昨日は激ブレイクでした〜

水曜日は珍しいですね。。

魚が少なかったので売り切れもありましたが

きっちり閉店時間まで頑張りました。。

今日は仕込みに追われ満足度の高い２代目です。

忙しいと達成感ってあるよねぇ〜

今日は予約少なめですので宜しくお願いいたします〜

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今日は首折れのアジが入荷しました〜

以前、鴨川の首折れのアジが素晴らしかったので今日も期待〜

身質的にプリッとした感じ

脂のノリは薄いタイプ。。

個人的にはキメが細かくて脂の乗ってるタイプが好きなので真逆なのですが

味わいはいい感じにある。

もっと寝かせればキメも出ると思いますが

今日はアジなしって訳にいきませんもんねぇ〜

寿司にすると関アジみたいな感じですね〜

しかし魚って本当に面白い

同じアジでも産地や処理で全然違う。。

目利きも大事だし、見極めも大事

自分の思い入れも大事、お客様に判って貰える様に売り方も大事

はい、アジですどうぞ〜だけじゃつまんないですもんねぇ〜

因みに今回のアジですが。。

福岡県の鐘崎漁港〜

鐘　←この字が読めなくてググったのは秘密の方向で。。。（学がないって困るよ〜）

玄ちゃんアジどうぞ宜しくお願いいたします〜

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連日ですが本日も穴子煮上がりがございます〜

お楽しみに〜

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告知です現在営業時間は

１２時まで（最終入店時間１１時）としておりますが

11月4日に限り営業時間を

１０時まで最終入店時間を９時とさせていただきますよろしくお願いいたします〜

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＜＜下記のお決まりは出前のメニューになります＞＞＞

＜＜店内ではアラカルト若しくはお任せコースをご注文ください＞＞

※テイクアウト、出前でお醤油が必要な方はおっしゃってください

【出前のメニュー】

お決まり　７貫１本　　

１人前　

２５００円（税別）

（大トロ、中とろ、白身、かに、甘エビ、いくら、子持ち昆布、巻物１本）

３０００円（税別）　

（大トロ、中とろ、白身、カニ、北海縞海老、いくら、蒸し鮑、巻物１本）

※売り切れや仕入れの都合上変わる場合がございます。

オススメお任せ　８貫１本 ←5貫お任せとか好きな貫数でもOKです〜

１人前　３５００円〜４５００円　（季節のおすすめが入ります）

店内のお任せコース色々増えました〜

お得な１２貫１本のコースもあります

５０００円（お通し代＋税別）

その他、グレードアップコースやマグロ多めのコース　←NEW

７０００円（お通し代＋税別）等

握りのお任せコースはこちらを参照に〜

またお任せは嫌いなものを仰って下さい〜

アラカルトも喜んでお受けいたしますので

よろしくお願い致します

（折り詰めは別途折代を頂戴いたします）

（下記を参考に他にもネタはございます〜）

またお刺身の盛り合わせや一品料理も対応いたします

電話は

03-3841-3841

（見やすい見やすいで覚えてねぇ〜）

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今年の新物、生いくら醤油漬け〜

１貫　４００円　（税別）

口溶けが全然違いますよ〜

赤万願寺とうがらし

２本　８００円　（税別）

見た目は辛そうでも全然辛くなく寧ろ甘い〜

栄養価も通常の万願寺より数段高い〜

キンキ米麹漬け（石狩風）

１人前　１０００円　（税別）

高級魚きんきを米麹に漬け、いくらをプラスした一品

こちらも評判の良い珍味となっております〜

とらふぐ唐揚げ

