、かなり雅やか気分になりました。



今年の夏には長崎に行きましたので、その際、文明堂本店も伺いました。


とても素敵な佇まいでした。


長崎に行かれる際には必見でございますよ。


たまにはこのような贅を極めたシンプルもよいものです。

柚子

大王は会食に誘われ、和食屋さんに行って参りました。


赤坂見附にございます柚子屋一心居さんです。


夜ですので、照明が押さえめなため、写メの色があまりよくありませんが、本日の甘味と、抹茶でございます。


甘味は、餡子ときんとんを混ぜ合わせたぼたもちです。


きんとんが混ぜられておりますので、通常のぼたもちよりも食感はふっくらしております。


まろやかな甘みで、もたつくことなく、抹茶ともベストマッチでございます。


おはぎの上に飾られているのは柚子の皮です。

とても良い香で、まったり癒されて雅やかな気持ちになります。

大王は、柚子の香は日本代表として世界に誇れる香であると思っております。

もちろん味もよろしいですが。


ちなみに、甘味の乗っているお膳に描かれているのは亀です。

写メを撮るときに、ライトを点けてみたらば、なんとなく亀が浮き上がってみえますね。


店名：御飯歳時記柚子屋一心居（ごはんさいじきゆずやいっしんきょ）
電話番号：0355456314
所在地：東京都港区赤坂3-16-8アネックスビル1F


お昼ご飯も営業されております。

場所柄、平日のお昼は会社員の方々で賑わいます。

お昼ご飯で行かれる場合は、土日祝日がオススメですね。


夜はコースか、アラカルトで。

もちろんお料理は美味しいですし、盛り付けが大変美しいです。

日本料理の素晴らしさが堪能出来ること請け合いでございます。


ちなみに、大王は締めに栗御飯を頂いたのですが、釜で炊いたご飯なので、格別な美味しさです。

栗のみならず、銀杏、三ツ葉も混ぜられ、最高でした。

食べ切れない分は、お握りにして、おもたせにして頂ける気遣いにも、じんわり致します。


馴染み和食屋さんは、持ち合わせておきたいものですねぇ。


京都には旅館もあるらしいです。

いつか行ってみたいものでございます。