今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です!
(http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa )
毎日、忘年会、仕出し、ご来店のお客様等で、
バタバタとさせて頂き、感謝です。
昨日は、定休日で、久々に、外に出ましたが、
今日から、また、厨房に監禁状態です!
・・・まんぼう!
酢味噌和えや、煮凝り、龍田揚げ等にしてます!
皮目の、ゼラチン状の部分も、イケてる食材ですが、
地域により、廃棄されてるようです!
・・・で、夜明け前から、フル回転!
開店後も、コースや、宴会等で、
明日も、ご予約以外の、お客様にも、
ええ感じの、仕入れが、できてます!