今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
ハチビキ・・・！地域により、アカヘイジとも
呼ばれてます。
赤い綺麗なボディしてます！身の方も、
赤っぽい色してます。
炙りでの生食や、漬け込んだり、過熱調理を
したりしてます。パサつきやすい身質の為、
一工夫して、加熱すると、かなりジューシィに、
仕上がります。
いろいろと調理しましたが、写真撮る時間が、
無かったです。
・・・で、金目鯛！
こちらも、熱の伝え加減で、いろいろな、
パターンの味が、楽しめます！
・・・で、明日は、かなりの大漁仕入れです。