今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
・・・久々に登場、鬼えび！
別名、イバラモエビ！
デカいサイズでした！
頭が、イケてます！
怖い名前ですが、身はかなり甘く濃厚です！
水中では、いつも、逆立ち状態です！
・・・で、しばらく、欠品してた、炙りの鯖寿し！
以前の鯖に比べ、脂のりが薄く、以前のより、
脂に甘味が、ありませんが、再開いたしました！
どこでも食べれる鯖ですが、シャリとのバランスを
考え、工夫しております。これはこれで、
美味しくできてるかと思います。
この鯖で、よろしければ、作らせて頂きます。
・・・他店では、食べれない鯖寿しをと、
頑張ってたんですが、現時点では、僕の力不足で、
以前の鯖の入荷は未定ですが、仕入先の皆さんに、
探してもらってますので、見つかり次第、
以前の、鯖寿しに戻します。
・・・で、明日も、大漁仕入れです！
良い感じの、仕入れが、できてます。