秋風が心地よい日々。。。
いかがお過ごしですか。。。
今日は今月初めてのパン教室でした。
今月のテーマは。。。
「秋食材を使って」
秋の美味しい食材をパン、スープ、デザートで楽しんで頂ける
メニューになりました。
では。。。
１０月のパンメニューから
「オニオンナッツカンパーニュ」
仕込み水に黒ビールを使用した大人なカンパーニュ生地に
炒めた玉ねぎ、アーモンドが入っています。
秋には何故かカンパーニュが似合います。
木の実
のナッツ類を入れると秋を感じますね。 「スイートポテトロール」
今回の生地にはパイシートが折り込んであります。
コロネ型で作った生地に手作りスイートポテトクリーム
絞り込み
リッチに仕上げました。
綺麗に成形が出来ました。
生地の端もツイストパン作り。
「今日のプレート」
オニオンナッツカンパーニュとスイートポテトロール
そして今月のスープを添えて。。。「ひよこ豆とリンゴのポタージュ」
リンゴ
がスープに入ることで優しい甘さになります。
フライドオニオンを添えて。。。
そして。。。今月のデザート。。。
少しハロウィンを意識して
「かぼちゃと柿のトライフル」
かぼちゃと柿のクリーム、紅茶のマフイン生地、柿をグラスに飾りました。
かぼちゃだけでなく柿
を加えることで軽いクリームになります。
今月の秋食材。。。
楽しんで頂けたでしょうか
毎月メニューを考えることは大変ですが
生徒さんの美味しい笑顔を見れて、ホッコリと幸せを感じている私です
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明日から３連休。。。
お天気も良く行楽日和のようですね。
季節のお花や風景を眺めたり、ゆっくり過ごすのに良い時期です。
心地よい連休を
Happy Halloween