疲労にはクエン酸

甘味の国からおはようございます、甘味大王です。



昨夜の大王は疲労困憊、しかもかなりの精神的ダメージ。


それもこれもひとえに午前３時半起床が続いたことと、甘味執務以外の、日常の‘職務’での出来事に係ることでありますが…ペタもろくに返せませんでした、申し訳ありません。


大王の職務は、‘守秘義務’というものに、ぎっちりがっしり縛られ固められております故、とても書き連ねる内容には非ず。



、という訳で、ちょっとした出来事のお蔭様で虚しいやら悲しいやら、色々とないまぜの状態の甘味大王に出来るのは、やはり甘味を戴くこと。


こんな疲労にはクエン酸も必要でしょう、と、幸せ甘味はツッカベッカライ カヤヌマから「ツィトローネ」です。


レモン風味のカスタードクリームのパイですね。


光ってしまってよく見えませんが、カスタードクリームにはそれはもう大量のバニラビーンズが混ぜ込まれております。


レモンの風味も酸味も素晴らしく、甘さもきっちり効いております。


さくさくして口の中ではらはらとほどけるパイ生地からは、殆ど甘さを感じない分、クリームがなお引き立ちます。



強めの甘酸っぱさに身も心も引き締まるひと品です。



…本来、幸せ甘味は、普通の精神状態で戴くのが一番美味しいのですけれども………ストレス解消に甘味、というのは、個人的にはあまり好ましくありませんが……昨日ばかりはやむなし。


どうぞ皆様はベストコンディションで戴いて下さい。



店名：Zuckerbackerei Kayanuma（ツッカベッカライ カヤヌマ）
電話番号：0335825689
所在地：東京都港区赤坂1-4-5
営業時間：11時00分-18時00分（金曜日-18時30分）
定休日：日曜日、祝日




ところで素朴に疑問なのですが、シェフの方々とお話すると、よく、自ら手を延べられて握手をされますよね。


一様に同じ行動ということは、どこかで習われるのでしょうかねぇ…あまり他の職種の方々で握手を求めてこられることはないのですが…。


大王の職務においては、相手とはある程度の距離をとるのが通常ですので、握手というものには慣れるまで時間がかかりました、今は大丈夫ですが。

甘味大王のマイブーム

甘味の国からこんにちは、甘味大王です。



元来、小麦粉系大好き甘味大王、粉モノ大王も兼任しております。


３月に入ってからというもの、、何故か殊更、焼菓子への欲求が高まってやまない今日この頃。



甘味詣でを始めて十余年、そんな中、出会ってきました焼菓子を思い浮かべ、今現在の大王の気分に最適な幸せ甘味こちら、アレグレス広尾から「マドレーヌ」です。



ちなみに、甘味大王はフィナンシェよりもマドレーヌが好きです。


そして、トッピングなども全くないプレーンなタイプがいいですね。



さて、あまたあるマドレーヌの中からこちらが突出して美味しいのはやはり焼きっぷりにありましょう。


まず、焼菓子好きにとってはもう見た目から既にうっとりモノの焼き色、そそられます…。


この貝殻型の可愛らしい見た目からは想像しづらい、焼き込みに負けないがっしりした生地の力強い美味しさ、粉モノ好きには堪りません。


噛み締めるほどに美味しい広がりをみせるこちらのマドレーヌ、蜂蜜が使用されていらっしゃるのか優しい甘さに、ほど好いコクがありつつ、くどさのない美味しさ。


とても香よく、食べるほどに癒されていく甘味でございますよ。


噛み締めれば噛み締めるほど、じんわりと身体の隅々まで染み入るような優しい幸せ感です。


確か前回、大王がこちらにハマっていたときは、ブログを始める前でございました…あらためてブーム再来の甘味大王でした。


ちょっとだけまとめ買いしたので、数日ほど、新たな甘味の更新がないかも知れませんねぇ…。



ちなみに、ちるさんオススメのパン・ド・ジェーヌも大王の好物です。

ホワイトチョコに薔薇を添えて

甘味の国からこんにちは、甘味大王です。



実は大分前に戴いておきながら、下書きのまま放置していたものがございました…美味しいのに……世田谷は千歳烏山、ラヴィエイユフランスから「ロジィエ」です。



薔薇茶が混ぜられたホワイトチョコムースの生ケーキでございます、とても良い香が致します。


ホワイトチョコムースの中ほどはフランボワーズとグロゼイユのクリームになっております。


グロゼイユは赤すぐりのことですね、よくタルト・フリュイでは付け合わせ的な存在で飾られております超酸っぱい小粒の赤い実です。



見た目も味も春らしいひと品でございますね。



春先は、ホワイトチョコ系を沢山見かけるようになりませぬかな。


ホワイトチョコの旬なのでしょうか…。



店名：LA VIEILLE FRANCE（ラヴィエイユフランス）
電話番号：0353143530
所在地：東京都世田谷区粕谷4-15-6グランデュール千歳烏山1F
営業時間：10時00分-19時30分
定休日：月曜日



ホワイトチョコに薔薇茶の香ならば、お供のお飲み物は紅茶でございましょうか。


ダージリンなど柔らかな印象のものがよろしいかと。



ちなみに、甘味大王は紅茶で育ったものなので、どうも自然、お茶をオススメする傾向にあります。


一応、珈琲も飲めますよ、エスプレッソもイケます。


ただ、紅茶党なだけです。


以上、適当な余談でした。