１人前　３０００円（税別）　ハーフ　１６００円

しっかり寝かせたとらふぐの唐揚げ

中骨にしっかり身をつけるのが野八流

冬場を代表する一品料理

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☆　季節のおすすめ　☆　　

◎　マグロ（池さんの思い入れが詰まってますので常時載ってます）

◎ とらふぐ（生）　←握りはポン酢も美味い〜

◎ とらふぐ（こぶじめ）　←そのまま召し上がってください〜

◎ 天然ぶり　←バッチリ寝かせた一品

◎ 天鯛桜じめ　←香りを楽しんで〜

◎ ぼら昆布〆　←１度食べてみて概念変わります〜

※ 天鯛とは天然の真鯛の略です〜

◎ 赤貝　　←産地変更〜

◎ 青柳　　←小ぶりだけど良いよ〜

◎ 北寄貝　←ぐんと良くなった〜

◎ つぶ貝　←若い方に大人気〜

◎ 平貝　　←醤油で焼いて海苔で巻いてもうまい〜

◎　蒸し鮑　←千葉県産のをじっくり４時間蒸したよ〜

◎ アワビ　←こぶりのアワビ〜

◎　煮ハマグリ　←低温調理の煮ハマだよ〜

◎ 牡蠣の昆布〆　←昔のお仕事〜

◎ いわし　←サイズダウン〜

◎ こはだ　←しっかり寝かせて美味さアップ〜

◎　あじ　←玄界灘の玄ちゃんアジ〜

◎ さば　←さっぱりタイプ〜

◎ さんま　←良くなったねぇ〜

◎　ヤリイカ　←五島のヤリイカをピチットで〜

◎ すみいか　←良いの入荷〜

◎　新生いくら　←新生いくら登場〜

◎　車海老　←沖縄県産に変更〜

◎ バフンウニ　←豊洲のだよ〜

◎ 穴子煮上がり　←６時１５分ごろ煮上げます〜

オススメの一品料理　

◎ とらふぐ唐揚げ　←大人気〜

◎ とらふぐとっくり蒸し　←１人前のちり蒸し〜

◎ ブリカマ塩焼き　←乗ってるよ〜

◎ くじら生ベーコン　← 間も無く終了〜

◎ トロの角煮　（冷製）　←常連様の大好きなメニュ〜

◎ あん肝ポン酢　←きめ細かいよ〜

◎ 赤万願寺とうがらし ←４年ぶりに登場〜

◎ キンキ米麹漬け（石狩風）　←新しい珍味は進化しました（笑）

◎ うなぎ倶利伽羅焼き　←人気の焼き物〜

◎ のどぐろ一夜干し　←微量復活

◎ 桜海老唐揚げ　←今年は豊漁〜

◎ カニと青海苔の茶碗蒸し ←この時期ハモ出汁を使い美味さアップ〜

◎ ネギとマグロのねぎま焼き　←トロを贅沢に焼くそりゃ美味いよね〜

◎　レモンサワー　←完成〜　

◎ ドライレモンサワー　←しばらくおやすみ〜

◎ ドライかぼすサワー　←完成〜

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その他常時あるメニュー

出前の参考になればいいなぁ〜

※まぐろ

◎　大トロ

◎　中とろ

◎　赤身

◎　ヅケ　←お時間いただきます

※海老

◎　甘エビ

※　魚卵

◎　いくら　←生いくらは出前に不向きなのでこちらになります

◎　数の子

◎　子持ちコンブ

※　その他

◎　沖漬け

◎　穴子

◎　げそ

◎　玉子

※　巻物

◎ 梅じゃこ納豆　←美味いんだよねぇ〜

◎　マンボ巻き　←筋子ときゅうりを巻いたもの〜

◎ あん肝巻き　←奈良漬と一緒にどうぞ〜

◎ のこ巻き ←しれっと追加〜

◎　干瓢巻き

◎　かっぱ巻き

◎　お新香巻き

◎　山牛蒡巻き

◎　納豆巻き

◎　わさびたらこ巻き

◎　鉄火巻き　←トロか赤身

◎　ネギトロ巻き

◎　トロタク巻き

◎　コハダがり巻き　

◎　いくら巻き

◎　海老きゅう巻き

◎　穴きゅう巻き

◎　筋子巻き

◎　玉子巻き　←干瓢と一緒のカンタマも美味しい

◎　太巻き　←がっつり食べたい方は是非〜

さぁ〜本日も元気に笑顔で〜

謙虚に感謝を忘れずにしっかりと〜

頑張りますので〜

よろしくお願いいたします〜

※ 明日の文化の日は豊洲は開市です〜

　　普段見学に行けない会社の人たち見学に行けばぁ〜

　　祭日だから普段より暇だよ〜　やってない所もあるけどw じぇ！！

アジのあるアジ〜