深夜にエストニアからお越しくださったお客様
一人で日本に来たのは日本を学びに。。
初めてきたけどめっちゃ幸せ〜ってまぁ〜流暢な日本語でびっくり〜
エストニアの寿司とは米も全然違うって言ってました。。
なんかね。。寿司は２代目のブログで勉強もしてたそうです
なので間違ったこと極力書かないようにしなきゃと思ったのですが
寿司の考え方は千差万別って事で今まで通り
自分の思ったことを綴って行きたいと思います２代目です。。
勿論、今まで通り中身の無いブログですがよろしくお願いいたします〜
。。。
さて、タイトルのトロカクですが。。
とろ角。。。はい、トロの角煮を作りましたよ〜
前回は少しタイミングが早かったのでそこを意識 ←常に完璧であれ！
今回は良いタイミングで煮付けられたと思います〜
ですが肝心のトロがもう少しいい部分が欲しかったなぁ〜てのが素直な感想 ←これって書いちゃダメみんなに言われますw
まぁ美味しく煮付けられましたので
是非是非（ぜしぜし）お召し上がりください〜
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んで、２代目。お正月休み期間にお勉強に行った
八戸の巨匠 七草の伊東さんの所で食べて美味ぁ〜って思ったメニューもアレンジして
メニューに出来ちゃったらなぁ〜なんて考えておりますので
お楽しみに〜
因みに例の如く。。
上手く行かなきゃシレッと終了
上手く行っても人気でなきゃシレッと終了
今年もマイペースにやらせていただきますので
よろしくお願いいたします〜
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＜＜下記のお決まりは出前のメニューになります＞＞＞
＜＜店内ではアラカルト若しくはお任せコースをご注文ください＞＞
※テイクアウト、出前でお醤油が必要な方はおっしゃってください
【出前のメニュー】
お決まり ７貫１本
１人前
２５００円（税別）
（大トロ、中とろ、白身、かに、甘エビ、いくら、子持ち昆布、巻物１本）
３０００円（税別）
（大トロ、中とろ、白身、カニ、北海縞海老、いくら、蒸し鮑、巻物１本）
※売り切れや仕入れの都合上変わる場合がございます。
オススメお任せ ８貫１本 ←5貫お任せとか好きな貫数でもOKです〜
１人前 ３５００円〜４５００円 （季節のおすすめが入ります）
店内のお任せコース色々増えました〜
お得な１２貫１本のコースもあります
５０００円（お通し代＋税別）
その他、グレードアップコースやマグロ多めのコース ←NEW
７０００円（お通し代＋税別）等
またお任せは嫌いなものを仰って下さい〜
アラカルトも喜んでお受けいたしますので
よろしくお願い致します
（折り詰めは別途折代を頂戴いたします）
（下記を参考に他にもネタはございます〜）
またお刺身の盛り合わせや一品料理も対応いたします
電話は
03-3841-3841
（見やすい見やすいで覚えてねぇ〜）
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今年の新物、生いくら醤油漬け〜
１貫 ４００円 （税別）
口溶けが全然違いますよ〜
とらふぐ唐揚げ
１人前 ３０００円（税別） ハーフ １６００円
しっかり寝かせたとらふぐの唐揚げ
中骨にしっかり身をつけるのが野八流
冬場を代表する一品料理
あん肝巻き
１本 １０００円（税別）
しっとり仕上げた濃厚なあん肝を奈良漬と一緒に巻くあん肝巻き
