今日、入荷してた鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
台風明けても、各地の海がシケの為、
今日の仕入れは、判断が大変でした！
コンセプトは、こだわりの処理を、
ほどこした産地直送鮮魚！
毎日、市場からも、少量仕入れてますが、
今日は、大半が市場の鮮魚にお世話に
なりました！
・・・で、こちらは、産地直送鮮魚！
夕方に到着の、くちぐろ！
石鯛の、成魚です！
立派なサイズ、5キロありました。
石鯛は、成魚になると、体のしま模様が消え、
口先が黒くなります！
・・・立派な歯してました！
握りコブシが、すっぽり入る大きさの
口です！
・・・今日は、時間に追われ、調理後の
写真は、撮れませんでした！