ロンドン→パリ→ニューヨーク→
東京→クアラルンプール在住、
駐在妻歴15年目、
ティー＆マナーコンサルタント
金澤優子です
世界のどこでも、誰からも、
大切に扱われる
【マナーとコミュニケーション】
をお伝えするレッスンをしています。
オンラインシステム、ZOOMで、
スープのレッスンをするときには、
事前に受講生の皆さんに、
『スープをご用意くださいね』
とだけ、お願いしておきます。
すると、
みなさん、面白いくらいバラバラ
パンプキンスープ、コーンスープ、
コンソメスープ、ミネストローネ、
クラムチャウダー、、、
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スープだけでなく、パスタにも使えます＾＾
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そして、レッスンで、
『じつは、
スープの種類にも格式があるのです。』
とお話すると、
凍りつく受講生さんがちらほら
晩餐会のような
超フォーマルなシーンに出せるスープは、
このなかで１種類しかありません！
さあ、
もう一度見てみましょう！
パンプキンスープ、コーンスープ、
コンソメスープ、ミネストローネ、
クラムチャウダー、、、
さあ、
どれでしょう？？？
こたえは、、、
『コンソメスープです！』
（正解でしたか？
）
2019年５月。
令和初の国賓として招かれた、
アメリカ・トランプ大統領夫妻を歓迎する
宮中晩餐会がありましたね。
宮中晩餐会では、
どんなものをいただくのでしょうか？
宮中晩餐会とは、
日本で行われる最上級のおもてなしディナー
という位置付けです。
伝統的なフレンチのフルコース
が出されます。
外国人は刺身など生魚を食べない、などもあり、
日本料理ではない、
というのが残念に思えてしまいます。
野菜は、皇室御料地の新鮮な品が選ばれ、
メインには、牛肉か羊のお肉。
それから、上品な白身魚などの魚料理が
選ばれます。
羊とは意外な気がしますが、
宗教上の制限がない、というのがその理由です。
（例えば、私が今住むマレーシアには、
多くのイスラム教徒が住んでいますが、
彼らは、豚肉が食べられません。
デザートには、
富士山の形をしたアイスクリームが出るのが
最近のトレンドなようです。
そして、
スープは、必ずコンソメスープです。
イギリスのフィニッシングスクールでも、
正式な晩餐会や、格式の高い食事会には、
コンソメスープを出す、
と教わりました。
大統領とお食事をする機会など
滅多にない！？
ことなので、関係ない
と思われるかもしれませんが、
ここで大切なのは、
料理にも格がある
と知っておくこと。
例えば、
目上の方を食事会にご招待した時、
ビジネスの場で、お客様をお食事にお連れした時、
具がゴロゴロ入ったスープを
選ばない、お出ししてはいけない、
ということなのです。
こんな風に、
知らないだけで失礼になっている、
ということが
思いのほか、たくさんあります。
日本人の多くが気がついていない
テーブルマナーの５つの NG！は、
こちらのマナーブックで解説しています。
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コンソメスープは、
もっとも手がかかるスープ
です。
時間もかかりますし、
シェフの力量がわかる料理のひとつ、
とも言われています。
それゆえ、
最上級のおもてなしのシーン
には、コンソメスープが選ばれるのです。
マナーって、
ちょっとわかると、おもしろいですよね
今度スープを飲む時は、
お友達やご家族に、
こんな小話をしてあげてくださいね
読むだけで
世界基準のマナーとコミュニケーションが
身につく
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最後までお読みくださり、
ありがとうございます！
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世界のどこでも！誰からも！
大切にされる
マナーとコミュニケーション
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