あん肝好きにはたまらない一品です。
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☆ 季節のおすすめ ☆
◎ マグロ（池さんの思い入れが詰まってますので常時載ってます）
◎ かつお ←今日もちょいぼけぇ〜
◎ とらふぐ（生） ←握りはポン酢も美味い〜
◎ とらふぐ（こぶじめ） ←そのまま召し上がってください〜
◎ ひらめ昆布〆 ←江戸前のお仕事〜
◎ 天然ぶり ←能登のぶりだよ〜
◎ 天鯛桜じめ ←バッチリ入荷〜
※ 天鯛とは天然の真鯛の略です〜
◎ 赤貝 ←産地安定〜
◎ 青柳 ←良い感じ〜
◎ 北寄貝 ←サイズアップ〜
◎ ほたて ←まずまず〜
◎ 平貝 ←炙って海苔で巻いても旨し〜
◎ 蒸し鮑 ←三陸のをじっくり４時間蒸したよ〜
◎ 小柱 ←入荷なし〜
◎ アワビ ←こぶりのアワビ〜
◎ 煮ハマグリ ←低温調理の煮ハマだよ〜
◎ 生牡蠣 ←小長井のうんまいの〜
◎ 牡蠣の昆布〆 ←名物になりつつある〜
◎ あじ ←小ぶり〜
◎ いわし ←すんばらしいの入荷〜
◎ こはだ ←しっかり寝かせて美味さアップ〜
◎ さば ←乗ってるの入荷〜
◎ ヤリイカ ←五島のヤリイカをピチットで〜
◎ すみいか ←良いの入荷〜
◎ 新生いくら ←新生いくら登場〜
◎ 車海老 ←沖縄県産に変更〜
◎ バフンウニ ←豊洲のだよ〜
オススメの一品料理
◎ とらふぐ唐揚げ ←大人気〜
◎ とらふぐとっくり蒸し ←１人前のちり蒸し〜
◎ とらふぐ白子焼き ←ばっちり〜
◎ 自家製カラスミ ←レアに仕上げてます〜
◎ カラスミ餅 ←作ったよ〜
◎ あん肝ポン酢 ←入荷〜
◎ トロの角煮（冷製） ←リピ率１位〜
◎ うなぎ倶利伽羅焼き ←人気あるねぇ〜
◎ のどぐろ一夜干し ←微量復活
◎ 桜海老唐揚げ ←今年は豊漁〜
◎ カニと青海苔の茶碗蒸し ←人気あるんだよなぁ〜
◎ ネギとマグロのねぎま焼き ←トロを贅沢に焼くそりゃ美味いよね〜
◎ 柑橘サワー ←新メニュ〜
◎ ドライレモンサワー ←間も無くライムに切り替わる〜
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その他常時あるメニュー
出前の参考になればいいなぁ〜
※まぐろ
◎ 大トロ
◎ 中とろ
◎ 赤身
◎ ヅケ ←お時間いただきます
※海老
◎ 甘エビ
※ 魚卵
◎ いくら ←生いくらは出前に不向きなのでこちらになります
◎ 数の子
◎ 子持ちコンブ
※ その他
◎ 沖漬け
◎ 穴子
◎ げそ
◎ 玉子
※ 巻物
◎ 梅じゃこ納豆 ←美味いんだよねぇ〜
◎ マンボ巻き ←筋子ときゅうりを巻いたもの〜
◎ あん肝巻き ←奈良漬と一緒にどうぞ〜
◎ のこ巻き ←しれっと追加〜
◎ 干瓢巻き
◎ かっぱ巻き
◎ お新香巻き
◎ 山牛蒡巻き
◎ 納豆巻き
◎ わさびたらこ巻き
◎ 鉄火巻き ←トロか赤身
◎ ネギトロ巻き
◎ トロタク巻き
◎ コハダがり巻き
◎ いくら巻き
◎ 海老きゅう巻き
◎ 穴きゅう巻き
◎ 筋子巻き
◎ 玉子巻き ←干瓢と一緒のカンタマも美味しい
◎ 太巻き ←がっつり食べたい方は是非〜
本日も元気に笑顔で〜
謙虚に感謝を忘れずに頑張りますので〜
宜しくお願いいたします〜
※ まだ休みボケなのかな。。なんか年明けからゆっくり仕込みしてる気がする〜
はやく休みボケ直さないといけないよねぇ〜 頑張ろう〜 じぇ！！！